안녕하세요~소미에요:-)
 
이 케이크를 만들려고 초코제누와즈까지

미리 만들어 놨었는데 이제야 만들었어요!ㅎㅎㅎ

 

녹차와 초코에 조합은 역시 최고인거같아요!

무스케이크 종류는 항상 보틀에 만들었는데

요번에 무스틀을 사서 바로 사용해서 만들었습니다ㅎㅎ

진하고 부드러운 녹차무스와 폭신하고 달콤한 초코케이크!
녹차무스초코케이크 같이 만들어봐요:-)
 


 

 

 

 

 

 

 

 

브래드가든 레시피 참고하였습니다.

 

+재료+

 

-초코제누와즈

-달걀 노른자 2개

-판젤라틴 4장

-설탕 30g

-우유 120ml

-녹차가루 1.5Ts

-생크림 200ml

 

 

 

 *초코케이크는 시중에 파는걸 이용해셔도 되요.

그러면 노오븐 케이크!


*초코 제누와즈는 2장으로 슬라이스 해주세요.

*녹차가루는 체쳐서 준비해주세요.

 

 

 

 

 



 +만드는 방법+



젤라틴은 찬물에 15분정도 불려준 후 물기를 꾹 짜서 준비해주세요.

 





 


달걀 노른자를 풀어준 후 설탕을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 





우유를 따뜻하게 데워주세요.
바닐라빈을 넣어주시면 풍미가 더 좋아져요.

 

 

 

 





불린 젤라틴을 우유에 넣고 녹여주세요.

 

 

 

 






첫번째 볼에 우유를 조금씩 넣으면서 재빨리 섞어주세요.

 

 






녹차 가루도 넣어서 섞어주세요.

 

 

 






다른 볼에 생크림을 넣고 휘핑해주세요.

 

(핸드믹서 자국이 살짝 남을정도의 상태까지)

 






 

 

 

생크림을 2-3번에 나누어 넣으면서 주걱으로 아래에서 위로 뒤집듯이 재빨리 섞어주세요.

 

 

 





무스틀 바닥을 랩으로 감싸준 후
반으로 나눈 초코 제누와즈를 넣어주세요.

 

 


녹차무스 초코제누와즈 녹차무스 순으로 올려주세요.


 


 


윗면을 정리해준후 냉장고에 1시간이상 넣어주세요.

 

 

 

 

 

따뜻한 행주로 무스틀을 감싸서 살짝 녹인 후에 틀을 분리해주면 잘빠져요.

 

 

 

 

 

 

 

+글라사주 만드는 방법+

 

 -생크림 60g

-물 60g

-설탕 50g

-물엿 5g

-코코아 파우더 30g

-판젤라틴 4g

 

 

 

*코코아가루는 체쳐서 준비해주세요.

 

*젤라틴은 찬물에서 15분 정도 불린 후 물기를 짜서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

1. 물과 설탕, 생크림을 냄비에 넣고 끓인 후, 체친 코코아가루를 넣고 섞어주세요.

 

2. 약불-중불에서 103도 정도 올려 끓인 후

60도로 냉각시켜 불린 젤라틴을 넣고 녹여주세요.

 

3. 30도까지 식혀주신 후 케이크 위에 글라사주를 부어서 코팅해주세요.

 

 

 

 

 

 






글라사주까지 코팅해주었어요ㅎㅎ 번거로우시면 생략해주셔도 되요!
녹차랑 초코는 맛도 어울리지만 색감도 잘 어울리는거 같아요ㅎㅎ

무스틀 처음 사용한거치고는 만족스럽게 나왔어요:-)

 

 

 



 

 

 


 

 

 


 

 

 


 

 

 



녹차무스는 그린티 아이스크림 맛이에요!
글라사주가 초코맛을 진하게 해줘서 더욱 맛있네요ㅎㅎ
글라사주는 귀찮아서 생략할려려고 했는데 만들기 잘한거 같아요:-)
 

진하고 씁쓸한 초코맛이 녹차무스와  잘 어울려요~
 
초코제누와즈도 구워야되고 만드는 과정은
좀 귀찮았지만 케이크는 대만족입니다!!

냉장고에 하루정도 보관하고 먹으면

무스가 초코케이크에 스며들어서 더욱 촉촉하게 드실수있어요~

 

 


녹차무스 초코케이크 한번 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

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안녕하세요 소미에요!

오늘은 저번부터 계속 만들고 싶었던
치즈 수플레를 만들었어요ㅎㅎ

수플레에 들어가는 제누와즈도 미리 만들었었는데

 계속 재료가 없거나 시간이 안되서 이제야 만들었네요~

 

 


입에서 사르르 녹는 부드러운 수플레 치즈케이크에요:-)


 


 

 

 

+재료+

크림치즈 250g 슈가파우더 45g 달걀 3개 플레인요구르트 160g 우유 20ml

레몬즙 1큰술 박력분 30g 설탕 45g 



 


*크림치즈와 플레인 요쿠르트는 1시간 전에 실온에 꺼내주세요.
 
*박력분은 체쳐서 준비해주세요.

*달걀은 흰자와 노른자를 나눈 후 흰자는 냉장실에 넣어주세요. 

 

 

 

 

 

 



+만드는 방법+


 

볼에 크림치즈를 넣고 부드럽게 풀어주세요.

 

 

 

 

 


 

슈가 파우더를 넣고 섞어주세요.



 

 

 



 

달걀 노른자를 넣고 섞어주세요.
 

 

 

 

 



 

플레인 요쿠르트를 넣고 섞어주세요.
 

 

 

 




 

우유와 레몬즙을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 



 

체 친 박력분을 넣고 섞어주세요.

 

 

 




 

미리 분리해놓은 흰자에 설탕을 넣고 휘핑해주세요.
  
★거품기를 들었을때 끝이 살짝 휘어지는 뿔모양이 될때까지

 

 

 

 

 

 



 

반죽 볼에 머랭을 2-3번에 나누어 넣으며 주걱으로 아래에서 위로 뒤집듯이 재빨리 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 




원형틀에 유산지를 깔고 1.5cm두께에 제누와즈를 넣어주세요.

 *제누와즈 포스팅 참고해주세요.

 



 

 


 

 


오븐 팬위에 원형틀을 올리고 팬 위에 따뜻한 물을 부어주세요.

 

 

 

 

 

 

160도로예열한 오븐의 가운데 칸에서 50-60분간 구워주세요.


 

 

 

 

 

 

오븐을 끄고 오븐 문을 살짝 연 후 30분-1시간 동안 식혀주세요.

 

★오븐 안에서 남은 열로 헌헌히 식혀야 주저앉지 않아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

슈가파우더를 솔솔 뿌려줬어요ㅎㅎ

꾸덕한 치즈 케이크도 좋아하지만

사르르녹는 부드러운 수플레케이크도 너무 맛있어요:-)

 

 




 


 





 



 




한입 떠서 먹으면 입안에서 살살 녹아요ㅎㅎ

밑에 제누와즈도 폭신폭신해서 잘 어울려요!

꾸덕하고 진한 치즈케이크도 좋아하지만

부드럽고 촉촉한 수플레 치즈케이크도 너무 맛있어요

크림치즈를 좋아해서 크림치즈 들어간 케이크는 다 좋아하지만요ㅎㅎ

 

 

집에서 치즈케이크 한판을 만들워서 먹을 수 있는게

홈베이킹의 최고 좋은 점 같아요ㅎㅎㅎ

밖에서 치즈케이크 한판 2만원에서 3만원은 줘야하자나요8ㅅ8

 

 

만들고 나서 차갑게 식힌 후에 커피랑 같이 맛있게 먹었습니다ㅎㅎ

치즈케이크는 역시 차가워야 더 맛있어요!

 

 

 

 

입에서 부드럽게 녹는 촉촉한 수플레 치즈케이크 한번 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 



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안녕하세요!소미입니다:)

 

예전 블로그를 정리하다가 딸기케이크 만들기

포스팅이 있어서 가지고 왔어요!

 

예전에 올린 글이라 많이 부족해서

다시 사진찍고 새로 글 올릴꺼에요:-)

요번 포스팅을 가볍게 구경삼아 봐주세요ㅎㅎㅎㅎ

 

 

 

 

딸기 케이크 만들기입니다~
생크림을 넣은 딸기 생크림케이크에요!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

 

먼저 제누와즈를 만들어서 준비해주세요.
없으신분들은 마트에서 파는 카스테라 사용해주시면 됩니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

딸기를 씻은 후 슬라이스해서 준비해주세요.

 

 

 


 

그리고 생크림을 휘핑한후 차례대로 올려주시면 끝!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

보틀에다가 차곡차곡 담아서 만들었습니다

이렇게 만들면 선물용으로 하나씩 주기 좋아요:-)

이거 담고 나머지는 다 제입으로!

역시 딸기 케이크는 바로 만들어서 먹는게 제일 맛난거 같아요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

블루베리도 조금 올려주고ㅎㅎ

이쁘게 완성된 딸기생크림케이크에요~

요번에는 과정샷을 못찍어서 자세한 레시피는 생략하겠습니다:-)


간단하게 알려드리면

노오븐 딸기 케이크는 카스테라를 사서 준비하시고

생크림 딸기를 준비해주세요.

생크림은 설탕을 조금 넣고 휘핑해주세요.


그리고 카스테라는 얇게 썰어서 준비하신후 차곡차곡 카스테라 생크림 딸기

순으로 쌓아주시면 되요ㅎㅎㅎ

 

사진이랑 찍어서 자세하게 한번 더 포스팅하도록 할께요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

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  1. 카멜리온 2016.11.23 23:59 신고

    와.. 맛있겠네요. 역시 제누와즈와 생크림과 딸기와 블베의 조합은 최고인 것 같습니다. 만드시는 것들 보면 센스가 좋으신 것 같아요

  2. 린냥 2016.11.26 23:11 신고

    보틀에 케이크를 만들면 더더욱 먹음직스럽게 느껴지는 것 같더라구요- 저두 매번 사서 만들어야지 만들어야지 하면서 게을러서 움직이지않는 것 같은데 ㅠㅠ ㅎㅎ 크리스마스도 다가오니 이제 서서히 준비좀해야겠네요-

 

 

안녕하세요~소미에요:-)

 

 

오늘은 건살구를 넣은 바닐라파운드케이크를 만들었어요!

 

파운드케이크는 기본레시피지만

거기에 건살구를 넣고 화이트초콜렛을 코팅해서 더욱 맛있는 레시피에요!

 

이 레시피에 다른 재료를 추가해서

여러 종류의 파운 드케이크를 만들 수 있어서

유용한 레시피에요~ 만드는 방법도 어렵지 않으니 한번 만들어보세요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+재료+

버터 125g 설탕 125g 달걀 3개 바닐라에센스 약간 소금 1꼬집

우유 2큰술 박력분 200g 베이킹파우더 3g

 

생략가능- 건살구 화이트커버춰/코팅초콜릿 25g/50g 바닐라빈 1개

 

 

 

*버터 달걀은 1시간전에 실온에 놔주세요.

 

 

*가루류는 체쳐서 준비해주세요.

 

 

*화이트 커버춰와 화이트 코팅초콜릿에 비율은 1:2로 맞춰서 준비해주세요.

 

 

*오븐은 10분 전에 180도로 예열해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

 

 

볼에 버터를 넣고 부드럽게 풀어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

설탕을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

달걀을 1개씩 넣으면서 섞어주세요.

 

 

 

 

 

바닐라 소금 우유를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

체 친 박력분 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

적당한 크기로 자른 건살구를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

틀에 반죽을 넣고 틀을 바닥에 쳐서 기포를 정리해준 뒤 

걱을 이용해 배모양으로 다듬어주세요.

 

 

 

 

 

식용유를 바른 주걱으로 중간에 선을 그어주세요.

 

 

 

 

 

180도로 예열한 오븐에서 40분정도 구워주세요.

 

 

 

 

 

 

틀에서 꺼내 식혀주면 완성

 

 

 

 

 

 

 

 

 

화이트 커버춰와 코팅초콜릿을 1:2 비율로 계량한 후

전자렌지에 넣고 끊어 돌리면서 녹여주세요.

 

 

 

 

 

완전히 식은 파운드케이크에 초콜릿을 코팅해주세요.

 

 

 

 

 

냉장고에 넣어서 초콜릿을 굳혀주면 완성!

 

 

 

 

 

 

 

 

건살구를 넣고 화이트 초코까지 코팅하니깐 더욱 맛있는 케이크가 됐어요:-)

바닐라빈도 넣었더니 바닐라풍미도 너무 좋구요ㅎㅎ

 

건살구와 화이트초코를 생락하시면 기본바닐라파운드 케이크에요~

여기에 넣고싶은 재료를 넣어서 만드셔도 됩니다!

유용한 레시피니 한번 만들어보세요!

 

저는 카페에서 케이크를 먹었는데 그게 너무 맛있어서

비슷하게 만들어본거에요ㅎㅎ 그 케이크에 건살구가 들어가고

화이트초코 코팅이 되어있었는데 너무 맛있더라구요

그래서 한번 비슷하게라도 만들어봤어요ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

틀을 바닥에 쳐서 기포정리 한번 해주세요!

저는 잊어버리고 했더니..기포가ㅎㅎㅎ

 

중간중간 건살구가 보이네요ㅎㅎ 건살구는 처음 먹어봤는데

케이크에 넣으니깐 너무 맛있어요:-)

건포도 보다 더 제 취향이에요ㅎㅎ 씹히는 식감이 젤리같기도 하고

쫀득해서 맛있어요ㅎㅎ 가격이 비싸지만...ㅠ

 

건살구나 화이트 초콜릿이 있으시면 추천하는 레시피입니다!

재료들이 잘 어우러져서 맛있는 케이크에요ㅎㅎ

 

없으신 분들은 기본파운드케이크로 만드시면 될거같아요:-)

 

 

 

 

 

바닐라 파운드케이크 한번 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

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  1. 카멜리온 2016.11.03 14:19 신고

    우와 ㅠㅠ 화이트초코코팅에 건살구라니.. 진짜 맛있어보이는걸요.. ㅠㅠ

 

안녕하세요~소미에요:-)

벌써 10월이 끝나가네요 할로윈데이도 얼마 남지않았어요ㅎㅎ

 

할로윈을 기념해서 어떤 포스팅을 할까

고민하다가 할로윈하면 생각나는 단호박을 이용한

케이크를 만들어봤어요~

 

 

단호박 퓌레를 넣어 촉촉하고 부드러운 단호박케이크입니다!

달지 않아서 어른들도 맛있게 드실 수 있어요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+재료+

 

버터 66g 설탕 75g 크림치즈 34g 단호박 퓌레 50g 달걀 66g 박력분 91g

베이킹 파우더 2g 단호박 청크 50g

 

크림치즈 프로스팅- 크림치즈 90g 버터 45g 슈가파우더 45g

 

 

 

 

*박력분 베이킹파우더는 체쳐서 준비해주세요.

 

 

*버터 크림치즈 달걀은 1시간 전에 실온에 꺼내주세요.

 

 

*청크용 당호박은 약간 단단한 정도로 삶은 다음 껍질을 제거하고 가로 세로 1cm 정도

크기의 정사각형 모양으로 잘라주세요.

 

 

*퓌레용 단호박은 부드러워질 때까지 삶은 다음 껍질을 제거하고 준비해주세요.

 

 

*단호박 삶을때 꺼내는 순서-

약간 단단한 정도가 됐을때 청크용을 먼저 꺼내고 나머지 퓌레용은 좀 더 삶아주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

 

버터를 부드럽게 풀어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

설탕을 2-3번 나누어 넣으면서 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

크림치즈를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

준비해둔 단호박 퓌레를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

달걀을 2-3번 나누어 넣으면서 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

체 친 가루류를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

유산지를 깐 틀에 반죽을 1/3 정도 담고 단호박 청크를 골고루 넣어주세요,

 

 

 

 

 

같은 작업을 두 번 더 반복해주세요.

 

 

 

 

 

 

윗면을 평평하게 정리해주세요.

 

 

 

 

 

 

170도로 예열한 오븐에서 30-35분간 구워주세요.

 

 

 

 

 

 

틀에서 꺼내 식힘망에서 완전히 식혀주면 완성

 

 

 

 

 

 

 

 

+크림치즈 프로스팅+

 

 

볼에 버터와 크림치즈를 넣고 부드럽게 풀어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

슈가파우더를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

모양깍지를 낀 짤주머니에 담아서 케이크 위에 원하는 모양으로 올려주면 완성!

 

★케이크를 완전히 식힌 후에 프로스팅을 올려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완성이단호박 크림치즈 파운드케이크 에요~

할로윈데이 기념해서 어떤 케이크를 할까 고민하다가

단호박을 이용한 파운드케이크를 만들어봤어요:-)

 

그래서 배경도 할로윈처럼 꾸미고 찍어봤어요!

급하게 만들어서 한거치고는 나름 만족합니다ㅎㅎㅎ

 

마침 단호박도 비싸지않더라구요. 케이크를 만들고도 많이 남아서

냉장고에서 두고 먹고있어요ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

단호박 퓌레를 넣어서 촉촉하고 부드러운 식감에 단호박케이크에요~

곳곳에 단호박청크로 단호박풍미를 더하고 씹는 식감까지!

거기에 새콤달콤 부드러운 크림치즈 프로스팅을 올려

고급스러운 맛을 더했습니다:-)

 

 

 

달지않고 촉촉한 단호박 파운드케이크 한번 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

 

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  1. 좀좀이 2016.10.26 21:17 신고

    단호박 크림치즈 파운드 케이크는 구수하면서 달콤하고 맛있을 거 같아요. 단호박 들어간 빵 먹어보면 격하게 달지 않고 구수하면서 맛있던데요. 배경도 잘 꾸미셨는데요? 아이들이 할로윈에 케이크 왔다고 신난 거 같아요^^

    • somi somi-eun 2016.10.31 19:33 신고

      부족하지만 나름 꾸며봤는데 그렇게 봐주셔서 감사해여~ 단호박파운드케이크 달지않고 촉촉해서 어른들한테 평이 좋앗어요♥

  2. 생명마루 신림점 2016.10.28 13:35 신고

    너무 맛있어 보이네요~
    잘 보고 갑니다^^

 

 

안녕하세요~소미에요:-)

 

오늘 포스팅은 진한 커피크림과 부드러운 생크림이 어우러져

입안에서 사르르 녹아내리는 맛이 매력적인

커피무스케이크 입니다!

 

오레오과자도 들어가 있어서 바삭한 식감도 가지고 있어요~

만들기도 간단한 노오븐 케이크입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+재료+

(머핀컵 4개)

 

우유 150g 설탕 52g 커피가루 7g 젤라틴 3g 생크림A 138g

오레오쿠키 100g 생크림B 138g 연유 14g

 

 

 

*오레오쿠키는 크림을 걷어낸 후 큼직하게 부셔서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

 

차가운 물에 젤라틴을 10분정도 불려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

불린 젤라틴을 손으로 물기를 꾹 짜서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

생크림A를 거품기를 들었을때 주르륵 흐르는 정도에

농도로 휘핑해서 냉장고에 넣어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

냄비에 우유, 설탕, 커피가루를 넣고 약불에 올려 끓여주세요.

가장자리에 기포가 한두개 올라올 때 불에서 내려주세요.

 

 

 

불에서 내린 다음 준비해둔 젤라틴을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

부드러운 식감을 위해 체에 한번 걸러주세요.

 

 

냉장고에 넣어서 잠시 식혀주세요.

 

 

 

 

 

 

어느정도 식으면 냉장고에 넣어둔 생크림A를 두번에 나누어 넣으면서 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

크림을 제거하 오레오과자를 준비해주세요.

 

 

손으로 큼직하게 부순 후 준비한 컵에 담아주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그 위에 국자나 계량컵을 이용해서 무스를 담아주세요.

 

 

냉장고에 넣어 표면이 굳을 때까지 굳혀주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

그 위에 다시 오레오쿠키를 올려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

생크림B를 연유를 넣고 휘핑해주세요.

 

휘핑기를 들었을 때 뿔이 생길정도로 휘핑한 후 컵 윗면에 올려주세요.

 

 

 

 

 

냉장고에 차가워질 때까지 넣어두면 완성!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완성된 무스위에 남은 오레오과자를 잘게 부셔서

데코해주었어요:-) 생크림만 있으면 심심해보여서ㅎㅎ

머핀컵사이즈로 4개분량 나왔습니다!

 

진한커피무스와 부드러운생크림이 너무 잘 어울리고

거기에 바삭한 식감에 오레오과자 더해져서 무스크림만으로는

심심할수 있는 식감을 잡아주고 있어요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

수저로 먹다보면 금방 없어지는 케이크입니다!

무스케이크에 부드러운 식감이 너무 좋아요:-)

 

그리고 무스케이크는 보통 노오븐에

만드는 방법도 간단해서 더욱 좋구요ㅎㅎㅎ

가끔 단거 먹고싶은데 오븐 사용하기 귀찮을때

많이 만들어서 먹어요ㅎㅎ 차가운 두가지 크림을 섞어서

오레오과자랑 같이 한입 먹으면 정말 맛있어요~

 

진하고 부드러운 노오븐 커피무스케이크 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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안녕하세요~소미에요:-)

 

요번주에 갑자기 티라미수가 너무 먹고싶어져서

만들어놓은 제누와즈로 바로 만들어서 먹었어요ㅎㅎ

이럴땐 취미가 베이킹인게 너무 좋은 거 같아요!

 

케이크 갑자기 먹고싶어질때 귀찮음만 감수하면

만들수 있고ㅎㅎ 저는 재료도 사서 쟁여두는 편이라

먹고싶으면 바로바로 만들어서 먹어요 귀찮음만 이겨내면 케이크 한판이!

 

요번에 만든 티라미수는 저번 레시피랑 똑같아요! 

편하게 보시게 새로 사진찍고 정리해서 올려요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+재료+

 

스펀지 케이크

크림치즈 필링- 판젤라틴 2장 크림치즈 220g 설탕 70g 플레인요거트 80g 생크림 130ml

커피시럽- 물100ml 설탕 50g 인스턴트커피가루 15g

장식- 코코아가루 조금

 

*스펀지케이크 또는 시중에 파는 카스테라를 준비해주세요.

 

*크림치즈는 1시간 전에 실온에 놔주세요.

 

*플레인요거트는 떠먹는 요거트로 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

 

 

 

 

 

 

커피시럽 만들기

 

냄비에 물, 설탕, 커피가루를 넣고 약한불에서 끓인 후 가운데까지 끓어오르면

불을 끄고 식혀주세요.

 

 

 

 

 

 

 

크림치즈 필링 만들기

 

 

차가운 물에 판젤라틴을 넣고 10분정도 불린 후

물기를 손으로 꼭 짜서 그릇에 담아주세요.

 

 

 

 

볼에 크림지즈를 넣고 풀어준 후 설탕을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

플레인요거트를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

불린 젤라틴을 담은 볼에 반죽을 넣고 전자렌지에서 15초 정도 돌리고 섞어주세요.

 

다시 원래 반죽에 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

다른 볼에 생크림을 널고 휘핑해주세요.

★핸드믹서 자국이 살짝 남을 정도만

 

 

 

 

 

 

 

 

크림치즈 반죽에 생크림을 넣고 주걱으로 아래에서 위로 재빨리 섞어주세요,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

스펀지케이크에 커피시럽을 촉촉하게 바른 후 크림치즈 필링을 채우고

다시 스펀지케이크 순으로 채워주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

티라미수 보틀 완성!!

전 케이크를 만들때 보틀에 만드는게 더 편하더라구요ㅎㅎ

보관하기도 쉽고 여려명한테 나눠줄수도 있고ㅎㅎ

제가 먹기도 편해요 수저로 푹 푹 떠서ㅎㅎ

 

다른레시피로도 만들어봤지만 전 지금까지는

이 티라미수레시피가 제일 맛있는거 같아요:-)

정말로 강추하는 레시피에요!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

부드러운 크림이 씁쓸한 커피시럽이랑 잘 어울려요~

이렇게 보틀케이크하나 커피랑 먹으면 적당히 달달하게 즐길 수 있는ㅎㅎ

스펀지케이크는 시중에 파는 카스테라로 얼마든지 대체가능하니

오븐이 없으셔도 쉽게 하실수있어요:-)

원래는 마스카포네로 하는게 정석이긴 하지만 마트에서 많이 팔지도 않고

가격이 나가는 편이라 크림치즈로 대신한 레시피에요.

 

 

노오븐베이킹으로 만들어보세요!

노오븐 티라미수입니다♥

 

 

 

 

 

 

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  1. 돌아온줄리 2016.09.20 13:21 신고

    우어~어떡해요~먹고 싶어요 ~~~~

    • somi somi-eun 2016.09.21 12:22 신고

      꺅 감사합니다!! 시간나시면 만들어보세요! 정말강추하는 레시피에요:-)♥♥

  2. 천장위거울 2016.09.22 16:34 신고

    캬- 사진에서도 달달함이 느껴집니다! ㅎㅎ
    하... 이시간만되면 왜 이렇게 단게 땡길까요 `

    • somi somi-eun 2016.09.23 17:16 신고

      저도 저녁먹고 야식으로 달달한게 땡겨요ㅋㅋㅋㅋ홈베이킹이 취미라 다행이에요ㅋㅋ

  3. 뷰블효나 2016.09.25 03:20 신고

    우와 ㅠ.ㅠ 완전 맛있겠어요 새벽에 군침만 ㅠㅠ

  4. 생명마루 신림점 2016.09.26 10:38 신고

    부드러운 티라미수 한 입 먹고싶네요~
    잘 보고 갑니다^^

 

 안녕하세요~소미에요:-)

 

요번 포스팅은 저번에 말한 그대로 초코제누와즈에

초코무스 초코시럽 거기에 초코글라사주까지

들어간 초코무스케이크 초코팟보틀케이크입니다!

 

시럽이랑 글라사주도 만들어야 되지만

방법도 간단하고 금방 만들기 때문에

제누와즈만 있으면 어렵지않게 할수 있는 초코케이크에요~

 

오븐이 없으시면 카스테라를 사셔서 노오븐베이킹으로

하셔도 됩니다! 초코케이크 식감에 빵으로 준비하시면 되요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+재료+

(220ml 보틀  5개분량)

 

초코 제누와즈

 

초콜릿 무스- 파트 아 봄브(노른자 3개, 설탕 24g, 물 24g) 다크초콜릿 107g 생크림 215g

 

초콜릿 시럽- 물 50g 설탕 23g 코코아파우더 12g

 

초콜릿 글라사주- 물 30g 생크림 30g 설탕 30g 물엿 3g 코코아파우더 15g 판젤라틴 2g

 

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

초콜릿 시럽 만들기

 

설탕과 코코아 파우더를 잘 섞은 후 물과 합께 끓여주세요.

걸쭉한 시럽이 완성되면, 식힌 후 사용합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

초콜릿 시럽 완성

 

 

 

 

 

 

 

 

초콜릿 글라사주 만들기

 

 

 

젤라틴을 차가운 물에 넣고 10분정도 불려준뒤 물기를 짜서 준비해주세요.

 

 

 

냄비에 물, 생크림, 설탕, 물엿, 코코아 파우더를 넣고 한 번 끓어오르면 불을 끄고

물에 불린 젤라틴을 넣어서 녹여주세요.

 

 

 

 

 

 

체에 한번 거른 후 조금 식힌 후 사용합니다.

 

 

 

 

 

 

초콜릿 글라사주 완성

 

 

 

 

 

 

 

 

초콜릿 무스 만들기

 

 

(파트 아 봄브)

노른자와 설탕 물을 넣은 볼을 뜨거운 물에 중탕하여 온도를 올리면서 중속으로 휘핑해주세요.

 

*80도정도까지/ 노른자에 약간의 점도가 생길때까지

 

 

 

 

 

 

 

 

 

중탕에서 내려 고속으로 실온 정도로 식을때까지 핸드믹서로 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

다크 초콜릿을 전자렌지로 끊어 돌리면서 녹여주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

완성된 파트 아 봄브에 초콜릿을 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

다른 볼에서 70퍼 정도로 휘핑한 생크림을 넣고 섞어주세요.

 

*휘핑기를 들었을때 뿔이 살짝 휘어지는 정도

 

 

 

 

 

초콜릿 무스 완성

 

 

 

 

 

 

 

 

초코제누와즈를 네모낳게 잘라서 준비해주세요.

 

*초코제누와즈 포스팅 참고

 

 

 

 

 

 

 

 

 

보틀에 초코제누와즈를 깔고 시럽을 듬뿍 발라주세요.

그 위에 초콜릿무스를 담고 다시 제누와즈 시럽순으로 올린 후

초콜릿무스를 평평하게 채워주세요.

 

마지막으로 평평하게 올린 무스 위에 초콜릿 글라사주을 넓게 퍼지게

담아주시면 세가지층 초코케이크 완성입니다!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

초콜릿글라사주나 시럽은 생략하셔도 되지만

저는 넣는걸 추천드려요!

그래야 이 초코케이크에 맛이 딱 느껴져요ㅎㅎㅎ

 

초달달하게 즐길 수있는 초코무스케이크입니다:-)

한입 먹으면 행복해지는 단맛이에요!!

 

만드는 과정에서 설거지가 많이 나와서 힘들었는데

한입 먹고 나서 다음에 만들때도 이대로 만들 거같아요..ㅎㅎ

그냥 초코케이크에 무스가 들어간 케이크보다 훨씬 풍부한 초코맛이

나서 달달하고 맛있게 먹었습니다ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

글라사주가 반짝반짝ㅎㅎ

숟가락으로 푹 뜨면은 이렇게 무스와 글라사주가 석여서

진하고 부드러운 초코맛을 맛볼수있어요:-)

 

제가 여태 만든 초코무스케이크중에서 가장 맛있는

초코케이크 인거 같아요ㅎㅎ

초코를 좋아하시는 분들에게 무조건 추천드리는 레시피에요~

 

오븐이 없으시면 어울릴거 같은 빵으로 준비하셔서

노오븐으로 만드셔도 됩니다

냉장고에 하루 넣었다가 먹으면 무스가 제누와즈를 촉촉하게

만들어줘서 더욱 맛있게 먹을 수 있어요ㅎㅎ

 

너무 맛있는 초코무스케이크 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

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안녕하세요:-) 소미에요~

오늘의 포스팅은 초콜릿비스퀴에 초코무스가

합쳐진 초코 보틀케이크에 들어간

초코제누와즈! 초콜릿 비스퀴에요~

 

이 다음 포스팅으로 초콜릿 비스퀴를 넣고

만든 초코팟케이크 만드는법을 알려드릴께요ㅎㅎ 

한번에 포스팅하기 길어져서 나눠서 올립니다ㅎㅎ

 

코코아가 들어가는 스폰지케이크를 만들때는 기포를 쉽게 꺼뜨리는

코코아가루 특징 때문에 공립법 보다는 볼륨감이 좋은 별립법을

추천합니다! 만들어서 냉동보관하시고 필요할때 꺼내쓰셔도 됩니다:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+재료+

달걀 2개 설탕a 55g 설탕b 50g 박력분 75g 코코아가루 15g 우유 10g 버터 10g 

 

 

*가루류는 체쳐서 준비해주세요.

 

*달걀은 노른자와 흰자를 분리해서 준비해주세요.

 

*오븐은 170도로 예열해주세요.

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

 

노른자와 흰자를 분리해서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

노른자에 설탕a 를 넣고 고속으로 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

반죽을 들어올려 떨어뜨렸을때 층이 생기고 뽀얗게 되는 정도까지 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

흰자에 설탕 b을 2-3번 나누어 넣으며 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

뿔이서고 단단한 상태가 될때까지 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

머랭볼에 노른자로 만든 반죽을 모두 넣고 주걱으로 균일하게 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 


 

체 친 가루류를 넣고 주걱으로 아래에서 위로 뒤집듯이 재빨리 섞어주세요.

★가루가 들어가면 반죽이 빨리 까지기 시작하니 빠르게 마무리해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

녹인 버터와 따뜻한 우유를 넣은 볼에 반죽을 조금 덜어서 완전히 섞어준 뒤

다시 원 반죽에 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

준비한 틀에 넣고 틀을 바닥에 살작 쳐서 기포를 정리해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

★170도로 예열한 오븐에 넣고 25-30분간 구워주세요.

 

 

 

 

 

 

 

구워져 나온 제누와즈를 식힘망에 뒤집어서 식혀주면 완성!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

보틀케이크용으로 사용할거라서 1cm 두께로 자른 후 적당한 크기로

잘라주었어요ㅎㅎ 자르고 남은 부분 시식도 좀 하고ㅎㅎ

 

그냥 먹어도 폭신폭신하고 너무 맛있는 초코스폰지케이크에요!

따로 크림을 만들지않고 그냥 생크림에 찍어먹어도 맛있어요:-)

밖에서 파는 초코생크림케이크보다 더 맛있는ㅎㅎ

 

저는 이걸로 초코무스를 가득 넣은 초코팟 보틀케이크를 만들었어요!

오늘 포스팅한 초코제누와즈에 초코무스 초코시럽까지 들어간

진하고 달달한 초코무스케이크에요ㅎㅎ

단걸 좋아하는 저는 너무나 맛있게 먹었습니다~

 

다음 포스팅에 정리해서 올리도록 할께요:-)

만들어 놓으면 쓸모가 정말 많은 스펀지케이크!!

폭신폭신 맛있게 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

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안녕하세요~소미에요:-)

오늘부터 날씨가 갑자기 추워졌네요!

 

이러다가 금방 또 겨울이 올거같아요.

추운거는 안좋아하지만..너무 더우면 오븐을 못켜니

베이킹은 다시 자주할거 같네요ㅎㅎ

 

오늘 포스팅은 라즈베리무스와 플레인치즈무스에

중간층에 라즈베리 젤리까지 들어간 3가지 맛을

느낄수있는 무스케이크에요!

 

두개이 무스와 젤리까지 만들어야 하지만 케이크하나로

여러 맛을 먹을수있어서 가끔은 만들어도 좋을거 같아요!

 

만드는 과정은 복잡하지 않고 노오븐 케이크이니 한번 만들어 보세요:-)

무스에 부드러움에 상큼한 젤리까지 더해서 너무 맛있어요!

 

 

 

 

 

 

도로시님 블로그 참고하였습니다.

+재료+

 

바닥쿠키부분

다이제 50g 녹인버터 15g

 

라즈베리 젤리

라즈베리퓨레 110g 설탕 20g 판젤라틴 3g

 

라즈베리 치즈무스

판젤라틴 2g 크림치즈 100g 설탕 12g 요거트 25g 라즈베리퓨레 80g 생크림 66g

 

플레인 치즈무스

판젤라틴 2g 크림치즈 100g 설탕 15g 요거트 5g 우유 10g 레몬즙 2g 생크림 66g 

 

 

 

 

*라즈베리 퓨레는 구입해서 사용하셔도 되고, 만들어서 사용하셔도 됩니다.

 

*퓨레만드는 법

냉동 라즈베리 220g 설탕 10g 레몬즙 10g 을 넣고 약불에서 끓인 후

식혀서 믹서에 곱게 갈아주세요.

그리고 체에 걸러서 사용하시면 됩니다(퓨레 200g)

 

*크림치즈는 1시간전에 실온에 놔주세요.

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

쿠키시트 만들기

 

 

다이제를 지퍼백에 넣고 밀대로 으깨주세요.

 

 

 

 

 

 

 

녹인버터를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

머핀컵이나 무스틀 바닥에 넣고 눌러준 후 냉장고에 넣어주세요.

 

 

 

 

 

 

라즈베리 젤리 만들기

 

 

찬물에 젤라틴을 넣고 10분정도 불려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

퓨레를 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

냄비에 퓨레와 설탕을 널고 약불에서 끓여주세요.

 

불린 젤라틴을 물기를 짜서 넣고 녹여주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

사용할 틀과 비스한 크기에 몰드에 부어준 후 냉동고에 2시간정도 넣어주세요.

*저는 머핀컵으로 만들거여서 머핀틀을 이용했어요.

 

 

 

 

 

 

 

라즈베리 무스 만들기

 

 

찬물에 젤라틴을 10분정도 불려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

크림치즈를 부드럽게 풀어준 후, 설탕을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

요거트를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

라즈베리 퓨레를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

불린 젤라틴을 물기를 짜준 후 반죽의 일부를 덜어 섞은 뒤

전자렌지에 10초정도 돌려주세요.

 

 

다시 본반죽에 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

70% 휘핑한 생크림을 널고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

쿠키바닥을 깔아준 컵이나 틀에 반쯤 부은 후 냉동실에서 2시간 정도 넣어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

플레인 치즈무스 만들기

 

 

판젤라틴을 찬물에 10분정도 불려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

크림치즈를 부드럽게 풀어준 후 설탕과 요거트를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

불린 젤라틴을 물기를 짜고 우유를 더해 전자렌지에 10초정도 돌려주세요.

 

다시 본반죽에 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

레몬즙을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

70% 휘핑한 생크림을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

냉동실에서 굳힌 젤리를 칼로 가장자리를 긁어서 분리해주고

굳힌 라즈베리 무스 위에 올려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

젤리위에 플레인 치즈무스를 넣어준후 바닥에 탕탕쳐서 평평하게 만들어주세요.

*무스틀을 사용하신 분들은 스패츌러 깨끗하게 정리!

 

 

 

1시간 이상 냉동고에 넣어주면 완성!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

무스틀이 없어서 컵으로 했지만 먹기는 이게 더 편하네요ㅎㅎ

사진찍기는 무스틀이 이뻤을 거 같아요!

자르면 단면도 딱 보이고ㅎㅎ 다음에는 무스틀로도 만들어보고 싶어요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이렇게 수저로 푹 떠서 보면은ㅎㅎ안에 젤리가ㅎㅎ

저는 케이크는 밀가루보다 부드러운 무스를 좋아해서

너무 맛있게 먹었네요:-)

치츠무스는 크림치즈와 요거트가 들어가서 느끼하지 않고 부드럽고

라즈베리치즈무스는 상큼하면서 부드러워서

두가지 무스과 잘 어울리는거 같아요!

거기에 젤리식감까지 더해지니 더욱 맛있는ㅎㅎ

 

무스케이크도 많이 먹으면 느끼한데 젤리가 그걸 잡아주는 거 같아요!

세가지 종류르 만들어야 해서 번거롭기는 하지만

추천하는 레시피입니다! 무스케이크를 좋아하시면 한번 만들어보세요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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