안녕하세요~소미에요:-)

 

요번 포스팅은 저번에 말한 그대로 초코제누와즈에

초코무스 초코시럽 거기에 초코글라사주까지

들어간 초코무스케이크 초코팟보틀케이크입니다!

 

시럽이랑 글라사주도 만들어야 되지만

방법도 간단하고 금방 만들기 때문에

제누와즈만 있으면 어렵지않게 할수 있는 초코케이크에요~

 

오븐이 없으시면 카스테라를 사셔서 노오븐베이킹으로

하셔도 됩니다! 초코케이크 식감에 빵으로 준비하시면 되요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+재료+

(220ml 보틀  5개분량)

 

초코 제누와즈

 

초콜릿 무스- 파트 아 봄브(노른자 3개, 설탕 24g, 물 24g) 다크초콜릿 107g 생크림 215g

 

초콜릿 시럽- 물 50g 설탕 23g 코코아파우더 12g

 

초콜릿 글라사주- 물 30g 생크림 30g 설탕 30g 물엿 3g 코코아파우더 15g 판젤라틴 2g

 

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

초콜릿 시럽 만들기

 

설탕과 코코아 파우더를 잘 섞은 후 물과 합께 끓여주세요.

걸쭉한 시럽이 완성되면, 식힌 후 사용합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

초콜릿 시럽 완성

 

 

 

 

 

 

 

 

초콜릿 글라사주 만들기

 

 

 

젤라틴을 차가운 물에 넣고 10분정도 불려준뒤 물기를 짜서 준비해주세요.

 

 

 

냄비에 물, 생크림, 설탕, 물엿, 코코아 파우더를 넣고 한 번 끓어오르면 불을 끄고

물에 불린 젤라틴을 넣어서 녹여주세요.

 

 

 

 

 

 

체에 한번 거른 후 조금 식힌 후 사용합니다.

 

 

 

 

 

 

초콜릿 글라사주 완성

 

 

 

 

 

 

 

 

초콜릿 무스 만들기

 

 

(파트 아 봄브)

노른자와 설탕 물을 넣은 볼을 뜨거운 물에 중탕하여 온도를 올리면서 중속으로 휘핑해주세요.

 

*80도정도까지/ 노른자에 약간의 점도가 생길때까지

 

 

 

 

 

 

 

 

 

중탕에서 내려 고속으로 실온 정도로 식을때까지 핸드믹서로 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

다크 초콜릿을 전자렌지로 끊어 돌리면서 녹여주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

완성된 파트 아 봄브에 초콜릿을 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

다른 볼에서 70퍼 정도로 휘핑한 생크림을 넣고 섞어주세요.

 

*휘핑기를 들었을때 뿔이 살짝 휘어지는 정도

 

 

 

 

 

초콜릿 무스 완성

 

 

 

 

 

 

 

 

초코제누와즈를 네모낳게 잘라서 준비해주세요.

 

*초코제누와즈 포스팅 참고

 

 

 

 

 

 

 

 

 

보틀에 초코제누와즈를 깔고 시럽을 듬뿍 발라주세요.

그 위에 초콜릿무스를 담고 다시 제누와즈 시럽순으로 올린 후

초콜릿무스를 평평하게 채워주세요.

 

마지막으로 평평하게 올린 무스 위에 초콜릿 글라사주을 넓게 퍼지게

담아주시면 세가지층 초코케이크 완성입니다!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

초콜릿글라사주나 시럽은 생략하셔도 되지만

저는 넣는걸 추천드려요!

그래야 이 초코케이크에 맛이 딱 느껴져요ㅎㅎㅎ

 

초달달하게 즐길 수있는 초코무스케이크입니다:-)

한입 먹으면 행복해지는 단맛이에요!!

 

만드는 과정에서 설거지가 많이 나와서 힘들었는데

한입 먹고 나서 다음에 만들때도 이대로 만들 거같아요..ㅎㅎ

그냥 초코케이크에 무스가 들어간 케이크보다 훨씬 풍부한 초코맛이

나서 달달하고 맛있게 먹었습니다ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

글라사주가 반짝반짝ㅎㅎ

숟가락으로 푹 뜨면은 이렇게 무스와 글라사주가 석여서

진하고 부드러운 초코맛을 맛볼수있어요:-)

 

제가 여태 만든 초코무스케이크중에서 가장 맛있는

초코케이크 인거 같아요ㅎㅎ

초코를 좋아하시는 분들에게 무조건 추천드리는 레시피에요~

 

오븐이 없으시면 어울릴거 같은 빵으로 준비하셔서

노오븐으로 만드셔도 됩니다

냉장고에 하루 넣었다가 먹으면 무스가 제누와즈를 촉촉하게

만들어줘서 더욱 맛있게 먹을 수 있어요ㅎㅎ

 

너무 맛있는 초코무스케이크 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

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안녕하세요:-) 소미에요~

오늘의 포스팅은 초콜릿비스퀴에 초코무스가

합쳐진 초코 보틀케이크에 들어간

초코제누와즈! 초콜릿 비스퀴에요~

 

이 다음 포스팅으로 초콜릿 비스퀴를 넣고

만든 초코팟케이크 만드는법을 알려드릴께요ㅎㅎ 

한번에 포스팅하기 길어져서 나눠서 올립니다ㅎㅎ

 

코코아가 들어가는 스폰지케이크를 만들때는 기포를 쉽게 꺼뜨리는

코코아가루 특징 때문에 공립법 보다는 볼륨감이 좋은 별립법을

추천합니다! 만들어서 냉동보관하시고 필요할때 꺼내쓰셔도 됩니다:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+재료+

달걀 2개 설탕a 55g 설탕b 50g 박력분 75g 코코아가루 15g 우유 10g 버터 10g 

 

 

*가루류는 체쳐서 준비해주세요.

 

*달걀은 노른자와 흰자를 분리해서 준비해주세요.

 

*오븐은 170도로 예열해주세요.

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

 

노른자와 흰자를 분리해서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

노른자에 설탕a 를 넣고 고속으로 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

반죽을 들어올려 떨어뜨렸을때 층이 생기고 뽀얗게 되는 정도까지 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

흰자에 설탕 b을 2-3번 나누어 넣으며 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

뿔이서고 단단한 상태가 될때까지 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

머랭볼에 노른자로 만든 반죽을 모두 넣고 주걱으로 균일하게 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 


 

체 친 가루류를 넣고 주걱으로 아래에서 위로 뒤집듯이 재빨리 섞어주세요.

★가루가 들어가면 반죽이 빨리 까지기 시작하니 빠르게 마무리해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

녹인 버터와 따뜻한 우유를 넣은 볼에 반죽을 조금 덜어서 완전히 섞어준 뒤

다시 원 반죽에 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

준비한 틀에 넣고 틀을 바닥에 살작 쳐서 기포를 정리해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

★170도로 예열한 오븐에 넣고 25-30분간 구워주세요.

 

 

 

 

 

 

 

구워져 나온 제누와즈를 식힘망에 뒤집어서 식혀주면 완성!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

보틀케이크용으로 사용할거라서 1cm 두께로 자른 후 적당한 크기로

잘라주었어요ㅎㅎ 자르고 남은 부분 시식도 좀 하고ㅎㅎ

 

그냥 먹어도 폭신폭신하고 너무 맛있는 초코스폰지케이크에요!

따로 크림을 만들지않고 그냥 생크림에 찍어먹어도 맛있어요:-)

밖에서 파는 초코생크림케이크보다 더 맛있는ㅎㅎ

 

저는 이걸로 초코무스를 가득 넣은 초코팟 보틀케이크를 만들었어요!

오늘 포스팅한 초코제누와즈에 초코무스 초코시럽까지 들어간

진하고 달달한 초코무스케이크에요ㅎㅎ

단걸 좋아하는 저는 너무나 맛있게 먹었습니다~

 

다음 포스팅에 정리해서 올리도록 할께요:-)

만들어 놓으면 쓸모가 정말 많은 스펀지케이크!!

폭신폭신 맛있게 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

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 안녕하세요~ 소미에요:-)

오늘은 보기만 해도 엄청 달아보이는

초코케이크 레시피를 포스팅 합니다!

 

바닥에는 초코칩쿠키 그리고 브라우니케이크

거기에 마시멜로까지 올린 엄청 달달한 케이크에요ㅎㅎ

 

초코를 엄청 좋아하는 친구를 위해서 만들어봤어요~

맛있는 3가지를 합치니 배로 달달하고 맛있는 케이크가 만들어졌어요!

 

 

 

 

 

+재료+

초코칩쿠키- 블로그 뉴욕타임즈쿠키 참고

브라우니- 박력분 90g 코코아분말 15g 달걀 2개 설탕 110g 버터 60g 다크커버춰 120g

바닐라 에센스 조금 (견과류나 초코칩 준비) 마시멜로

 

 

*가루류는 체쳐서 준비해주세요.

*달걀은 1시간전에 실온에 놔주세요.

 

 

*초코칩쿠키나 마시멜로 생략가능합니다.

*원하시대로 만들어주시면 되요.

마시멜로나 초코칩생략하셔서 브라우니만 하셔도 OK 

 

 

 

★마시멜로를 위에 올리면 데코로는 이쁘지만 먹을때 달라붙는 불편한 점이 있어요.

빼셔도 되시고 아니면 브라우니 반죽 안에 적당한 크기로 잘라서 넣어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

브라우니 만드는 방법

 

 

버터를 중탕시키거나 전자렌지에 돌려서 녹여주세요.

★전자렌지는 10초씩 나누어서 돌려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

버터가 다 녹으면 다크 초콜렛을 넣고 녹여주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

다른 볼에 달걀을 넣고 풀어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

설탕을 넣고 섞어주세요.

★많이 섞지 마시고 반정도 섞이면 멈춰주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

초콜렛을 녹인 볼에 달걀을 넣고 재빨리 섞어주세요.

 

우유를 반스푼 정도 넣어주세요.(생략 가능)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

체친 가루류를 넣고 섞어주세요.

바닐라 에센스를 한 두방울 넣고 섞어주세요.

 

 

취향에 따라 견과류나 초코칩을 넣어주세요. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

바닥에 초코칩 반죽을 평평하게 깔아주세요.

(생략 가능)

 

 

 

 

뉴욕타임즈 초코칩 쿠키 레시피 참고

http://somi-eun.tistory.com/entry/%EB%89%B4%EC%9A%95-%ED%83%80%EC%9E%84%EC%A6%88-%EC%B4%88%EC%BD%94%EC%B9%A9%EC%BF%A0%ED%82%A4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그 위에 브라우니 반죽을 올려주세요.

 

 

 

 

 

★180도로 예열한 오븐에서 18분정도 구워주세요.

 

 

 

 

 

 

꺼내서 마시멜로를 올린 후 2분정도 구워주세요.

 

 

 

 

 

 

식힘망위에서 식혀주면 완성★

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마시멜로가 몽실몽실해 보이네요ㅎㅎ

데코로는 마시멜로가 위에 올라가는게 층도 선명하게 나누어지고

이쁘지만 먹을때 좀 불편해요ㅠ

전 이런식에 사진을 원해서 위에 데코했지만 올리는 거 보다는

브라우니 반죽안에 넣으시는 걸 추천드려요ㅎㅎ

 

생각보다 손에도 달라붙고 먹기에는 불편했어요ㅠ

물론 맛은 엄청 달달하고 맛있었지만요!!

브라우니 레시피는 제 블로그에 있는 초코머핀 레시피랑 같은거에요!

 

초코를 토하는 초코머핀ㅎㅎ 원래는 예열하지 않고 굽지만

요번에는 초코칩이 들어가서 예열 후 구웠습니다:-)

브라우니가 달달하고 꾸덕꾸덕 엄청 맛있어요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

위에 스프링클도 뿌려보고ㅎㅎ

요즘 사진을 이쁘게 찍고 싶어서 소품을 사고 있어요:-)

 

옆에서 보면 이렇게 층이 선명하게 보입니다!

맛있는 3가지를 합쳐놓으니 보기만해도 푸짐해보이고 행복하네요

스트레스 받을때 가끔 엄청 단게 땡기는데

그때는 이 브라우니와 커피만 있으면 될거같아요!

 

달달한 디저트를 좋아하시는 분들한테 추천하는 레시피에요:-)

브라우니만 만들어서 먹어도 엄청 맛있어요!

 

달달한디저트를 드시고 싶을때 한번 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

 

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​안녕하세요! 소미에요:-)

오늘은 어제 포스팅에 올린 초코 제누와즈를

이용해서 만든 초코 무스케이크를 포스팅할께요!

부드럽고 달달한 무스크림이 먹고싶어져서

만들어봤어요 달달하고 부드러운 초코무스케이크입니다:)



 

 

 


오븐소녀달달님 레시피 참고하였습니다.

 

 

+재료+

초코제누와즈 ​판젤라틴 4장 생크림 150g 생크림 200g  다크초코커버춰 120g


 

 



+만드는 방법+

 

 

 초코제누와즈를 반으로 잘라서 준비해주세요.





 

 

 

 

 

판젤라틴을 차가운 물에 넣고 20분정도 불려주세요.



 



 

 

 

  

생크림 150g을 냄비에 넣고 가장자리가 끓을정도만 데워주세요.


 




 

 

 

  

다크커버춰 초콜릿을 데운 생크림에 넣고 녹여주세요.



 



 

 

 

 

  

초콜릿이랑 생크림을 잘 섞어주세요.


 

 




 

 

 

 

 불린 젤라틴에 물기를 손으로 꼭 짜주세요.

그리고 생크림과 초콜릿을 섞은 볼에 넣어서 골고루 섞어주세요.



 



 

 

 

  

생크림 200g을 다른 볼에 넣고 휘핑해주세요.








 

 

 

 

 완전히 식은 초코생크림 볼에 넣고 섞어주세요.





무스틀에 제누와즈를 깔고 초코무스를 반쯤 부워주세요.

그리고 나머지 제누와즈도 깔고 초코무스를 부어주고 윗면을 정리해주세요.






냉동실에서 2시간정도 굳히면 완성!






따뜻한 행주로 무스틀을 녹여 천천히 케이크와 분리시켜주세요.



 

 

 

 

 

 

 

 

 

달콤한 초코무스케이크 완성입니다!

달달하고 부드러운 초코케이크만들기에요~

저는 무스틀을 이용안하고 보틀케이크로 완성했습니당:-)

여러명에게 선물할거라서ㅋㅋ

진하고 부드런운 초코무스에 폭신폭신한 초코케이크가 만나니

몇배로 맛있는 초코케이크에요!







 

 

 

 

 저는 위에 코코아가루도 뿌려주었어요!

초코무스크림이 너무 부드럽고 달달해요:-)

제가 티라미수크림도 엄청 좋아하는데

이 초코크림도 정말정말 맛있어요!

차갑게 먹으니깐 더 맛있는 초코케이크



 


 

 

 

 

단면이 이쁘게 나오지는 않았지만

맛있었으니 대만족ㅋㅋㅋ초코케이크는 정말 진리인거같아요!

달달한거 먹을때 항상 생각나는..ㅋㅋㅋ

너무 맛있어요:-) 스트레스 받는일 있을땐

달콤한 디저트와 커피하나면 풀릴거 같아요♥







 

 

 

  

이렇게 수저로 푹뜨면

초코무스크림과 초코제누와즈가 같이!

부드럽고 친한 초코맛이 진짜 맛있어요!

제누와즈만 만들어 놓으면 크림만드는 과정은 많이

복잡하지 않고! 좋은 레시피같아요:-)

오븐이 없으신분들은 시중에 파는 카스테라로 만드시면 노오븐

초코케이크 만드실수있어요! 크림이 달달해서 일반 카스테라로

만들어도 맛있을거게요~

초코를 좋아하시는 초코케이크 매니아분들에게

추천하는 레시피입니당!

 

 

 

 

 

 

 

 

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안녕하세요~소미입니다:)


오늘은 달달한 초코케이크가 먹고 싶어서

초코제누와즈를 만들었어요!


초코제누와즈랑 생크림 커버춰 젤라틴으로

초코무스를 만들어서 초코무스케이를 만들었습니당


케이크시트 먼저 포스팅할께요~

스펀지케이크인 제누와즈는 한번 포스팅 한적이 있는데

요번에 만든 초코제누와즈는 방법을 조금 다르게 해서

만들어보았습니다:)






오븐소녀달달님 블로그 참고하였습니다.


 

+재료+

(15cm 원형틀)

달걀 3개 설탕 75g 박력분 130g 코코아가루 10g 베이킹소다 1g

바닐라에센스 2방울 식용유 20g 우유 10g



*달걀은 1시간전에 냉장실에서 꺼내 실온에 놔주세요.

*가루류는 체쳐서 준비해주세요.

*케이크틀에 유산지를 깔아주세요.

*베이킹소다가 없으시면 베이킹파우더로 대체 가능합니다.





 


 



+만드는 방법+


 

 

달걀을 볼에 넣고 섞어주세요.



 

 


 

 

 

 

설탕과 바닐라에센스를 넣고 고속으로 휘핑해주세요.





 

 


 

 

아이보리색이 되면 저속으로 기포가 일정해지도록 2분정도 휘핑해주세요.






 

 

 

 

체 친 가루류를 넣어주세요.




 


 

 

 

 

주걱으로 아래에서 위로 뒤집듯이 재빨리 섞어주세요.






 

 

 

 

 

다른 볼에 우유와 식용유를 섞어주세요.




 

 

 

 

 

 

식용유와 우유를 담은 볼에 반죽을 한 주걱 넣어서 섞은 후 다시 본 반죽에 넣어서 섞어주세요.





 


 

 

 

 

원형틀에 반죽을 넣어주시고 반죽을 채운틀을 가볍게 바닥에 내리쳐주세요.





 

★170도로 예열한 오븐에서 25-30분 정도 구워주세요.





 


식힘망에서 식혀주세요.





 


 

 

 

 

초코 제누와즈완성!

공립법으로 만든 제누와즈입니다:-)

제누와즈는 케이크에 기본이 되는 시트지만

생각보다 제대로 만들기 힘든거 같아요ㅠ

 

초코제누와즈는 촉촉하고 부드러운다가

코코아가루에 달달함이 너무 좋네용!

크림없이 그냥 먹어도 너무 맛있는 케이크시트에요~

이걸로 보틀케이크를 만들어서 남은애들은 계속 하나씩

입으로 냠냠ㅋㅋㅋㅋㅋ



 


 

 

 

 

 

이렇게 반으로 자른후에 사용했습니다:)

여기에 생크림을 휘핑해서 발라주면 초코생크림케이크 완성이에요!

저는 초코무스케이크를 만들었지만 그냥 생크림만

발라서 먹어도 맛있어요:-)

 

다음에는 별립법으로 만들어보고 싶어요!

케이크에 기본이 되는 케이크시트 인 만큼

더욱 더 잘 만들고싶네요~ 

케이크의 기본이 되는 제누와즈 초코제누와즈 만들기였습니당:-)

 

 

 


 





 

 

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