안녕하세요~소미에요:-)

연말에 연초에 정신이 없어서 엄청
오랜만에 포스팅 하는거 같아요!ㅜㅜ

오늘 포스팅은 피스타치오 쇼트브레드에요.
스코틀랜드 전통 비스킷으로 설탕 버터 밀가루를 
1:2:3 비율로 섞어 만든 쿠키에요.

 


홍차와 잘 어울려 애프터눈 티타임에 곁들이기 

좋은 쿠키라고 해요~

 





 

 

 

 


+재료+

5cm x 5cm 쿠키 9개분량


버터 90g 설탕 43g 소금 1g 피스타치오 35g 중력분 115g

화이트초콜릿 적당량 데코용 피스타치오 조금



*버터는 1시간 전에 실온에 꺼내주세요.


*중력분은 체쳐서 준비해주세요.

 
*피스타치오는 잘게 다져주세요.
   


 



+만드는 방법+


볼에 버터를 넣고 부드럽게 풀어주세요.


 

 

 




설탕과 소금을 넣고 중속으로 2분정도 섞어주세요.
 
★중간중간 주걱으로 볼 옆면을 정리하면서 섞어주세요.

 

 







잘게 다진 피스타치오를 넣고 주걱으로 섞어주세요.

 

 

 





체 친 중력분을 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어준 후 반죽을 가운데로 모으며 뭉쳐주세요.



 

 

 

 



지퍼백에 넣고 반죽을 평평하게 만들어주고 15cm x 15cm
정도의 크기로 모양을 다듬어주세요.

 

 

 

 


냉장고에 넣고 30분이상 휴지시켜주세요.


 

 

 

 




지퍼백 옆면을 잘라서 반죽을 오픈하고
5cm x 5cm 정도의 크기로 잘라주세요.

 

 



유산지를 깐 오븐팬에 일정한 간격으로 팬닝해주세요.
 

 




170도 오븐에서 14분정도 구워주세요.

 

 

 



오븐팬위에서 완전히 식혀준 뒤 녹인 코팅용 화이트초콜릿을  반만 디핑해주세요.
 

 

 


초콜릿이 굳기전에 다진 피스타치오를  뿌려주면 완성입니다.






 

 


피스타치오 쿠키 완성이에요!

화이트 초콜릿에 피스타치오까지 뿌려주니

보기에도 너무 이쁘네요ㅎㅎ

쇼트브레는 이 방법처럼 초콜릿을 디핑한 다음 견과류를 장식해도 좋고

오븐에서 나오자마자 뜨거울때 설탕을 살짝뿌려 마무리해도 좋아요ㅎㅎ

취향에 따라 원하시는 방식으로 만들어보시면 되요:-)

 




 



 




 




 




 



쿠키는 씹으면 버터의 고소한 풍미가 느껴지고 
피스타치오에 씹히는 식감이 잘 어우러져 
누구나 쉽게 즐길 수 있는 맛이에요~

화이트초콜릿에 달달함이 살짝 더해져서 
홍차나 또는 커피와 즐기면 즐거운 티타임이 될거 같아요ㅎㅎ

피스타치오 외에 아몬드 피칸 호두로 대체해주셔도 됩니다!

 

 

 


피스타치오 쿠키! 홍차나 커피와 함께 즐겨보세요♥



 

 

 


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신고
  1. 2017.01.11 21:29

    비밀댓글입니다

 

 

 안녕하세요~소미에요:-)

날씨가 이제 완전히 겨울이 됐어요
영하로 떨어지니깐 너무 추운거같아요ㅜㅜ

덕분에 집순이가 됐어요ㅎㅎㅎ

 

요즘엔 집에서 쿠키만들고 케이크굽고 해요ㅎㅎ

 포스팅도 자주 하도록 할께요!

 


오늘 포스팅은 바닐라빈을 넣은 바닐라쿠키에 블루베리잼이 샌드된 쿠키입니다!

원 레시피는 라즈베리잼이 였는데 블루베리만 있어서

블루베리잼으로 바꿔서 만들어줬어요:-)

 

잼은 다른종류에 잼으로 대체가능합니다!

시판되는 잼을 발라주셔도 되요ㅎㅎㅎㅎ


 

 

 

 

 

 

 

+재료+

 

버터 75g 슈가파우더 42g 소금 1g 달걀 20g  바닐라 에센스 두세방울

바닐라빈 1/2개 중력분 80g

 

 

라즈베리잼- 냉동 라즈베리 120g 설탕 70g 레몬즙 4g

 

 

 

 

 

*버터와 달걀은 1시간 전에 실온에 꺼내주세요.

 

 

*중력분과 슈가파우더는 따로 체쳐서 준비해주세요.

 

 

*바닐라빈은 반을 갈라 씨만 긁어서 준비해주세요.

 

 

*짤주머니에 별깍지를 끼워서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 법+ 


 

 

*라즈베리잼 만들기

 

 

냄비에 라즈베리, 설탕을 넣고 약불로 끓여주세요.

 

 

점성이 생기고 되직해질때까지 졸여주세요.

 

 

불을 끄고 레몬즙을 넣은 다음 고루 섞은후 냉동실에 넣어 식혀주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 
부드럽게 풀어준 버터에 슈가파우더 소금을 넣고 섞어주세요.


 

 

 

 


 
달걀 바닐라빈 바닐라오일을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 



 

체 친 중력분를 넣고 주걱으로 #모양으로 섞어주세요.
  







 

짤주머니에 별깍지를 끼우고 물결 모양으로 짜주세요.
*가로 3cm 세로 6cm 정도

 

 

 



160도로 예열한 오븐에서 10분정도 구워주세요.

 

 

 

 

오븐팬 위에서 완전히 식혀주세요.

 

 

 

 

 




 
쿠키를 완전히 식힌 후 쨈을 발라주고 짝끼리 맞춰주세요.

 

 

 

 





 

슈가파우더를 솔솔 뿌려주면 완성이에요ㅎㅎㅎ

바닐라빈 하나를 넣어서 맛과 향이 바닐라풍미가 가득해요!
버터링처럼 부드러운 쿠키에요ㅎㅎ

 

그냥 먹어도 맛있지만 거기에 블루베리쨈까지 만들어서

샌드하니 새콤달콤한 맛까지 어우러져서 더욱 맛있네요ㅎㅎ

딸기쨈이 있으시면 딸기쨈을 조금만 발라서 드셔도 되요:-)

 

 



 

 




 


 



 



 



 

블루베리쨈이 빼꼼ㅎㅎ
부서지기 쉬운쿠키여서 오븐팬위에서 충분히 식혀주세요~
 
우유랑도 커피랑도 잘 어울리는 쿠키에요:-)

 

 

부드러운 바닐라쿠키 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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신고
  1. 2016.12.12 00:36

    비밀댓글입니다

 

안녕하세요~ 소미에요:-)

 

크랜베리 백년초 사브레에 이어서 단호박사브레

만드는 방법을 포스팅합니다!

 

만드는 방법은 크랜베리사브레랑 같아요

파우더가 백년초파우더 대신에 단호박파우더가 들어갑니다!

 

단호박가루나 백년초가루가 없다면 생략하고 만드셔도 되요.

그러면 기본사브레가 되는데

기본사브레도 달달하고 바삭해서 맛있어요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+재료+

지름 4.5cm 20-22개분

 

버터 125g 슈가파우더 60g 소금 1/8작은술 달걀노른자 1개

박력분 170g 단호박가루 10g 설탕약간

 

 

 

*버터는 1시간전에 실온에 꺼내주세요.

 

*박력분은 체쳐서 준비해주세요.

 

*단호박 가루를 체쳐서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 방+

 

 

 

버터를 부드럽게 풀어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

슈가파우더를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

달걀노른자를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

체쳐서 준비한 단호박 가루를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

체 친 박력분을 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

*크랜베리 백년초 사브레포스팅으로 대신합니다.

 

반죽을 유산지 중앙에 올려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

유산지를 이용해서 원기둥 모양으로 만들어주세요.

유산지로 톡톡 치면서 모양을 잡아주시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

유산지를 돌돌말아 모양을 정리한 다음 냉동실에서 1시간 이상 휴지시켜주세요

 

 

 

 

 

 

휴지시킨 반죽을 실온에서 5분정도 해동한 후 설탕을 깐 쟁반에 넣고 굴려주세요.

 

 

 

 

 

 

1cm 두께로 썬 후 오븐 팬에 올려주세요.

 

 

 

 

 

 

180도로 예열한 오븐에서 12-15분정도 구워주면 완성!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

노릇노릇 단호박 사브레 완성이에요!

이 사진도 비오는 날 찍었더니..색감이 완전ㅠㅠ

우중충하게 나왔네요ㅠ예쁜 노란색인데ㅠ

 

크랜베리 사브레와 마찬가지로 설탕을 묻혀줘서 더욱 맛있어요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

가장자리에 설탕이ㅎㅎㅎ

설탕은 생략가능하지만 설탕을 묻히는 걸 추천드려요ㅎㅎ

쿠키자체는 많이 먹어도 질리지않게

적당히 달달하게 만들어줬어요:-)

 

그래서 먹어도 질리지 않고

 디저트를 좋아하지 않으시는 어른들도 맛있게 드실 수 있어요~

저희 엄마가 쿠키나 케이크는 거의 드시지않는데

이 쿠키는 맛있다고 하시더라구요ㅎㅎㅎ

남녀노소 부담없이 먹을 수 있는 쿠키에요~

 

 

만드는 방법이나 재료도 간단하니 맛있는 사브레쿠키 한번 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

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안녕하세요 소미에요:-)

 

요즘 너무 더워서 베이킹을 안했더니 오랜만에

포스팅을 하네요ㅠㅠ

뉴스에서는 날씨가 한풀 꺽인다고 하더니

위로 꺽이는 거 같아요.. 점점 더워지는

주말에는 폭염주의보 내리고ㅋㅋㅋㅋ

 

오늘 포스팅은 뉴욕타임즈에서 완벽한

초코칩 쿠키라고 극찬을 받은 쿠키레시피를 소개해드려요~

 

겉은 바삭하고 속은 쫀득한 베이킹을 취미로 해보시는

분들도 한번씩은 꼭 만드는 인기있는 레시피에요:-)

 

뉴욕타임즈 초코칩 쿠키 같이 만들어봐요!

 

 

 

 

 

+재료+

(약 25-30개)

강력분 120g 박력분 120g 달걀 1개 버터 130g 흰설탕 75g 황설탕 75g

초코칩 280g 소금 2g 베이킹 파우더 3g 베이킹 소타 3g

 

 

*버터와 달걀은 1시간전에 실온에 꺼내주세요.

*가루류는 체쳐서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

 

버터를 부드럽게 풀어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

설탕과 소금을 넣고 섞어주세요,

 

★너무 많이 섞으면 쿠키를 구울때 심하게 퍼지니

가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요. 서걱거리는 느낌이 들어도 괜찮아요!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

달걀을 넣고 분리되지 않도록 잘 섞어주세요.

 

★조금씩 넣으면서 섞는게 더 좋아요!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

체 친 가루류를 넣고 가루가 주걱날을 세워 자르듯이 섞어주세요.

(가루가 보이지 않을 정도만)

 

★주걱으로 자르듯이 섞어야 반죽에 글루텐이 생기는 것을 최소하해,

쿠키가 질기고 딱딱해지는 것을 막을 수 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

초코칩을 넣고 가볍게 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

지퍼백에 넣고 냉장실에서 최소 24시간-최대 72시간 숙성시켜주세요.

 

 

 

 

 

 

 

숙성을 마친 초코칩 쿠키를 180도로 예열된 오븐에 넣고 17분간 구워주세요.

 

★15-20분 내외로 조절해주세요.

★쿠키가 옆으로 많이 퍼지는 스타일이니 간격을 여유있게 팬닝해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

뉴욕타임즈 초코칩 쿠키 완성!

이 쿠키는 숙성시간이 길수록 겉은 바삭하고 쫀득해지니

먹고싶어도 숙성을 거치고 구워야 맛있어요:-)

 

저도 만들고 바로 구워서 먹고 싶지만 참고 냉장실에 넣어놔요ㅋㅋㅋ

숙성을 오래 시킬수록 더욱 맛있어지는 쿠키에요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

저는 크기를 손바닥만 하게 해서 구워요ㅋㅋ

왠지 이렇게 만들어야 뉴욕타임즈 쿠키 같아서ㅋㅋ

대형 사이즈 초코칩 쿠키입니다~

이 사이즈로 20분 구워주면 딱이에요!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

위에 레시피대로 계량하면 초코칩이 엄청 가득가득 들어가서

이렇게 중간중간 초코칩들이ㅋㅋㅋ

레시피대로 초코칩 넣으면서 이게 맞나 확인해요

너무 많이 들어가서ㅋㅋㅋ

 

설탕을 조금 줄인 레시피라서 엄청 달지 않고

적당히 달달하고 겉은 바삭하고 안은 쫀득쫀득

정말 맛있는 레시피에요:-)

 

역시나 뉴욕타임즈에서 극찬한 초코칩쿠키!!

저는 초코칩쿠키 먹고싶을땐 항상 이 레시피로 만들고있어용

그래서 냉장고 말고 냉동실에 넣고 먹을만큼만

해동하고 구워서 커피랑 같이 먹습니다ㅋㅋ

 

 

초코칩 레시피 중에 가장 맛있는 레시피인거 같아요:-)

너무너무 맛있는 뉴욕타임즈 초코칩쿠키 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

 

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