안녕하세요:-) 소미에요~

오늘의 포스팅은 초콜릿비스퀴에 초코무스가

합쳐진 초코 보틀케이크에 들어간

초코제누와즈! 초콜릿 비스퀴에요~

 

이 다음 포스팅으로 초콜릿 비스퀴를 넣고

만든 초코팟케이크 만드는법을 알려드릴께요ㅎㅎ 

한번에 포스팅하기 길어져서 나눠서 올립니다ㅎㅎ

 

코코아가 들어가는 스폰지케이크를 만들때는 기포를 쉽게 꺼뜨리는

코코아가루 특징 때문에 공립법 보다는 볼륨감이 좋은 별립법을

추천합니다! 만들어서 냉동보관하시고 필요할때 꺼내쓰셔도 됩니다:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+재료+

달걀 2개 설탕a 55g 설탕b 50g 박력분 75g 코코아가루 15g 우유 10g 버터 10g 

 

 

*가루류는 체쳐서 준비해주세요.

 

*달걀은 노른자와 흰자를 분리해서 준비해주세요.

 

*오븐은 170도로 예열해주세요.

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

 

노른자와 흰자를 분리해서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

노른자에 설탕a 를 넣고 고속으로 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

반죽을 들어올려 떨어뜨렸을때 층이 생기고 뽀얗게 되는 정도까지 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

흰자에 설탕 b을 2-3번 나누어 넣으며 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

뿔이서고 단단한 상태가 될때까지 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

머랭볼에 노른자로 만든 반죽을 모두 넣고 주걱으로 균일하게 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 


 

체 친 가루류를 넣고 주걱으로 아래에서 위로 뒤집듯이 재빨리 섞어주세요.

★가루가 들어가면 반죽이 빨리 까지기 시작하니 빠르게 마무리해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

녹인 버터와 따뜻한 우유를 넣은 볼에 반죽을 조금 덜어서 완전히 섞어준 뒤

다시 원 반죽에 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

준비한 틀에 넣고 틀을 바닥에 살작 쳐서 기포를 정리해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

★170도로 예열한 오븐에 넣고 25-30분간 구워주세요.

 

 

 

 

 

 

 

구워져 나온 제누와즈를 식힘망에 뒤집어서 식혀주면 완성!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

보틀케이크용으로 사용할거라서 1cm 두께로 자른 후 적당한 크기로

잘라주었어요ㅎㅎ 자르고 남은 부분 시식도 좀 하고ㅎㅎ

 

그냥 먹어도 폭신폭신하고 너무 맛있는 초코스폰지케이크에요!

따로 크림을 만들지않고 그냥 생크림에 찍어먹어도 맛있어요:-)

밖에서 파는 초코생크림케이크보다 더 맛있는ㅎㅎ

 

저는 이걸로 초코무스를 가득 넣은 초코팟 보틀케이크를 만들었어요!

오늘 포스팅한 초코제누와즈에 초코무스 초코시럽까지 들어간

진하고 달달한 초코무스케이크에요ㅎㅎ

단걸 좋아하는 저는 너무나 맛있게 먹었습니다~

 

다음 포스팅에 정리해서 올리도록 할께요:-)

만들어 놓으면 쓸모가 정말 많은 스펀지케이크!!

폭신폭신 맛있게 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

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안녕하세요~소미입니다:)


오늘은 달달한 초코케이크가 먹고 싶어서

초코제누와즈를 만들었어요!


초코제누와즈랑 생크림 커버춰 젤라틴으로

초코무스를 만들어서 초코무스케이를 만들었습니당


케이크시트 먼저 포스팅할께요~

스펀지케이크인 제누와즈는 한번 포스팅 한적이 있는데

요번에 만든 초코제누와즈는 방법을 조금 다르게 해서

만들어보았습니다:)






오븐소녀달달님 블로그 참고하였습니다.


 

+재료+

(15cm 원형틀)

달걀 3개 설탕 75g 박력분 130g 코코아가루 10g 베이킹소다 1g

바닐라에센스 2방울 식용유 20g 우유 10g



*달걀은 1시간전에 냉장실에서 꺼내 실온에 놔주세요.

*가루류는 체쳐서 준비해주세요.

*케이크틀에 유산지를 깔아주세요.

*베이킹소다가 없으시면 베이킹파우더로 대체 가능합니다.





 


 



+만드는 방법+


 

 

달걀을 볼에 넣고 섞어주세요.



 

 


 

 

 

 

설탕과 바닐라에센스를 넣고 고속으로 휘핑해주세요.





 

 


 

 

아이보리색이 되면 저속으로 기포가 일정해지도록 2분정도 휘핑해주세요.






 

 

 

 

체 친 가루류를 넣어주세요.




 


 

 

 

 

주걱으로 아래에서 위로 뒤집듯이 재빨리 섞어주세요.






 

 

 

 

 

다른 볼에 우유와 식용유를 섞어주세요.




 

 

 

 

 

 

식용유와 우유를 담은 볼에 반죽을 한 주걱 넣어서 섞은 후 다시 본 반죽에 넣어서 섞어주세요.





 


 

 

 

 

원형틀에 반죽을 넣어주시고 반죽을 채운틀을 가볍게 바닥에 내리쳐주세요.





 

★170도로 예열한 오븐에서 25-30분 정도 구워주세요.





 


식힘망에서 식혀주세요.





 


 

 

 

 

초코 제누와즈완성!

공립법으로 만든 제누와즈입니다:-)

제누와즈는 케이크에 기본이 되는 시트지만

생각보다 제대로 만들기 힘든거 같아요ㅠ

 

초코제누와즈는 촉촉하고 부드러운다가

코코아가루에 달달함이 너무 좋네용!

크림없이 그냥 먹어도 너무 맛있는 케이크시트에요~

이걸로 보틀케이크를 만들어서 남은애들은 계속 하나씩

입으로 냠냠ㅋㅋㅋㅋㅋ



 


 

 

 

 

 

이렇게 반으로 자른후에 사용했습니다:)

여기에 생크림을 휘핑해서 발라주면 초코생크림케이크 완성이에요!

저는 초코무스케이크를 만들었지만 그냥 생크림만

발라서 먹어도 맛있어요:-)

 

다음에는 별립법으로 만들어보고 싶어요!

케이크에 기본이 되는 케이크시트 인 만큼

더욱 더 잘 만들고싶네요~ 

케이크의 기본이 되는 제누와즈 초코제누와즈 만들기였습니당:-)

 

 

 


 





 

 

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안녕하세요!소미에요:)

 

요번 포스팅은 케이크의 기본이 되는

케이크시트 만드는 법입니다!

 

생크림케이크나 티라미수 등등 여러 케이크에

쓰이는 스펀지 케이크에요~

이 제누와즈에 생크림을 바르고 과일만 올려도

과일 생크림케이크가 완성입니다!

 

만드는 법도 어렵지 않으니 케이크만드실때

만들어보세요:)

 


 


 


+재료+

달걀 3개 설탕 100g 박력분 90g 녹인버터 20g

(지름 18cm 케이크틀 1개분)

 

 

*달걀은 1시간전에 실온에 미리 놔주세요.

*가루류는 체쳐서 준비해주세요.


 


 

 

 

 

 


 


+만드는 방법+


 

큰 볼에 뜨거운 물을 넣고 그 위에 달걀을 넣은 볼을 올려서 휘핑해주세요.




 

 

 

 

 

 

 

 

중탕볼에서 내려준 후 설탕을 2-3번에 나누어 넣으며 휘핑해주세요.

(마지막에 낮은세기로 기포 정리해주세요.)



 


 

반죽을 들어 올려서 떨어트렸을때 층층이 쌓이면서 퍼지는 정도가 적당합니다.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

체 친 박력분을 넣고 주걱으로 아래에서 위로 뒤집듯이 섞어주세요.




 

 

 

 

 

 

 

녹인 버터를 담은 볼에 반죽을 한주걱 넣어서 섞은 후 다시 반죽에 넣고

뒤집듯이 재빨리 섞어주세요.





 

 

 

 

 

 

 

유산지를 깐 틀에 반죽을 채워주세요.

(틀을 들어 가볍게 탕탕 쳐주세요.)








180도로 예열된 오븐에서 25-30분간 구워주세요.



 


 

 

 

식힘망에 올려주어 식혀주면 완성!!


 

 

 

 


 




생크림 케이크나 티라미수에 들어가는 기본 스펀지케이크

케이크시트 완성입니다:)


 티라미수에 사용할거라서 반 잘라 주었어요!

기본 케이크시트라서 여러 케이크에 활용 가능해요:)

 


 

 

 

 




 

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