안녕하세요~소미에요:-)

 

오늘 포스팅은 진한 커피크림과 부드러운 생크림이 어우러져

입안에서 사르르 녹아내리는 맛이 매력적인

커피무스케이크 입니다!

 

오레오과자도 들어가 있어서 바삭한 식감도 가지고 있어요~

만들기도 간단한 노오븐 케이크입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+재료+

(머핀컵 4개)

 

우유 150g 설탕 52g 커피가루 7g 젤라틴 3g 생크림A 138g

오레오쿠키 100g 생크림B 138g 연유 14g

 

 

 

*오레오쿠키는 크림을 걷어낸 후 큼직하게 부셔서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

 

차가운 물에 젤라틴을 10분정도 불려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

불린 젤라틴을 손으로 물기를 꾹 짜서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

생크림A를 거품기를 들었을때 주르륵 흐르는 정도에

농도로 휘핑해서 냉장고에 넣어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

냄비에 우유, 설탕, 커피가루를 넣고 약불에 올려 끓여주세요.

가장자리에 기포가 한두개 올라올 때 불에서 내려주세요.

 

 

 

불에서 내린 다음 준비해둔 젤라틴을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

부드러운 식감을 위해 체에 한번 걸러주세요.

 

 

냉장고에 넣어서 잠시 식혀주세요.

 

 

 

 

 

 

어느정도 식으면 냉장고에 넣어둔 생크림A를 두번에 나누어 넣으면서 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

크림을 제거하 오레오과자를 준비해주세요.

 

 

손으로 큼직하게 부순 후 준비한 컵에 담아주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그 위에 국자나 계량컵을 이용해서 무스를 담아주세요.

 

 

냉장고에 넣어 표면이 굳을 때까지 굳혀주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

그 위에 다시 오레오쿠키를 올려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

생크림B를 연유를 넣고 휘핑해주세요.

 

휘핑기를 들었을 때 뿔이 생길정도로 휘핑한 후 컵 윗면에 올려주세요.

 

 

 

 

 

냉장고에 차가워질 때까지 넣어두면 완성!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완성된 무스위에 남은 오레오과자를 잘게 부셔서

데코해주었어요:-) 생크림만 있으면 심심해보여서ㅎㅎ

머핀컵사이즈로 4개분량 나왔습니다!

 

진한커피무스와 부드러운생크림이 너무 잘 어울리고

거기에 바삭한 식감에 오레오과자 더해져서 무스크림만으로는

심심할수 있는 식감을 잡아주고 있어요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

수저로 먹다보면 금방 없어지는 케이크입니다!

무스케이크에 부드러운 식감이 너무 좋아요:-)

 

그리고 무스케이크는 보통 노오븐에

만드는 방법도 간단해서 더욱 좋구요ㅎㅎㅎ

가끔 단거 먹고싶은데 오븐 사용하기 귀찮을때

많이 만들어서 먹어요ㅎㅎ 차가운 두가지 크림을 섞어서

오레오과자랑 같이 한입 먹으면 정말 맛있어요~

 

진하고 부드러운 노오븐 커피무스케이크 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 안녕하세요~소미에요:-)

 

요번 포스팅은 저번에 말한 그대로 초코제누와즈에

초코무스 초코시럽 거기에 초코글라사주까지

들어간 초코무스케이크 초코팟보틀케이크입니다!

 

시럽이랑 글라사주도 만들어야 되지만

방법도 간단하고 금방 만들기 때문에

제누와즈만 있으면 어렵지않게 할수 있는 초코케이크에요~

 

오븐이 없으시면 카스테라를 사셔서 노오븐베이킹으로

하셔도 됩니다! 초코케이크 식감에 빵으로 준비하시면 되요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+재료+

(220ml 보틀  5개분량)

 

초코 제누와즈

 

초콜릿 무스- 파트 아 봄브(노른자 3개, 설탕 24g, 물 24g) 다크초콜릿 107g 생크림 215g

 

초콜릿 시럽- 물 50g 설탕 23g 코코아파우더 12g

 

초콜릿 글라사주- 물 30g 생크림 30g 설탕 30g 물엿 3g 코코아파우더 15g 판젤라틴 2g

 

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

초콜릿 시럽 만들기

 

설탕과 코코아 파우더를 잘 섞은 후 물과 합께 끓여주세요.

걸쭉한 시럽이 완성되면, 식힌 후 사용합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

초콜릿 시럽 완성

 

 

 

 

 

 

 

 

초콜릿 글라사주 만들기

 

 

 

젤라틴을 차가운 물에 넣고 10분정도 불려준뒤 물기를 짜서 준비해주세요.

 

 

 

냄비에 물, 생크림, 설탕, 물엿, 코코아 파우더를 넣고 한 번 끓어오르면 불을 끄고

물에 불린 젤라틴을 넣어서 녹여주세요.

 

 

 

 

 

 

체에 한번 거른 후 조금 식힌 후 사용합니다.

 

 

 

 

 

 

초콜릿 글라사주 완성

 

 

 

 

 

 

 

 

초콜릿 무스 만들기

 

 

(파트 아 봄브)

노른자와 설탕 물을 넣은 볼을 뜨거운 물에 중탕하여 온도를 올리면서 중속으로 휘핑해주세요.

 

*80도정도까지/ 노른자에 약간의 점도가 생길때까지

 

 

 

 

 

 

 

 

 

중탕에서 내려 고속으로 실온 정도로 식을때까지 핸드믹서로 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

다크 초콜릿을 전자렌지로 끊어 돌리면서 녹여주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

완성된 파트 아 봄브에 초콜릿을 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

다른 볼에서 70퍼 정도로 휘핑한 생크림을 넣고 섞어주세요.

 

*휘핑기를 들었을때 뿔이 살짝 휘어지는 정도

 

 

 

 

 

초콜릿 무스 완성

 

 

 

 

 

 

 

 

초코제누와즈를 네모낳게 잘라서 준비해주세요.

 

*초코제누와즈 포스팅 참고

 

 

 

 

 

 

 

 

 

보틀에 초코제누와즈를 깔고 시럽을 듬뿍 발라주세요.

그 위에 초콜릿무스를 담고 다시 제누와즈 시럽순으로 올린 후

초콜릿무스를 평평하게 채워주세요.

 

마지막으로 평평하게 올린 무스 위에 초콜릿 글라사주을 넓게 퍼지게

담아주시면 세가지층 초코케이크 완성입니다!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

초콜릿글라사주나 시럽은 생략하셔도 되지만

저는 넣는걸 추천드려요!

그래야 이 초코케이크에 맛이 딱 느껴져요ㅎㅎㅎ

 

초달달하게 즐길 수있는 초코무스케이크입니다:-)

한입 먹으면 행복해지는 단맛이에요!!

 

만드는 과정에서 설거지가 많이 나와서 힘들었는데

한입 먹고 나서 다음에 만들때도 이대로 만들 거같아요..ㅎㅎ

그냥 초코케이크에 무스가 들어간 케이크보다 훨씬 풍부한 초코맛이

나서 달달하고 맛있게 먹었습니다ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

글라사주가 반짝반짝ㅎㅎ

숟가락으로 푹 뜨면은 이렇게 무스와 글라사주가 석여서

진하고 부드러운 초코맛을 맛볼수있어요:-)

 

제가 여태 만든 초코무스케이크중에서 가장 맛있는

초코케이크 인거 같아요ㅎㅎ

초코를 좋아하시는 분들에게 무조건 추천드리는 레시피에요~

 

오븐이 없으시면 어울릴거 같은 빵으로 준비하셔서

노오븐으로 만드셔도 됩니다

냉장고에 하루 넣었다가 먹으면 무스가 제누와즈를 촉촉하게

만들어줘서 더욱 맛있게 먹을 수 있어요ㅎㅎ

 

너무 맛있는 초코무스케이크 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

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안녕하세요~소미에요:-)

오늘부터 날씨가 갑자기 추워졌네요!

 

이러다가 금방 또 겨울이 올거같아요.

추운거는 안좋아하지만..너무 더우면 오븐을 못켜니

베이킹은 다시 자주할거 같네요ㅎㅎ

 

오늘 포스팅은 라즈베리무스와 플레인치즈무스에

중간층에 라즈베리 젤리까지 들어간 3가지 맛을

느낄수있는 무스케이크에요!

 

두개이 무스와 젤리까지 만들어야 하지만 케이크하나로

여러 맛을 먹을수있어서 가끔은 만들어도 좋을거 같아요!

 

만드는 과정은 복잡하지 않고 노오븐 케이크이니 한번 만들어 보세요:-)

무스에 부드러움에 상큼한 젤리까지 더해서 너무 맛있어요!

 

 

 

 

 

 

도로시님 블로그 참고하였습니다.

+재료+

 

바닥쿠키부분

다이제 50g 녹인버터 15g

 

라즈베리 젤리

라즈베리퓨레 110g 설탕 20g 판젤라틴 3g

 

라즈베리 치즈무스

판젤라틴 2g 크림치즈 100g 설탕 12g 요거트 25g 라즈베리퓨레 80g 생크림 66g

 

플레인 치즈무스

판젤라틴 2g 크림치즈 100g 설탕 15g 요거트 5g 우유 10g 레몬즙 2g 생크림 66g 

 

 

 

 

*라즈베리 퓨레는 구입해서 사용하셔도 되고, 만들어서 사용하셔도 됩니다.

 

*퓨레만드는 법

냉동 라즈베리 220g 설탕 10g 레몬즙 10g 을 넣고 약불에서 끓인 후

식혀서 믹서에 곱게 갈아주세요.

그리고 체에 걸러서 사용하시면 됩니다(퓨레 200g)

 

*크림치즈는 1시간전에 실온에 놔주세요.

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

쿠키시트 만들기

 

 

다이제를 지퍼백에 넣고 밀대로 으깨주세요.

 

 

 

 

 

 

 

녹인버터를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

머핀컵이나 무스틀 바닥에 넣고 눌러준 후 냉장고에 넣어주세요.

 

 

 

 

 

 

라즈베리 젤리 만들기

 

 

찬물에 젤라틴을 넣고 10분정도 불려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

퓨레를 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

냄비에 퓨레와 설탕을 널고 약불에서 끓여주세요.

 

불린 젤라틴을 물기를 짜서 넣고 녹여주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

사용할 틀과 비스한 크기에 몰드에 부어준 후 냉동고에 2시간정도 넣어주세요.

*저는 머핀컵으로 만들거여서 머핀틀을 이용했어요.

 

 

 

 

 

 

 

라즈베리 무스 만들기

 

 

찬물에 젤라틴을 10분정도 불려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

크림치즈를 부드럽게 풀어준 후, 설탕을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

요거트를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

라즈베리 퓨레를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

불린 젤라틴을 물기를 짜준 후 반죽의 일부를 덜어 섞은 뒤

전자렌지에 10초정도 돌려주세요.

 

 

다시 본반죽에 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

70% 휘핑한 생크림을 널고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

쿠키바닥을 깔아준 컵이나 틀에 반쯤 부은 후 냉동실에서 2시간 정도 넣어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

플레인 치즈무스 만들기

 

 

판젤라틴을 찬물에 10분정도 불려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

크림치즈를 부드럽게 풀어준 후 설탕과 요거트를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

불린 젤라틴을 물기를 짜고 우유를 더해 전자렌지에 10초정도 돌려주세요.

 

다시 본반죽에 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

레몬즙을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

70% 휘핑한 생크림을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

냉동실에서 굳힌 젤리를 칼로 가장자리를 긁어서 분리해주고

굳힌 라즈베리 무스 위에 올려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

젤리위에 플레인 치즈무스를 넣어준후 바닥에 탕탕쳐서 평평하게 만들어주세요.

*무스틀을 사용하신 분들은 스패츌러 깨끗하게 정리!

 

 

 

1시간 이상 냉동고에 넣어주면 완성!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

무스틀이 없어서 컵으로 했지만 먹기는 이게 더 편하네요ㅎㅎ

사진찍기는 무스틀이 이뻤을 거 같아요!

자르면 단면도 딱 보이고ㅎㅎ 다음에는 무스틀로도 만들어보고 싶어요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이렇게 수저로 푹 떠서 보면은ㅎㅎ안에 젤리가ㅎㅎ

저는 케이크는 밀가루보다 부드러운 무스를 좋아해서

너무 맛있게 먹었네요:-)

치츠무스는 크림치즈와 요거트가 들어가서 느끼하지 않고 부드럽고

라즈베리치즈무스는 상큼하면서 부드러워서

두가지 무스과 잘 어울리는거 같아요!

거기에 젤리식감까지 더해지니 더욱 맛있는ㅎㅎ

 

무스케이크도 많이 먹으면 느끼한데 젤리가 그걸 잡아주는 거 같아요!

세가지 종류르 만들어야 해서 번거롭기는 하지만

추천하는 레시피입니다! 무스케이크를 좋아하시면 한번 만들어보세요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 안녕하세요~소미에요:-)

요즘 날씨가 너무너무 덥네요ㅠ

 

그래서 베이킹하는 횟수가 확 준거 같아요..ㅋㅋ

오븐 앞에서 베이킹 할 자신이 없네요ㅠ

만들고 싶은 거 많은데 날이 좀 풀리면 많이 만들어야겠어요!

 

 

오늘 포스팅은 스타벅스 블루베리치즈케익 비슷한 블루베리치즈무스

레시피 입니다~ 저는 스타벅스 케익을 안먹어봐서

비교를 못 하겠지만 정말 맛있는 무스케이크에요:-)

 

마침 재료가 전부 있어서 만들어봤어요.

노오븐 케이크입니다.

 

 

 

 

 

 

 

(초의 데일리쿡 유투브 참고하였습니다.)

 

+재료+

블루베리 필링- 블루베리 200g 물 20g 전분 5g 설탕 60g

 

오레오 100g (통밀다이제도 가능) 버터 40g 생크림 200g 플레인요거트 100g

크림치즈 200g 설탕 70g 판젤라틴 3개(5g)   

 

 

*무스틀이 없으신 분들은 저처럼 머핀컵이나 용기에 만드셔도 됩니다.

*냉동 블루베리도 사용가능합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

 

오레오나 다이제를 비닐에 넣고 부셔주세요.

(오레오는 크림 제거 해주세요.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

전자렌지로 녹인 버터를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

바닥에 과자를 깔아주고 숟가락으로 평평하게 눌러주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

차가운 물에 판젤라틴을 넣고 10분 정도 담가주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

먼저 크림치즈를 넣고 부드럽게 섞어준 뒤 요거트와 설탕을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

불린 젤라틴에 물기를 손으로 짠 후 전자렌지에 넣고 20초 돌려주세요.

 

 

 

녹인 젤라틴이 담긴 볼에 위 크림치즈 반죽을 조금 넣고 섞은 후 다시 반죽에 넣고 섞어주세요.

(주걱으로 아래에서 위로)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

생크림을 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

크림치즈 반죽 볼에 생크림을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

과자를 깐 무스틀이나 컵에 무스를 부어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

냉동실에서 1-2시간 정도 굳혀주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

블루베리 필링 만들기

 

 

전분과 물을 섞어주세요,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

냄비에 설탕을 넣고 전분물을 부어준 후 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

블루베리를 넣고 약한불에서 끓여 주세요.

 

 

 

 

 

 

약불에서 2-3분간 끓여준 후 블루베리만 건져주세요.

★블루베리를 건지지 않고 끓이면 껍질이 벗겨지고 으깨지니 꼭 건져주세요.

 

 

 

 

 

 

다시 약불에서 시럽이 걸쭉해질때 까지 끓여주세요.

 

 

 

 

 

 

불을 끄고 식혀준 후 건져낸 블루베리를 다시 넣고 섞어주면 필링 완성!

 

 

 

 

 

 

굳힌 무스컵에 블루베리 필링을 올려주면 완성입니다.

 

★무스틀을 이용할 경우 뜨거운물을 적시고 짜준 행주로 무스틀을 감싸

살짝 녹인 후에 빼주시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

스타벅스 블루베리 치즈케익 비슷한 블루베리 치즈무스케이크 입니다:-)

부드러운 크림치즈와 새콤달콤한 블루베리필링이

정말 맛있는 케이크에요~ 과자시트까지 같이 먹으면 바삭한 식감까지!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

중간에 블루베리를 건져서 이쁜 블루베리 필링이 나왔네요~

노오븐 케이크라서 만들기도 쉽고

재료도 간단해서 좋은 거 같아요

스타벅스 케익을 안먹어봐서 비교는 못하지만

무스케이크에 부드러운 식감이 정말 맛있는 케이크에요:-)

 

색감도 너무 이쁜거 같아요ㅋㅋㅋ

저는 오레오 크림을 버리는게 아까워서

다이제로 했지만 원하시는 과자로 만들어 주시면 됩니다~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

수저로 푹 뜨니 부드러운 무스크림과 새콤달콤한 블루베리가!!

냉장고에 넣고 시원하게 먹으니 정말 맛있어요♥

 

새콤달콤 부드러운 블루베리치즈케이크 만들어보세요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

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안녕하세요!소미에요♥

오늘은 냉동블루베리를 이용한 블루베리무스케이크를 만들었어요!

노오븐레시피입니당!!

오븐이 없으신 분들도 만드실수 있어요:)


바닥에 오레오 과자를 깔고 그위에 블루베리크림을 가득 올려서

만든 새콤달콤 상큼하고 부드러운 무스케이크입니다




 


 

+재료+

오레오(과자만) 100g 녹인버터 40g

블루베리 무스- 판젤라틴 2장 냉동블루베리 200g 설탕 45g 레몬즙 1큰술

꿀 45g 떠먹는 플레인요쿠르트 80g 생크림 300ml

 


 

*저는 이 레시피에 반 분량으로 만들었어요!

7.5x12cm 보틀 하나 완성됩니다.

 

*원래 레시피로 하시면 보틀 2개 완성됩니다.



 

 

 

+만드는 방법+​


 

 

크림을 걷어낸 오레오와 녹인 버터를 준비해주세요.






 

 

 

 

 

 

위생팩에 넣고 잘게 부순 오레오와 녹인버터를 넣고 섞어주세요.



 

 

 

 

 

 

 

 

숟가락으로 꾹꾹눌러 편편하게 채운 후 냉장실에 넣고 15분이상 굳혀주세요.






 

 

 

 

 

 

차가운물에 판 젤라틴을 넣고 20분간 불려주세요.





 

 

 

 

 

냄비에 냉동 블루베리 설탕 레몬즙을 넣어주세요.





 

 

 

 

 

 

주걱으로 저어가며 중간불에서 6-7분간 걸쭉해질 때까지 끓여주세요.






 

잠깐 식힌 후 믹서기나 푸드프로세서에 넣고 곱게 갈아주세요.


 


 



 

 

 

 

 

 

볼에 옮긴 후 꿀, 떠먹는 요쿠르트를 넣고 섞어주세요.



 

 

 

 

 

 

 

물에 불린 젤라틴을 손으로 꼭 짜주세요.

큰 볼에 뜨거운 물을 넣고 그 위에 젤라틴이 담긴 볼을 올려 중탕으로 녹여주세요.






블루베리볼에 젤라틴을 넣고 주걱으로 재빨리 섞어주세요.




 

 

 

 

 

 

다른 볼에 생크림을 넣고 믹서로 휘핑해주세요.







 

 

 

 

 

 

휘핑한 생크림을 블루베리볼에 넣고 주걱으로 아래에서 위로 섞어주세요.



 


 


보틀에 크림을 넣어주고 냉장실에서 2-3시간 굳히면 완성!





 

 

 

 

 

새콤달콤 블루베리 무스 완성입니다!

원형케이크로 만들면 무스틀로 필요하고 무스띠도 있어야 해서

보틀로 간단하게 만들었어요!

노오븐 레시피인 만큼 재료도 간단한 편이 좋을거 같아서요:)


 


 



 

 

  

위에도 오레오 과자랑 블루베리를 장식했습니다!

색깔도 이쁘고 크림도 부드럽고 상큼해요!




 

 

 

 

 

 

 

위에서 보면 이렇게ㅋㅋㅋ

그냥 자연스럽게 막 올렸어요ㅋㅋ

저는 블루베리를 원래 좋아해서 이 무스케이크도 제 취향:-)

생크림말고도 요플레도 들어가고 블루베리도 들어가서

느끼하지 하지 않게 먹을 수있는거 같아요!





 

 

 

 

 

 

 

옆에서 보면 이렇게ㅋㅋㅋㅋ 무스크림이 가득 들어갔습니당!

숟가락으로 막 퍼먹으면되요!!

다음엔 중간층에 오레오과자를 넣으면 더욱 맛날 거같아요!

씹는 식감도 더 있고ㅋㅋㅋㅋ

노오븐케이크라서 오븐이 없으신분들 도 만드실수 있는

베이킹레시피입니다!

노오븐케이크 블루베리무스케이크 만들어보세요♥

 




 


 

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