안녕하세요 소미에요:-)

 

요즘 꾸준히 포스팅을 할려고 하는데

다행히 귀찮음을 이겨내고 실천중이네요ㅎㅎ

 

오늘 포스팅은 쿠키만들기 롤쿠키만드는법을 포스팅할께요.

 

베이킹책을 참고해서 만들었는데 책에 있는 레시피를 거의

다 만들어봐서 안해본 레시피중에 골라 만들었어요~

제가 좋아하는 종류의 쿠키가 아니라 기대하지않고 만들었는데

생각보다 너무 맛있었어요!

 

한입 먹자마자 너무 맛있어서 놀란ㅎㅎㅎ

너무 맛있는 롤쿠키 레시피입니다!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+재료+

 

약28개분

시나몬 롤 쿠키

박죽- 버터 90g 설탕 80g 소금 1/4 작은술 달걀 1개 박력분 200g

필링- 설탕 30g 흑설탕(황설탕) 15g 시나몬가루 1작은술 아몬드 슬라이스 30g 녹인버터 10g 

 

 

약 28개분

잼 롤 쿠키

박죽- 버터 90g 설탕 80g 소금 1/4 작은술 달걀 1개 박력분 200g

필링- 딸기쨈 40g 다진 크랜베리 20g

 

 

 

 

*버터와 달걀은 1시간전에 실온에 꺼내주세요.

 

*박력분은 체쳐서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

 

작은 볼에 설탕 흑설탕 시나몬가루 아몬드슬라이스를 넣고 골고루 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

볼에 버터를 넣고 부드럽게 풀어주세요,

 

 

 

 

 

 

 

 

설탕과 소금을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

달걀을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

체 친 박력분을 넣고 볼을 돌려가며 주걱으로 자르듯이 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

각각 롤쿠키 한종류의 반죽

지퍼팩이나 위생팩에 넣고 납작하게 누른후 냉장실에서 1시간정도 휴지시켜주세요.

 

 

 

★tip 28x18cm 정도의 지퍼팩이 있다면 반죽을 넣고

지퍼팩에 빈공간이 없게 고르고 평평하게 펴주세요.  

이대로 휴지시키면 나중에 밀대로 밀어 펴주지 않아도 됩니다.

 

/지퍼팩 사이즈는 어느정도만 비슷해도 괜찮아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

휴지가 끝난 반죽을 아래 위에 비닐을 깔고 28X18cm 정도의 크기가 되도록

밀대로 밀어주세요.

★반죽이 비닐에 달라 붙으면 중간중간 박력분을 뿌려주세요.

 

 

 

★위에 팁대로 지퍼팩을 이용하신 분들은 지퍼팩 가장자리만 잘라주세요.

 

 

 

반죽 위에 녹인버터를 바른 후 처음에 섞어놓은 시나몬 필링을 골고루 뿌려주세요.

★반죽을 밀면서 필링이 조금씩 밀릴 수 있으니 사방 1cm 정도의 공간을 남겨주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

반죽 위에 딸기쨈을 고르게 바른 후 잘게 다진 크랜베리를 골고루 뿌려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

긴 면을 가로로 잡으셔서 김밥 말듯이 반죽 끝에서부터 조심스럽게

돌돌 말아주세요. 반죽을 유산지나 비닐로 감싸 냉동실에서 30분간 휴지시켜주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

반죽을 도마에 올려서 1cm 정도의 두께로 자른 후 팬에 올려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

180도로 예열된 오븐에서 13-15분간 구워주세요.

 

 

 

 

 

 

구워진 롤쿠키를 식힘망에서 식혀주면 완성!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

두가지 종류 롤쿠키 완성이에요!

기대없이 만들었는데 제대로 제 입맛 저격한ㅎㅎㅎ

둘다 맛있지만 전 잼롤쿠키가 씹을때 쫀득한 식감이 들어서

제 취향이에요ㅎㅎㅎ

 

근데 제 롤쿠키는 왜 항상 동그란 원형이 아니라 좀 눌린 원..일까요ㅎㅎ

자를때 너무 힘줘서 자르나봐요ㅠㅠ

동글동글한 모양이 롤쿠키 특징인데 약간 눌린..ㅎㅎ

 

 

 

★tip 돌돌말은 쿠키반죽은 냉동보관하시면 15일간 보관가능합니다.

굽기전에 냉장실에서 30분정도 해동시킨 후 잘라서 구워주시면 되요.

 

/이 방법으로 먹을 만큼만 굽고 냉동보관해서

먹고싶을때에 쿠키 구워서 먹어요ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

하나는 딸기쨈과 크랜베리가 들어간 롤쿠키

하나는 시나몬가루와 바삭한 아몬드슬라이스가 들어간 롤쿠키ㅎㅎ

둘 다 너무 맛있어요!

검은깨로 만드는 필링도 있는데 다음번에는 이것도 해볼려구요!!

 

 

요번 포스팅을 제 나름에 팁을 알려드릴려고 했는데

글로 설명하려니 너무 어렵네요..ㅠㅠ

이래서 요즘엔 다들 동영상으로 많이 올리시나봐요.

나중에는 영상도 올릴 수 있도록 노력해볼께요!

 

포스팅 보시고 궁금한 점이나 헷갈리는 부분 있으시면

언제든 댓글 달아주세요:-)

 

 

 

 

 

 

저작자 표시
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  1. 돌아온줄리 2016.09.23 18:35 신고

    우와! 동영상으로도 볼수 있는건가요!
    냄새까지 전해졌음 좋겠다는 생각도 ..ㅎㅎ
    롤쿠키 커피랑 블로그산책하면서 ..
    좋을것 같아요!

안녕하세요:)

오늘은 빙글빙글 회오리모양이 귀여운 롤쿠키를 만들었어요!


예전에 베이킹 시작했을때 모양이 이쁘게 안나와서 좌절한적이..ㅠ

마침 딸기가루도 있어서!

다시 귀여운 롤쿠키에 도전해보았어요:)


녹차나 초코롤쿠키 이쁘지만 저는

딸기가루를 이용해서 롤쿠키를 만들었습니다~

색깔도 분홍색이라 이쁘네요


돌돌 마는 과정만 잘하면 만드는 방법은 어렵지않아요:)


 

 

​더스쿱님 레시피 참고하였습니다.


+재료+​

​기본반죽 버터 100g 슈가파우더 70g 노른자 1개 박력분 150g


딸기반죽 버터100g 슈가파우더 70g 노른자 1개 박력분 130g 딸기파우더 20g


 

*버터랑 달걀은 실온에 1시간전에 미리 놔주세요.

*가루류는 체쳐주세요.

*딸기파우더 대신 코코아파우더나 녹차가루도 가능합니다.

 

 

 

 

 

 

 



+만드는 방법+

 

 

버터를 넣고 섞어주세요.

(마요네즈처럼 부드러운 상태로)







 

 

슈가파우더를 넣고 섞어주세요.



 


 



 

 

노른자를 넣고 섞어주세요.







 

 

체친 박력분을 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어주세요.





 

 

반죽을 한덩이로 뭉쳐서 비닐에 넣어주세요.







 

 

같은 방법으로 딸기 반죽도 완성!







 

 

두 반죽을 따로따로 밀대로 밀어서 펴주세요.

같은 크기로 잘 펴졌으면 반죽을 합쳐주세요.







 

 

김밥 마는것처럼 돌돌 말아서 합친후

냉동고에서 1시간 휴지시켜주세요.





휴지가 끝나면 실온에서 5분정도 해동시켜주세요.

(썰기 편하게 하기 위해서)





1cm 두께로 썰어주세요.


 


 

180도로 예열된 오븐에 12분정도 구워줍니다! 

★쿠키가 구워지면서 조금씩 퍼지므로 간격을 두고 올려주세요



 


 


식힘망에서 식혀주면 완성




 



 

 

옆으로 좀 뚱뚱해졌지만 귀여운 달팽이모양 롤쿠키 완성입니다!

롤쿠키 만들기는 반죽을 돌돌마는 과정만 잘 해주시면

이쁜 롤쿠키를 완성하실수 있어용:)


제꺼는 좀 옆으로 찌그러졌네요ㅋㅋ

김밥 잘 마시는 분들은 이쁜 모양이 나올거에요

전 김밥도 잘 못 말아서ㅠㅋㅋ







 

 

딸기파우더가 색이 이쁜거같아요 분홍색을 좋아해서:)

딸기파우더가 없으시면 코코아파우더나 녹차파우더로

초코롤쿠키 녹차롤쿠키 완성 하실 수 있어요!

파우더만 바꿔서 여러가지 색색의 롤쿠키 가능합니다!




한번 전부 만들어서 나란히 모아놓고 사진찍어도 이쁠거같아요:)

롤쿠키만들기 생각보다 어렵지 않으시니

커피랑도 어울리고 우유랑도 어울리는 이쁜 롤쿠키 완성해보세요!

 


 

 


 


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