안녕하세요~소미에요:-)
오랜만에 포스팅 하는거 같아요!ㅜㅜ
오늘 포스팅은 피스타치오 쇼트브레드에요.
스코틀랜드 전통 비스킷으로 설탕 버터 밀가루를
좋은
쿠키라고 해요~
+재료+
5cm x 5cm 쿠키 9개분량
버터 90g 설탕 43g 소금 1g 피스타치오 35g 중력분 115g
화이트초콜릿 적당량 데코용 피스타치오 조금
*버터는 1시간 전에 실온에 꺼내주세요.
*중력분은 체쳐서 준비해주세요.
*피스타치오는 잘게 다져주세요.
+만드는 방법+
볼에 버터를 넣고 부드럽게 풀어주세요.
설탕과 소금을 넣고 중속으로 2분정도 섞어주세요.
★중간중간 주걱으로 볼 옆면을 정리하면서 섞어주세요.
잘게 다진 피스타치오를 넣고 주걱으로 섞어주세요.
체 친 중력분을 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어준 후 반죽을 가운데로 모으며 뭉쳐주세요.
지퍼백에 넣고 반죽을 평평하게 만들어주고 15cm x 15cm
정도의 크기로 모양을 다듬어주세요.
냉장고에 넣고 30분이상 휴지시켜주세요.
지퍼백 옆면을 잘라서 반죽을 오픈하고
5cm x 5cm 정도의 크기로 잘라주세요.
유산지를 깐 오븐팬에 일정한 간격으로 팬닝해주세요.
170도 오븐에서 14분정도 구워주세요.
오븐팬위에서 완전히 식혀준 뒤 녹인 코팅용 화이트초콜릿을 반만 디핑해주세요.
초콜릿이 굳기전에 다진 피스타치오를 뿌려주면 완성입니다.
피스타치오 쿠키 완성이에요!
화이트 초콜릿에 피스타치오까지 뿌려주니
보기에도 너무 이쁘네요ㅎㅎ
쇼트브레는 이 방법처럼 초콜릿을 디핑한 다음 견과류를 장식해도 좋고
오븐에서 나오자마자 뜨거울때 설탕을 살짝뿌려 마무리해도 좋아요ㅎㅎ
취향에 따라 원하시는 방식으로 만들어보시면 되요:-)
쿠키는 씹으면 버터의 고소한 풍미가 느껴지고
화이트초콜릿에 달달함이 살짝 더해져서
피스타치오 외에 아몬드 피칸 호두로 대체해주셔도 됩니다!
피스타치오 쿠키! 홍차나 커피와 함께 즐겨보세요♥
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