안녕하세요~소미에요:-)
 
이 케이크를 만들려고 초코제누와즈까지

미리 만들어 놨었는데 이제야 만들었어요!ㅎㅎㅎ

 

녹차와 초코에 조합은 역시 최고인거같아요!

무스케이크 종류는 항상 보틀에 만들었는데

요번에 무스틀을 사서 바로 사용해서 만들었습니다ㅎㅎ

진하고 부드러운 녹차무스와 폭신하고 달콤한 초코케이크!
녹차무스초코케이크 같이 만들어봐요:-)
 


 

 

 

 

 

 

 

 

브래드가든 레시피 참고하였습니다.

 

+재료+

 

-초코제누와즈

-달걀 노른자 2개

-판젤라틴 4장

-설탕 30g

-우유 120ml

-녹차가루 1.5Ts

-생크림 200ml

 

 

 

 *초코케이크는 시중에 파는걸 이용해셔도 되요.

그러면 노오븐 케이크!


*초코 제누와즈는 2장으로 슬라이스 해주세요.

*녹차가루는 체쳐서 준비해주세요.

 

 

 

 

 



 +만드는 방법+



젤라틴은 찬물에 15분정도 불려준 후 물기를 꾹 짜서 준비해주세요.

 





 


달걀 노른자를 풀어준 후 설탕을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 





우유를 따뜻하게 데워주세요.
바닐라빈을 넣어주시면 풍미가 더 좋아져요.

 

 

 

 





불린 젤라틴을 우유에 넣고 녹여주세요.

 

 

 

 






첫번째 볼에 우유를 조금씩 넣으면서 재빨리 섞어주세요.

 

 






녹차 가루도 넣어서 섞어주세요.

 

 

 






다른 볼에 생크림을 넣고 휘핑해주세요.

 

(핸드믹서 자국이 살짝 남을정도의 상태까지)

 






 

 

 

생크림을 2-3번에 나누어 넣으면서 주걱으로 아래에서 위로 뒤집듯이 재빨리 섞어주세요.

 

 

 





무스틀 바닥을 랩으로 감싸준 후
반으로 나눈 초코 제누와즈를 넣어주세요.

 

 


녹차무스 초코제누와즈 녹차무스 순으로 올려주세요.


 


 


윗면을 정리해준후 냉장고에 1시간이상 넣어주세요.

 

 

 

 

 

따뜻한 행주로 무스틀을 감싸서 살짝 녹인 후에 틀을 분리해주면 잘빠져요.

 

 

 

 

 

 

 

+글라사주 만드는 방법+

 

 -생크림 60g

-물 60g

-설탕 50g

-물엿 5g

-코코아 파우더 30g

-판젤라틴 4g

 

 

 

*코코아가루는 체쳐서 준비해주세요.

 

*젤라틴은 찬물에서 15분 정도 불린 후 물기를 짜서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

1. 물과 설탕, 생크림을 냄비에 넣고 끓인 후, 체친 코코아가루를 넣고 섞어주세요.

 

2. 약불-중불에서 103도 정도 올려 끓인 후

60도로 냉각시켜 불린 젤라틴을 넣고 녹여주세요.

 

3. 30도까지 식혀주신 후 케이크 위에 글라사주를 부어서 코팅해주세요.

 

 

 

 

 

 






글라사주까지 코팅해주었어요ㅎㅎ 번거로우시면 생략해주셔도 되요!
녹차랑 초코는 맛도 어울리지만 색감도 잘 어울리는거 같아요ㅎㅎ

무스틀 처음 사용한거치고는 만족스럽게 나왔어요:-)

 

 

 



 

 

 


 

 

 


 

 

 


 

 

 



녹차무스는 그린티 아이스크림 맛이에요!
글라사주가 초코맛을 진하게 해줘서 더욱 맛있네요ㅎㅎ
글라사주는 귀찮아서 생략할려려고 했는데 만들기 잘한거 같아요:-)
 

진하고 씁쓸한 초코맛이 녹차무스와  잘 어울려요~
 
초코제누와즈도 구워야되고 만드는 과정은
좀 귀찮았지만 케이크는 대만족입니다!!

냉장고에 하루정도 보관하고 먹으면

무스가 초코케이크에 스며들어서 더욱 촉촉하게 드실수있어요~

 

 


녹차무스 초코케이크 한번 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

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안녕하세요 소미에요:-)

 

저번주에 만든 사브레중에 마지막사브레

미숫가루 사브레 포스팅입니다:-) 

 

 

 

원래는 미숫가루 마카롱을 만들려고 사놨었는데

마카롱..너무 어려워요..ㅠㅎㅎ

 

그리고 아몬드가루도 없고 해서 미숫가루 사브레로 변경해서

만들었습니다ㅎㅎ 마카롱은 자주 안하면

금방 감이 떨어져서 무서워서 못하겠어요..ㅎㅎ

 

작년에 오기 생겨서 마카롱만 계속 만들었었는데

그때 아몬드가루 엄청 사고 망해서 버린것도 많고..

어려운 마카롱이에요..ㅠㅠ

 

그래서 마카롱대신에 금방 만들수있는 미숫가루 사브레를

만들었어요~ 간단하고 금방 만들수 있어요!

 

저번 포스팅에 두 사브레보다 미숫가루가 들어가서

다른 사브레보다 달지않고 더욱 고소한느낌이에요.

 

 

 

 

 

+재료+

(20개 정도)

 

미숫가루 100g 박력분 50g 버터 75g 설탕 50g 소금 0.1g 달걀 1개

 

 

 

*버터와 달걀은 1시간 전에 실온에 꺼내주세요.

 

*가루류는 체쳐서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

 

 

부드럽게 푼 버터에 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

달걀을 2-3번에 나누어 넣으면서 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

체 친 박력분과 미숫가루를 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어주세요.

 

 

 

 

 

잘라놓은 유산지 중앙에 반죽을 넣고

유산지로 톡톡 처서 모양을 정리해준 다음에

돌돌말아서 모양을 잡아주세요. 

 

★크랜베리 사브레 포스팅 사진 참고

 

 

 

 

 

 

 

 

냉동실에서 1시간 이상 휴지시켜주세요.

 

 

 

 

 

휴지시킨 반죽을 실온에서 5분 정도 해동 후 설탕을 깐 쟁반에 굴려주세요.

 

 

 

 

 

1cm 두게로 썬 후 오븐팬에 올려주세요.

 

 

 

 

 

170도로 예열한 오븐에서 20분간 구워주면 완성!

 

★노오븐/ 약한 불로 달군 팬에서 10분정도 뒤집어가면서 구워주면 완성! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

미숫가루 사브레 완성입니다!

이 레시피에 슬라이스 아몬드를 추가하시면 더욱 고소해져요:-)

 

보통 쿠키보다 담백하고 고소해서 어른들이 드시기에도 좋을거 같아요.

우유랑 너무 어울리는 쿠키에요!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이것도 설탕에서 한번 굴려줬어요ㅎㅎㅎ

달달한 쿠키 종류를 좋아하지 않는 분들도 맛있게 드실 수 있는 쿠키레시피에요:-)

정말 고소하고 담백합니다ㅎㅎ

 

 노오븐 방법도 같이 올려요!

후라이팬을 이용해서 만드시면 되요 약불로 10분정도!

 

집에 미숫가루 있으신 분들은 한번 만들어보세요~

고소하고 담백한 미숫가루 사브레

추천하는 레시피입니다♥

 

 

 

 

 

 

 

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안녕하세요~소미에요:-)

 

오늘 포스팅은 진한 커피크림과 부드러운 생크림이 어우러져

입안에서 사르르 녹아내리는 맛이 매력적인

커피무스케이크 입니다!

 

오레오과자도 들어가 있어서 바삭한 식감도 가지고 있어요~

만들기도 간단한 노오븐 케이크입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+재료+

(머핀컵 4개)

 

우유 150g 설탕 52g 커피가루 7g 젤라틴 3g 생크림A 138g

오레오쿠키 100g 생크림B 138g 연유 14g

 

 

 

*오레오쿠키는 크림을 걷어낸 후 큼직하게 부셔서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

 

차가운 물에 젤라틴을 10분정도 불려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

불린 젤라틴을 손으로 물기를 꾹 짜서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

생크림A를 거품기를 들었을때 주르륵 흐르는 정도에

농도로 휘핑해서 냉장고에 넣어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

냄비에 우유, 설탕, 커피가루를 넣고 약불에 올려 끓여주세요.

가장자리에 기포가 한두개 올라올 때 불에서 내려주세요.

 

 

 

불에서 내린 다음 준비해둔 젤라틴을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

부드러운 식감을 위해 체에 한번 걸러주세요.

 

 

냉장고에 넣어서 잠시 식혀주세요.

 

 

 

 

 

 

어느정도 식으면 냉장고에 넣어둔 생크림A를 두번에 나누어 넣으면서 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

크림을 제거하 오레오과자를 준비해주세요.

 

 

손으로 큼직하게 부순 후 준비한 컵에 담아주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그 위에 국자나 계량컵을 이용해서 무스를 담아주세요.

 

 

냉장고에 넣어 표면이 굳을 때까지 굳혀주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

그 위에 다시 오레오쿠키를 올려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

생크림B를 연유를 넣고 휘핑해주세요.

 

휘핑기를 들었을 때 뿔이 생길정도로 휘핑한 후 컵 윗면에 올려주세요.

 

 

 

 

 

냉장고에 차가워질 때까지 넣어두면 완성!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완성된 무스위에 남은 오레오과자를 잘게 부셔서

데코해주었어요:-) 생크림만 있으면 심심해보여서ㅎㅎ

머핀컵사이즈로 4개분량 나왔습니다!

 

진한커피무스와 부드러운생크림이 너무 잘 어울리고

거기에 바삭한 식감에 오레오과자 더해져서 무스크림만으로는

심심할수 있는 식감을 잡아주고 있어요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

수저로 먹다보면 금방 없어지는 케이크입니다!

무스케이크에 부드러운 식감이 너무 좋아요:-)

 

그리고 무스케이크는 보통 노오븐에

만드는 방법도 간단해서 더욱 좋구요ㅎㅎㅎ

가끔 단거 먹고싶은데 오븐 사용하기 귀찮을때

많이 만들어서 먹어요ㅎㅎ 차가운 두가지 크림을 섞어서

오레오과자랑 같이 한입 먹으면 정말 맛있어요~

 

진하고 부드러운 노오븐 커피무스케이크 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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안녕하세요~소미에요:-)

 

요번주에 갑자기 티라미수가 너무 먹고싶어져서

만들어놓은 제누와즈로 바로 만들어서 먹었어요ㅎㅎ

이럴땐 취미가 베이킹인게 너무 좋은 거 같아요!

 

케이크 갑자기 먹고싶어질때 귀찮음만 감수하면

만들수 있고ㅎㅎ 저는 재료도 사서 쟁여두는 편이라

먹고싶으면 바로바로 만들어서 먹어요 귀찮음만 이겨내면 케이크 한판이!

 

요번에 만든 티라미수는 저번 레시피랑 똑같아요! 

편하게 보시게 새로 사진찍고 정리해서 올려요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+재료+

 

스펀지 케이크

크림치즈 필링- 판젤라틴 2장 크림치즈 220g 설탕 70g 플레인요거트 80g 생크림 130ml

커피시럽- 물100ml 설탕 50g 인스턴트커피가루 15g

장식- 코코아가루 조금

 

*스펀지케이크 또는 시중에 파는 카스테라를 준비해주세요.

 

*크림치즈는 1시간 전에 실온에 놔주세요.

 

*플레인요거트는 떠먹는 요거트로 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

 

 

 

 

 

 

커피시럽 만들기

 

냄비에 물, 설탕, 커피가루를 넣고 약한불에서 끓인 후 가운데까지 끓어오르면

불을 끄고 식혀주세요.

 

 

 

 

 

 

 

크림치즈 필링 만들기

 

 

차가운 물에 판젤라틴을 넣고 10분정도 불린 후

물기를 손으로 꼭 짜서 그릇에 담아주세요.

 

 

 

 

볼에 크림지즈를 넣고 풀어준 후 설탕을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

플레인요거트를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

불린 젤라틴을 담은 볼에 반죽을 넣고 전자렌지에서 15초 정도 돌리고 섞어주세요.

 

다시 원래 반죽에 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

다른 볼에 생크림을 널고 휘핑해주세요.

★핸드믹서 자국이 살짝 남을 정도만

 

 

 

 

 

 

 

 

크림치즈 반죽에 생크림을 넣고 주걱으로 아래에서 위로 재빨리 섞어주세요,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

스펀지케이크에 커피시럽을 촉촉하게 바른 후 크림치즈 필링을 채우고

다시 스펀지케이크 순으로 채워주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

티라미수 보틀 완성!!

전 케이크를 만들때 보틀에 만드는게 더 편하더라구요ㅎㅎ

보관하기도 쉽고 여려명한테 나눠줄수도 있고ㅎㅎ

제가 먹기도 편해요 수저로 푹 푹 떠서ㅎㅎ

 

다른레시피로도 만들어봤지만 전 지금까지는

이 티라미수레시피가 제일 맛있는거 같아요:-)

정말로 강추하는 레시피에요!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

부드러운 크림이 씁쓸한 커피시럽이랑 잘 어울려요~

이렇게 보틀케이크하나 커피랑 먹으면 적당히 달달하게 즐길 수 있는ㅎㅎ

스펀지케이크는 시중에 파는 카스테라로 얼마든지 대체가능하니

오븐이 없으셔도 쉽게 하실수있어요:-)

원래는 마스카포네로 하는게 정석이긴 하지만 마트에서 많이 팔지도 않고

가격이 나가는 편이라 크림치즈로 대신한 레시피에요.

 

 

노오븐베이킹으로 만들어보세요!

노오븐 티라미수입니다♥

 

 

 

 

 

 

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  1. 돌아온줄리 2016.09.20 13:21 신고

    우어~어떡해요~먹고 싶어요 ~~~~

    • somi somi-eun 2016.09.21 12:22 신고

      꺅 감사합니다!! 시간나시면 만들어보세요! 정말강추하는 레시피에요:-)♥♥

  2. 천장위거울 2016.09.22 16:34 신고

    캬- 사진에서도 달달함이 느껴집니다! ㅎㅎ
    하... 이시간만되면 왜 이렇게 단게 땡길까요 `

    • somi somi-eun 2016.09.23 17:16 신고

      저도 저녁먹고 야식으로 달달한게 땡겨요ㅋㅋㅋㅋ홈베이킹이 취미라 다행이에요ㅋㅋ

  3. 뷰블효나 2016.09.25 03:20 신고

    우와 ㅠ.ㅠ 완전 맛있겠어요 새벽에 군침만 ㅠㅠ

  4. 생명마루 신림점 2016.09.26 10:38 신고

    부드러운 티라미수 한 입 먹고싶네요~
    잘 보고 갑니다^^

 

 안녕하세요~소미에요:-)

 

요번 포스팅은 저번에 말한 그대로 초코제누와즈에

초코무스 초코시럽 거기에 초코글라사주까지

들어간 초코무스케이크 초코팟보틀케이크입니다!

 

시럽이랑 글라사주도 만들어야 되지만

방법도 간단하고 금방 만들기 때문에

제누와즈만 있으면 어렵지않게 할수 있는 초코케이크에요~

 

오븐이 없으시면 카스테라를 사셔서 노오븐베이킹으로

하셔도 됩니다! 초코케이크 식감에 빵으로 준비하시면 되요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+재료+

(220ml 보틀  5개분량)

 

초코 제누와즈

 

초콜릿 무스- 파트 아 봄브(노른자 3개, 설탕 24g, 물 24g) 다크초콜릿 107g 생크림 215g

 

초콜릿 시럽- 물 50g 설탕 23g 코코아파우더 12g

 

초콜릿 글라사주- 물 30g 생크림 30g 설탕 30g 물엿 3g 코코아파우더 15g 판젤라틴 2g

 

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

초콜릿 시럽 만들기

 

설탕과 코코아 파우더를 잘 섞은 후 물과 합께 끓여주세요.

걸쭉한 시럽이 완성되면, 식힌 후 사용합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

초콜릿 시럽 완성

 

 

 

 

 

 

 

 

초콜릿 글라사주 만들기

 

 

 

젤라틴을 차가운 물에 넣고 10분정도 불려준뒤 물기를 짜서 준비해주세요.

 

 

 

냄비에 물, 생크림, 설탕, 물엿, 코코아 파우더를 넣고 한 번 끓어오르면 불을 끄고

물에 불린 젤라틴을 넣어서 녹여주세요.

 

 

 

 

 

 

체에 한번 거른 후 조금 식힌 후 사용합니다.

 

 

 

 

 

 

초콜릿 글라사주 완성

 

 

 

 

 

 

 

 

초콜릿 무스 만들기

 

 

(파트 아 봄브)

노른자와 설탕 물을 넣은 볼을 뜨거운 물에 중탕하여 온도를 올리면서 중속으로 휘핑해주세요.

 

*80도정도까지/ 노른자에 약간의 점도가 생길때까지

 

 

 

 

 

 

 

 

 

중탕에서 내려 고속으로 실온 정도로 식을때까지 핸드믹서로 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

다크 초콜릿을 전자렌지로 끊어 돌리면서 녹여주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

완성된 파트 아 봄브에 초콜릿을 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

다른 볼에서 70퍼 정도로 휘핑한 생크림을 넣고 섞어주세요.

 

*휘핑기를 들었을때 뿔이 살짝 휘어지는 정도

 

 

 

 

 

초콜릿 무스 완성

 

 

 

 

 

 

 

 

초코제누와즈를 네모낳게 잘라서 준비해주세요.

 

*초코제누와즈 포스팅 참고

 

 

 

 

 

 

 

 

 

보틀에 초코제누와즈를 깔고 시럽을 듬뿍 발라주세요.

그 위에 초콜릿무스를 담고 다시 제누와즈 시럽순으로 올린 후

초콜릿무스를 평평하게 채워주세요.

 

마지막으로 평평하게 올린 무스 위에 초콜릿 글라사주을 넓게 퍼지게

담아주시면 세가지층 초코케이크 완성입니다!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

초콜릿글라사주나 시럽은 생략하셔도 되지만

저는 넣는걸 추천드려요!

그래야 이 초코케이크에 맛이 딱 느껴져요ㅎㅎㅎ

 

초달달하게 즐길 수있는 초코무스케이크입니다:-)

한입 먹으면 행복해지는 단맛이에요!!

 

만드는 과정에서 설거지가 많이 나와서 힘들었는데

한입 먹고 나서 다음에 만들때도 이대로 만들 거같아요..ㅎㅎ

그냥 초코케이크에 무스가 들어간 케이크보다 훨씬 풍부한 초코맛이

나서 달달하고 맛있게 먹었습니다ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

글라사주가 반짝반짝ㅎㅎ

숟가락으로 푹 뜨면은 이렇게 무스와 글라사주가 석여서

진하고 부드러운 초코맛을 맛볼수있어요:-)

 

제가 여태 만든 초코무스케이크중에서 가장 맛있는

초코케이크 인거 같아요ㅎㅎ

초코를 좋아하시는 분들에게 무조건 추천드리는 레시피에요~

 

오븐이 없으시면 어울릴거 같은 빵으로 준비하셔서

노오븐으로 만드셔도 됩니다

냉장고에 하루 넣었다가 먹으면 무스가 제누와즈를 촉촉하게

만들어줘서 더욱 맛있게 먹을 수 있어요ㅎㅎ

 

너무 맛있는 초코무스케이크 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

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안녕하세요~소미에요:-)

오늘부터 날씨가 갑자기 추워졌네요!

 

이러다가 금방 또 겨울이 올거같아요.

추운거는 안좋아하지만..너무 더우면 오븐을 못켜니

베이킹은 다시 자주할거 같네요ㅎㅎ

 

오늘 포스팅은 라즈베리무스와 플레인치즈무스에

중간층에 라즈베리 젤리까지 들어간 3가지 맛을

느낄수있는 무스케이크에요!

 

두개이 무스와 젤리까지 만들어야 하지만 케이크하나로

여러 맛을 먹을수있어서 가끔은 만들어도 좋을거 같아요!

 

만드는 과정은 복잡하지 않고 노오븐 케이크이니 한번 만들어 보세요:-)

무스에 부드러움에 상큼한 젤리까지 더해서 너무 맛있어요!

 

 

 

 

 

 

도로시님 블로그 참고하였습니다.

+재료+

 

바닥쿠키부분

다이제 50g 녹인버터 15g

 

라즈베리 젤리

라즈베리퓨레 110g 설탕 20g 판젤라틴 3g

 

라즈베리 치즈무스

판젤라틴 2g 크림치즈 100g 설탕 12g 요거트 25g 라즈베리퓨레 80g 생크림 66g

 

플레인 치즈무스

판젤라틴 2g 크림치즈 100g 설탕 15g 요거트 5g 우유 10g 레몬즙 2g 생크림 66g 

 

 

 

 

*라즈베리 퓨레는 구입해서 사용하셔도 되고, 만들어서 사용하셔도 됩니다.

 

*퓨레만드는 법

냉동 라즈베리 220g 설탕 10g 레몬즙 10g 을 넣고 약불에서 끓인 후

식혀서 믹서에 곱게 갈아주세요.

그리고 체에 걸러서 사용하시면 됩니다(퓨레 200g)

 

*크림치즈는 1시간전에 실온에 놔주세요.

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

쿠키시트 만들기

 

 

다이제를 지퍼백에 넣고 밀대로 으깨주세요.

 

 

 

 

 

 

 

녹인버터를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

머핀컵이나 무스틀 바닥에 넣고 눌러준 후 냉장고에 넣어주세요.

 

 

 

 

 

 

라즈베리 젤리 만들기

 

 

찬물에 젤라틴을 넣고 10분정도 불려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

퓨레를 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

냄비에 퓨레와 설탕을 널고 약불에서 끓여주세요.

 

불린 젤라틴을 물기를 짜서 넣고 녹여주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

사용할 틀과 비스한 크기에 몰드에 부어준 후 냉동고에 2시간정도 넣어주세요.

*저는 머핀컵으로 만들거여서 머핀틀을 이용했어요.

 

 

 

 

 

 

 

라즈베리 무스 만들기

 

 

찬물에 젤라틴을 10분정도 불려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

크림치즈를 부드럽게 풀어준 후, 설탕을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

요거트를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

라즈베리 퓨레를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

불린 젤라틴을 물기를 짜준 후 반죽의 일부를 덜어 섞은 뒤

전자렌지에 10초정도 돌려주세요.

 

 

다시 본반죽에 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

70% 휘핑한 생크림을 널고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

쿠키바닥을 깔아준 컵이나 틀에 반쯤 부은 후 냉동실에서 2시간 정도 넣어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

플레인 치즈무스 만들기

 

 

판젤라틴을 찬물에 10분정도 불려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

크림치즈를 부드럽게 풀어준 후 설탕과 요거트를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

불린 젤라틴을 물기를 짜고 우유를 더해 전자렌지에 10초정도 돌려주세요.

 

다시 본반죽에 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

레몬즙을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

70% 휘핑한 생크림을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

냉동실에서 굳힌 젤리를 칼로 가장자리를 긁어서 분리해주고

굳힌 라즈베리 무스 위에 올려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

젤리위에 플레인 치즈무스를 넣어준후 바닥에 탕탕쳐서 평평하게 만들어주세요.

*무스틀을 사용하신 분들은 스패츌러 깨끗하게 정리!

 

 

 

1시간 이상 냉동고에 넣어주면 완성!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

무스틀이 없어서 컵으로 했지만 먹기는 이게 더 편하네요ㅎㅎ

사진찍기는 무스틀이 이뻤을 거 같아요!

자르면 단면도 딱 보이고ㅎㅎ 다음에는 무스틀로도 만들어보고 싶어요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이렇게 수저로 푹 떠서 보면은ㅎㅎ안에 젤리가ㅎㅎ

저는 케이크는 밀가루보다 부드러운 무스를 좋아해서

너무 맛있게 먹었네요:-)

치츠무스는 크림치즈와 요거트가 들어가서 느끼하지 않고 부드럽고

라즈베리치즈무스는 상큼하면서 부드러워서

두가지 무스과 잘 어울리는거 같아요!

거기에 젤리식감까지 더해지니 더욱 맛있는ㅎㅎ

 

무스케이크도 많이 먹으면 느끼한데 젤리가 그걸 잡아주는 거 같아요!

세가지 종류르 만들어야 해서 번거롭기는 하지만

추천하는 레시피입니다! 무스케이크를 좋아하시면 한번 만들어보세요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 안녕하세요~소미에요:-)

요즘 날씨가 너무너무 덥네요ㅠ

 

그래서 베이킹하는 횟수가 확 준거 같아요..ㅋㅋ

오븐 앞에서 베이킹 할 자신이 없네요ㅠ

만들고 싶은 거 많은데 날이 좀 풀리면 많이 만들어야겠어요!

 

 

오늘 포스팅은 스타벅스 블루베리치즈케익 비슷한 블루베리치즈무스

레시피 입니다~ 저는 스타벅스 케익을 안먹어봐서

비교를 못 하겠지만 정말 맛있는 무스케이크에요:-)

 

마침 재료가 전부 있어서 만들어봤어요.

노오븐 케이크입니다.

 

 

 

 

 

 

 

(초의 데일리쿡 유투브 참고하였습니다.)

 

+재료+

블루베리 필링- 블루베리 200g 물 20g 전분 5g 설탕 60g

 

오레오 100g (통밀다이제도 가능) 버터 40g 생크림 200g 플레인요거트 100g

크림치즈 200g 설탕 70g 판젤라틴 3개(5g)   

 

 

*무스틀이 없으신 분들은 저처럼 머핀컵이나 용기에 만드셔도 됩니다.

*냉동 블루베리도 사용가능합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

 

오레오나 다이제를 비닐에 넣고 부셔주세요.

(오레오는 크림 제거 해주세요.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

전자렌지로 녹인 버터를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

바닥에 과자를 깔아주고 숟가락으로 평평하게 눌러주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

차가운 물에 판젤라틴을 넣고 10분 정도 담가주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

먼저 크림치즈를 넣고 부드럽게 섞어준 뒤 요거트와 설탕을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

불린 젤라틴에 물기를 손으로 짠 후 전자렌지에 넣고 20초 돌려주세요.

 

 

 

녹인 젤라틴이 담긴 볼에 위 크림치즈 반죽을 조금 넣고 섞은 후 다시 반죽에 넣고 섞어주세요.

(주걱으로 아래에서 위로)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

생크림을 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

크림치즈 반죽 볼에 생크림을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

과자를 깐 무스틀이나 컵에 무스를 부어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

냉동실에서 1-2시간 정도 굳혀주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

블루베리 필링 만들기

 

 

전분과 물을 섞어주세요,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

냄비에 설탕을 넣고 전분물을 부어준 후 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

블루베리를 넣고 약한불에서 끓여 주세요.

 

 

 

 

 

 

약불에서 2-3분간 끓여준 후 블루베리만 건져주세요.

★블루베리를 건지지 않고 끓이면 껍질이 벗겨지고 으깨지니 꼭 건져주세요.

 

 

 

 

 

 

다시 약불에서 시럽이 걸쭉해질때 까지 끓여주세요.

 

 

 

 

 

 

불을 끄고 식혀준 후 건져낸 블루베리를 다시 넣고 섞어주면 필링 완성!

 

 

 

 

 

 

굳힌 무스컵에 블루베리 필링을 올려주면 완성입니다.

 

★무스틀을 이용할 경우 뜨거운물을 적시고 짜준 행주로 무스틀을 감싸

살짝 녹인 후에 빼주시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

스타벅스 블루베리 치즈케익 비슷한 블루베리 치즈무스케이크 입니다:-)

부드러운 크림치즈와 새콤달콤한 블루베리필링이

정말 맛있는 케이크에요~ 과자시트까지 같이 먹으면 바삭한 식감까지!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

중간에 블루베리를 건져서 이쁜 블루베리 필링이 나왔네요~

노오븐 케이크라서 만들기도 쉽고

재료도 간단해서 좋은 거 같아요

스타벅스 케익을 안먹어봐서 비교는 못하지만

무스케이크에 부드러운 식감이 정말 맛있는 케이크에요:-)

 

색감도 너무 이쁜거 같아요ㅋㅋㅋ

저는 오레오 크림을 버리는게 아까워서

다이제로 했지만 원하시는 과자로 만들어 주시면 됩니다~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

수저로 푹 뜨니 부드러운 무스크림과 새콤달콤한 블루베리가!!

냉장고에 넣고 시원하게 먹으니 정말 맛있어요♥

 

새콤달콤 부드러운 블루베리치즈케이크 만들어보세요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

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안녕하세요 소미입니다:-)

오늘 포스팅은 얼그레이 티백을 이용한

얼그레이 보틀케이크입니다~

 

두가지크림을 만들거에요!

먼저 얼그레이 판나코타를 만들고 그 위에

얼그레이 초코생크림을 올렸습니다.

 

저번에 뚜레쥬르에서 파는 얼그레이푸딩을 먹어보고

너무 맛있어서 집에서 만들어 봤어요!

 

얼그레이 향과 부드러운 판나코타가 너무 맛있는 케이크입니다.

만드는 방법도 재료도 간단하고 거기다가 노오븐 레시피입니다:-)

 

 

 

 

 

 

*보틀케이크 책 참고 하였습니다.

 

+재료+

얼그레이 판나코타- 우유 164g 생크림 274g 얼그레이 찻잎 10g(티백도 가능)

설탕 28g 판젤라틴 5.5g

 

얼그레이 초코생크림- 다크초콜릿 35g 우유 22g 얼그레이 찻잎 5g 생크림 106g

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

얼그레이 판나코타 만들기

 

 

 

 

 

먼저 젤라틴을 물에 담가서 10분 정도 불려줍니다.

(물에 담가놓고 다음 과정으로 넘어가주세요.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 우유를 살짝 끓이고 얼그레이 찻잎을 넣고 뚜껑을 덮어 4-5분간

약불에 우려내주세요.

 

*저는 티백 3개 사용했습니다. 취향에 맞게 조절해주세요.

 

 

 

 

 

 

2. 차가 우러나면 잎은 체에 걸러서 제거해주세요.

 

 

 

 

 

 

3. 다른 냄비에 생크림에 설탕을 더해 설탕이 녹을 정도로만

살짝 끓인 후 1과 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 물에 불린 판젤라틴을 넣고 녹여주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 준비된 보틀에 담고 냉동실에서 1시간 정도 굳혀주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

얼그레이 초코 생크림 만들기

 

 

 

1. 데운 우유에 얼그레이 티백을 넣고 우려내주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 다크 초콜릿을 준비 해주세요.

우유는 얼그레이 티백을 제거 해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 초콜릿을 전자렌지에 조금씩 돌려 녹여준 후 우유를 넣고 섞어주세요.

(우유가 따뜻해야 잘 섞입니다.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 다른 볼에 생크림을 넣고 과하지 않게 휘핑해주세요,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 다크초콜릿을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. 깍지와 짤주머니에 담아주세요.

 

*깍지가 없으시면 짤주머니만 사용하셔도 괜찮아요

 

 

 

 

 

 

 

8. 냉동실에서 굳힌 판나코타를 꺼낸 후, 얼그레이 초코생크림을 짜주면 완성! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

위에 장식도 올려주었어요:-)

노오븐 레시피에 재료도 방법도 간단한

얼그레이 보틀케이크 완성입니다!

 

판나코타에 푸딩처럼 부드러운 식감에 위에 올린 초코생크림과

잘 어울력서 질리거나 느끼하지 않게 드실수 있어요~  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

두개의 크림 다 얼그레이티백이 들어갔기때문에

얼그레이 풍미가 강해서 얼그레이 향기를

좋아하시는 분들은 맛있게 드실수 있어요:-)

 

저는 얼그레이 향을 좋아해서 맛있게 먹었어요!

취향에 맞게 티백과 찻잎을 조절해주시면 됩니다!

달달한 디저트가 먹고 싶은데 밀가루가 들어간 케이크가

거북하신 분들은 좋아하실 디저트에요~

 

보틀에 담아서 이쁘게 포장하면 선물용으로 좋을거 같아요.

 저처럼 장식 하나 올려주면 고급스런 느낌도 있구요ㅋㅋ

 

오븐을 쓰지않는 노오븐 레시피에 간단한 재료로

쉽게 만드실수있느니 얼그레이 케이크 한번 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

 

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안녕하세요~ 소미입니다:-)

오늘포스팅은 딸기와 블루베리가 올라간 핫케이크입니다.

 

마침 집에 핫케이크가루도 있고 딸기도 있어서

만들어 먹었어요~ 만든지는 좀 됐는데 이제야 올리네요!

 

핫케이크도 머랭을 만들어서 반죽한거라 폭신폭신 도톰해요.

그 위에 설탕 시럽을 뿌려서 촉촉하고 딸기 상큼한

비쥬얼 이쁜 핫케이크 입니다:-)

 

 

 

 

 

 

+재료+

달걀 2개 팬케이크믹스 250g 우유 130g 설탕 2T 소금 1t

 

*과일, 꿀, 슈가시럽, 슈가파우더 등등 원하시는 걸로 준비해주세요.

*팬케이크 믹스는 체쳐서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

 

팬케이크 믹스는 체쳐서 준비 해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

흰자와 노른자를 분리해주세요.

★흰자는 머랭용이기때문에 물이나 이물질이 들어가면 안돼요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

흰자에 설탕을 조금씩 넣어가면서 머랭을 내주세요.

★휘핑기가 없으시면 머랭을 만들지 않고 넣어주셔도 괜찮아요~ 부푸는 정도의 차이입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

체 친 팬케이크 믹스에 우유와 노른자를 넣고 섞어주세요,

★우유는 조금씩 넣으면서 섞는게 반죽의 농도를 노절하기 편해요.

 

소금도 넣어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

머랭을 낸 흰자를 나누어 넣어주면서 아래에서 위로 뒤집듯이 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그러면 반죽은 완성이에요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

프라이팬으 중약불로 예열하고 반죽을 부어 3분정도 구워주세요.

 

기포가 많이 올라오고 반죽이 뒤집을 수 있을 정도로 구워주면 뒤집어서

약불로 2분정도 구워주세요.

 

★반죽상태를 보시고 시간조절 해주시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 팬케이크 위에 올릴 과일을 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

★설탕시럽 만드는 법

 

설탕과 물을 1대1 비율로 준비한 후 냄비에 넣고 약불에서 끓여주세요.

불에 올리기 전에 물이랑 설탕을 섞어주신 후 불에 올린 후에는 젓지말아주세요.

 

보글보글 끓기시작하면 불에서 내린 후 식혀서 사용해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

도톰한 팬케이크를 쌓고 그 위에 설탕시럽을 듬뿍 뿌려준후

딸기와 블루베리를 가득 올린 핫케이크 입니다:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

핫케이크가 폭신폭신하고 도톰해서 너무 맛있어요!

달달한 슈가시럽도 뿌려주니 촉촉하구요~

거기에 딸기까지 올리니 카페에서 파는 디저트같네요ㅋㅋㅋ

 

메이플시럽을 뿌리면 더 맛있을거 같아요

취향에 맞게 과일 올려주시면 되구요~ 그냥 핫케이크에 설탕시럽이나 꿀을

찍어서 먹어도 엄청 맛있어요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

딸기랑 블루베리를 가득 올려주니 비쥬얼이 너무 이쁘네요:-)

우유랑 같이 먹으면 달달하고 배부른 간식이에요~

 

핫케이크 믹스는 마트에서 쉽게 구매가능해요.

노오븐 베이킹에 만드는 방법도 재료도 간단하니

집에서 도톰하고 폭신한 핫케이크 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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안녕하세요! 소미에요:-)

아망드쇼콜라에 이어서

망디앙 초콜릿을 만들어봤어요~

 

파베초콜릿이나 아망드쇼콜라랑

같이 인기있는 망디앙 초콜릿이에요!

선물용은 아니고 시범용이라서 적은양으로 만들었습니다~




 


 


+재료+


다크커버춰 통아몬드 건조크랜베리 마카다미아 초콜릿틀


 

 

*호두나 다른견과류로 대체하셔도 됩니다.

*틀이 없으시면 유산지에 적당한 크기에 컵을 대서 그리고

그 크키에 맞춰서 만들어주면 됩니다.

*템퍼링을 하지않을 경우에는 코팅초콜릿 2: 커버춰 1 에

비율로 맞춰주세요!

*시판하는 초콜릿도 사용가능합니다~


 



 

 

 

 

 

 

 


 

+만드는 방법+

 

 

 

초콜릿을 중탕해서 녹여주세요.



 



 


 

 

  

짤주머니에 넣어주세요.






 


 

 

  

초콜릿 몰드에 담아줍니다.




 


 



 

 

 

견과류를 이쁘게 올려 주세요.







★냉장고에서 30-40분 굳히면 완성!







저는 100g으로 총 12개의 망디앙 초콜릿을 완성했습니다.


 


 


 

 

 

 

 

이쁘게 만들어졌네요:-)

시간은 한시간도 걸리지도 않았어요~

초콜릿을 중탕해서 장식하고 굳히면 되니깐

전에 했던 파베초콜릿이나 아망드쇼콜라 보다 간단하네요!

맛도 카카오함류량이 높은 커버춰를 사용해서 달달씁쓸



 

 





 

 

 

 통아몬드나 마카다니아 크랜베리말고

다른 견과류나 건조과일을 올려주셔도 되요~







 

 

 

 

 

 

견과류가 씹히는 맛이 고소하고 초콜릿이

달콤해서 계속 하나씩 먹게 되네요ㅋㅋ

모양도 이뻐서 선물용으로도 좋은 망디앙초콜릿!

여러종류의 견과류가 나란히 올라가서 이쁜거같아요ㅋㅋㅋㅋㅋ






 


 

 

  

저는 다크 커버춰를 재료로 써서 템퍼링을

간단하게 했지만 생각보다 잘 안되고 어려워요ㅠ

간단하게 전자렌지로 템퍼링하는 법이 있어서

그걸 보고 하긴했는데..ㅋㅋㅋ

템퍼링은 온도계도 필요하고 어려운 작업이라

코팅 초콜릿이랑 다크커버춰를 같이 쓰시는 방법을 추천해요!

 

★비율은 코팅초코 2: 커버춰 1 입니다!

 

 


 

 





 

 

 

 견과류가 씹혀서 고소하고 다크초콜릿에

씁쓸달달한 맛이 잘 어울리는 망디앙 초콜릿입니당:-)

노오븐베이킹이라서 오븐 없으신 분들도

간단하게 만들수 있어요~


 제가 올린 3가지 레시피가

가장 많이 하시는 기본 레시피들이에요!

파베초콜릿 망디앙초콜릿 아망드쇼콜라

 

이거 말고도 판초콜릿도 많이 하시고 쉘초콜릿도 많이 하시는거 같아요

파베초콜릿도 포스팅 하도록 할게요~


재료도 간단하고 만드는 방법도 노오븐

수제 초콜릿 만들어보세요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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