안녕하세요~소미에요:-)

연말에 연초에 정신이 없어서 엄청
오랜만에 포스팅 하는거 같아요!ㅜㅜ

오늘 포스팅은 피스타치오 쇼트브레드에요.
스코틀랜드 전통 비스킷으로 설탕 버터 밀가루를 
1:2:3 비율로 섞어 만든 쿠키에요.

 


홍차와 잘 어울려 애프터눈 티타임에 곁들이기 

좋은 쿠키라고 해요~

 





 

 

 

 


+재료+

5cm x 5cm 쿠키 9개분량


버터 90g 설탕 43g 소금 1g 피스타치오 35g 중력분 115g

화이트초콜릿 적당량 데코용 피스타치오 조금



*버터는 1시간 전에 실온에 꺼내주세요.


*중력분은 체쳐서 준비해주세요.

 
*피스타치오는 잘게 다져주세요.
   


 



+만드는 방법+


볼에 버터를 넣고 부드럽게 풀어주세요.


 

 

 




설탕과 소금을 넣고 중속으로 2분정도 섞어주세요.
 
★중간중간 주걱으로 볼 옆면을 정리하면서 섞어주세요.

 

 







잘게 다진 피스타치오를 넣고 주걱으로 섞어주세요.

 

 

 





체 친 중력분을 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어준 후 반죽을 가운데로 모으며 뭉쳐주세요.



 

 

 

 



지퍼백에 넣고 반죽을 평평하게 만들어주고 15cm x 15cm
정도의 크기로 모양을 다듬어주세요.

 

 

 

 


냉장고에 넣고 30분이상 휴지시켜주세요.


 

 

 

 




지퍼백 옆면을 잘라서 반죽을 오픈하고
5cm x 5cm 정도의 크기로 잘라주세요.

 

 



유산지를 깐 오븐팬에 일정한 간격으로 팬닝해주세요.
 

 




170도 오븐에서 14분정도 구워주세요.

 

 

 



오븐팬위에서 완전히 식혀준 뒤 녹인 코팅용 화이트초콜릿을  반만 디핑해주세요.
 

 

 


초콜릿이 굳기전에 다진 피스타치오를  뿌려주면 완성입니다.






 

 


피스타치오 쿠키 완성이에요!

화이트 초콜릿에 피스타치오까지 뿌려주니

보기에도 너무 이쁘네요ㅎㅎ

쇼트브레는 이 방법처럼 초콜릿을 디핑한 다음 견과류를 장식해도 좋고

오븐에서 나오자마자 뜨거울때 설탕을 살짝뿌려 마무리해도 좋아요ㅎㅎ

취향에 따라 원하시는 방식으로 만들어보시면 되요:-)

 




 



 




 




 




 



쿠키는 씹으면 버터의 고소한 풍미가 느껴지고 
피스타치오에 씹히는 식감이 잘 어우러져 
누구나 쉽게 즐길 수 있는 맛이에요~

화이트초콜릿에 달달함이 살짝 더해져서 
홍차나 또는 커피와 즐기면 즐거운 티타임이 될거 같아요ㅎㅎ

피스타치오 외에 아몬드 피칸 호두로 대체해주셔도 됩니다!

 

 

 


피스타치오 쿠키! 홍차나 커피와 함께 즐겨보세요♥



 

 

 


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  1. 2017.01.11 21:29

    비밀댓글입니다


안녕하세요 소미에요:-)

벌써 요번주가 크리스마스네요ㅎㅎ

 

크리스마스 기념해서 케이크를 만들려다가

재료가 많이 없고 해서 간단한 머랭쿠키를 만들었어요

 

 

크리스마스 트리모양 머랭쿠키에요ㅎㅎ

재료도 간단하고 만드는 방법도 간단합니다

 

굽는 시간이 좀 오래 걸리지만 한번 만들어 두면

달달한 솜사탕같아서 하나씩 간식으로 먹기 좋아요:-)

 

 


 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

+재료+

 

달걀 흰자 60g 설탕 60g 레몬즙 조금 녹색색소조금 스피링클

 

 

 

 

 

 

 

 

 +만드는 방법+



 

깨끗하고 물기 없는 볼에 흰자를 담아 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

레몬즙을 조금 넣고 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

설탕은 3번에 나누어 넣어가며 휘핑해주세요.

 

색소를 넣고 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

깍지를 끼운 짤주머니에 머랭을 담고 팬에 예쁘게 짜 준후 스프링클을 뿌려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

100도로 예열한 오븐에서 1시간정도 구워주면 완성!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

슈가파우더를 조금 뿌려줬어요!

크리스마스 트리 같아보이나요ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

통통한 모양에 크리스마스트리가 됐네요ㅎㅎㅎ

 

사진을 좀 더 이쁘게 찍고 싶었는데 약속이 있어서

정신없이 만들다보니ㅠㅠ

 

몇장 찍은게 없지만 이쁘게 봐주세요..ㅎㅎ

 

 

 

 

사르르 녹는 솜사탕같은 머랭쿠키

크리스마스 간식으로 이쁘게 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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안녕하세요~소미에요:-)

  

오늘포스팅은 다크거버춰 밀크커버춰 두가지커버춰를

 넣어서 만든 더블초코크랙쿠키에요!

달달한 초코쿠키를 좋아하시는 분들을 위한 포스팅이에요~

다크초콜릿과 밀크초콜릿이 들어가 맛을 더욱 풍부하게 살려주며

커피에센스가 초콜릿의 맛을 더욱 진하게 해줍니다.

거기에 호두 분태를 넣어서 견과류의 고소함까지 느낄 수 있는 쿠키입니다


만드는 방법도 어렵지않아요!

 


 





 

 

+재료+

(10개 정도)

달걀 42g 흑설탕 60g 소금 1g 다크초콜릿 68g 밀크초콜릿 13g

버터 31g 중력분 40g 베이킹파우더 1g 베이킹 소다 1g

커피액기스 2g 호두분태 8g 피칸분태 8g

 

 

 

 *달걀은 30분전에 실온에 꺼내주세요. 


*박력분 베이킹 소다 베이킹 파우더는 같이 체쳐서 준비해주세요.
  
*커피액기스는 인스턴트 커피가루를 녹여서 준비해주세요.

 

*견과류는 대체 가능합니다. 호두나 피칸 한 종류만 넣어주셔도 되요.

 

 

 

 



+만드는 방법+


달걀을 풀어준 후 흑설탕 소금 커피에센스를 넣고 섞어주세요.

 색이 밝아지고 볼륨이 생길땎지 휘핑해주세요.

 


 

 





버터 밀크커버춰 다크커버춰를 넣고 전자렌지에 1분 30초정도 돌려 녹여주세요.

30초씩 끊어 돌리면서 중간중간 섞어주세요.
 

 

 





달걀을 풀어준 볼에 녹인 초콜릿을 넣고 섞어준 뒤 체 친 가루류를 넣고 섞어주세요.

 

*주걱을 세워서 #모양을 만들면서

 

 

 

 





호두분태와 피칸분태를 넣고 섞어주세요.
 

 

 

 



 
랩을 씌운 후 냉장고에 넣고 1시간정도 휴지시켜주세요.
 

 


팬에 숟가락이나 스쿱을 이용해서 30g 동그랗게 올려준 후 윗면은 살짝 눌러주세요.
*비슷한 크기에 반죽이 10개 정도 나오면 됩니다. 

 


★구우면서 많이 퍼지는 스타일에 쿠키니 간격에 여유를 두고 팬닝해주세요.


 

 

170도로 예열한 오븐에서 8분정도 구워주세요.

 

 

 

 

 

 

갓 구운 쿠키는 말랑말랑하니 오브팬위에서 완전히 식혀주세요.

 

 

 

 

 




 

손바닥 만한 쿠키완성이에요ㅎㅎ
구우면서 쿠키가 엄청 퍼져서 윗면을 살짝만 눌러주세요 

저는 일부러 크게씩 만들어서 7개 나왔어요~

손바닥만한 사이즈로ㅎㅎㅎ 크랙도 잘나왔네여:-)
 








바삭하고 쫀득한식감에 쿠키에요~
초코를 사랑하시는 분들을 위한 쿠키랍니다:-)

 

두가지 초콜릿으로 만들어서 초코맛이 더욱 풍부하게 느껴지고

커피와 초코과 어우러져 맛을 더욱 좋게 해주는 거 같아요

중간중간 견과류가 씹히는 식감도 잘 어울리구요ㅎㅎ

달달한 맛의 쿠키라 커피랑 궁합이 좋아요!
아메리카노랑 같이 먹었는데 너무 맛있게 먹었어요ㅎㅎ

 

 

더블 초콜릿 크랙쿠키 한번만들어보세요♥


 

 

 


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 안녕하세요~소미에요:-)

날씨가 이제 완전히 겨울이 됐어요
영하로 떨어지니깐 너무 추운거같아요ㅜㅜ

덕분에 집순이가 됐어요ㅎㅎㅎ

 

요즘엔 집에서 쿠키만들고 케이크굽고 해요ㅎㅎ

 포스팅도 자주 하도록 할께요!

 


오늘 포스팅은 바닐라빈을 넣은 바닐라쿠키에 블루베리잼이 샌드된 쿠키입니다!

원 레시피는 라즈베리잼이 였는데 블루베리만 있어서

블루베리잼으로 바꿔서 만들어줬어요:-)

 

잼은 다른종류에 잼으로 대체가능합니다!

시판되는 잼을 발라주셔도 되요ㅎㅎㅎㅎ


 

 

 

 

 

 

 

+재료+

 

버터 75g 슈가파우더 42g 소금 1g 달걀 20g  바닐라 에센스 두세방울

바닐라빈 1/2개 중력분 80g

 

 

라즈베리잼- 냉동 라즈베리 120g 설탕 70g 레몬즙 4g

 

 

 

 

 

*버터와 달걀은 1시간 전에 실온에 꺼내주세요.

 

 

*중력분과 슈가파우더는 따로 체쳐서 준비해주세요.

 

 

*바닐라빈은 반을 갈라 씨만 긁어서 준비해주세요.

 

 

*짤주머니에 별깍지를 끼워서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 법+ 


 

 

*라즈베리잼 만들기

 

 

냄비에 라즈베리, 설탕을 넣고 약불로 끓여주세요.

 

 

점성이 생기고 되직해질때까지 졸여주세요.

 

 

불을 끄고 레몬즙을 넣은 다음 고루 섞은후 냉동실에 넣어 식혀주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 
부드럽게 풀어준 버터에 슈가파우더 소금을 넣고 섞어주세요.


 

 

 

 


 
달걀 바닐라빈 바닐라오일을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 



 

체 친 중력분를 넣고 주걱으로 #모양으로 섞어주세요.
  







 

짤주머니에 별깍지를 끼우고 물결 모양으로 짜주세요.
*가로 3cm 세로 6cm 정도

 

 

 



160도로 예열한 오븐에서 10분정도 구워주세요.

 

 

 

 

오븐팬 위에서 완전히 식혀주세요.

 

 

 

 

 




 
쿠키를 완전히 식힌 후 쨈을 발라주고 짝끼리 맞춰주세요.

 

 

 

 





 

슈가파우더를 솔솔 뿌려주면 완성이에요ㅎㅎㅎ

바닐라빈 하나를 넣어서 맛과 향이 바닐라풍미가 가득해요!
버터링처럼 부드러운 쿠키에요ㅎㅎ

 

그냥 먹어도 맛있지만 거기에 블루베리쨈까지 만들어서

샌드하니 새콤달콤한 맛까지 어우러져서 더욱 맛있네요ㅎㅎ

딸기쨈이 있으시면 딸기쨈을 조금만 발라서 드셔도 되요:-)

 

 



 

 




 


 



 



 



 

블루베리쨈이 빼꼼ㅎㅎ
부서지기 쉬운쿠키여서 오븐팬위에서 충분히 식혀주세요~
 
우유랑도 커피랑도 잘 어울리는 쿠키에요:-)

 

 

부드러운 바닐라쿠키 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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  1. 2016.12.12 00:36

    비밀댓글입니다

 

 

안녕하세요 소미에요:-)

오늘 포스팅은 피넛버터를 넣은 쿠기에요~
피넛버터에 고소하고 짭짤한 맛에 중간에 딸기쨈을 토핑해서
달콤함까지 더한 쿠키입니다!

피넛버터를 크런키 피넛버터를 사용했고 호두분태까지 입혀줬더니
씹는 식감까지 있어서 더욱 맛있답니다

크리미랑 크런키 중에 고민했는데 크런키로 사길잘한거같아요~
씹히는 맛이 좋더라구요!
 
고소하고 달콤한 피넛버터 쿠키 한번 만들어보세요:-)




 

 

 

 

 

 

 

+재료+

지름 4cm 20-22개분

 

버터 70g 땅콩버터 30g 슈가파우더 100g 소금 1/8작은술 달걀 2개

박력분 120g 아몬드 가루 50g 딸기쨈 조금

 

장식(생략가능) 달걀흰자 다진 피칸40g 또는 다진 호두

 

 

 

 *버터와 달걀은 1시간 전에 실온에 꺼내주세요.

 

*박력분 아몬드가루는 같이 체쳐서 준비해주세요.

 

*달걀은 노른자와 흰자를 분리해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+



부드럽게 풀어놓은 버터에 피넛버터를 넣고 섞어주세요.

 

 






슈가파우더와 소금을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 





달걀 노른자를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 





체 친 가루류를 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요.

 

 

 

 

 





위생팩에 반죽을 넣고 납작하게 눌러 냉장고에서 1시간정도 휴지시켜주세요.

 

 

 

 




반죽을 12g씩 떼서 동그랗게 만들어준 후
계란흰자 분태순으로 굴려가며 골고루 묻혀주세요.

*다진 피칸이나 호두를 묻히면 좀 더 고소해져요.

 없으시면 생략해도 좋아요.

 

 

 

 

 




반죽을 팬위에 올린 후 1cm두께로 살짝 눌러주세요.


 


 

180도로 예열된 오븐에서 15분간 구워주세요.

 

 

 

 




 


오븐에서 꺼내자마자 젓가락 뒷면으로 쿠키 중앙에 동그랗게 홈을 만들어주세요.

 

*쿠키가 부드러워 깨질 수 있으니 살살 눌러주세요.

 

 

 

 

 

식힌 후 딸기쨈을 올려주면 완성!

 

 

 

 

 

 

 




딸기쨈까지 넣어주니 쿠키 완성이에요! 딸기쨈은 적당히 넣어주세요

많이 넣으면 나중에 보관할때 서로 달라붙어서ㅜㅜ엉망이..ㅎㅎ
저는 욕심부려서 막 넣었더니 달라붙어가지고ㅎㅎㅎ

그리고 너무 많이넣으면 달아져서 안 어울리더라구요ㅎㅎ 




















가까이서 보면 딸기쨈이 영롱ㅎㅎ

딸기쨈이 없으시면 아몬드를 넣어주셔도 되구요

키세스 초콜렛을 토핑해주셔도 되요~

딸기쨈 토핑할 때처럼 키세스를 올려 주시면됩니다:-)

 

책을 참고해서 만들었는데 이 쿠키반죽 베이스에

토핑이 통아몬드 키세스초콜렛 딸기쨈

세가지 종류로 만들수 있더라구요ㅎㅎㅎ

원하시는 걸로 해주시면되요~ 저도 다음에는 다른종류로 만들어 봐야겠어요

 

 

 

 

피넛버터와 딸기쨈에 조화! 피넛버터쿠키 만들어보세요♥

 

 

 

 




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안녕하세요! 소미에요:-)

 

오늘 포스팅은 연유쿠키 만들기 입니다~

여름에 사놓은 연유가 많이 남아서

연유쿠키랑 연유마들렌을 만들었어요:-)

 

연유를 넣으니깐 연유의 우유맛도 나고

맛있더라구요! 다른 레시피에도 첨가해볼까 고민입니다ㅎㅎ

 

 

 

 

바삭하고 달달한 연유쿠키 만들어보아요♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+재료+

 

박력분 100g 설탕 15g 버터 30g 연유 45g

 

 

 

 

*버터아 연유는 1시간 전에 실온에 꺼내주세요.

 

*박력분은 체쳐서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

 

버터는 부드럽게 풀어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

설탕을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

연유를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

체 친 박력분을 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요.

 

★포슬포슬한 느낌으로 섞일거에요.

비닐에 넣고 뭉쳐주면 되니 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

지퍼백이나 비닐에 넣어주세요.

 

 

냉장고에 넣고 1시간이상 휴지 시켜주세요.

 

 

 

 

 

★적당한 크기에 지퍼백이 있으면 반죽을 넣고 밀대로 일정하게 펴주세요.

이렇게 해주면 냉장고에서 휴지 후 밀대로 밀어줄 필요 없이

비닐을 잘라서 바로 쿠키틀을 찍어주면되요.

 

 

 

 

 

 

휴지한 반죽을 밀대로 5mm정도 두께가 되게 밀어준 후 쿠키커터를 찍어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

반죽을 팬닝해주세요.

 

 

 

 

 

 

170도로 예열한 오븐에서 10분간 구워주세요.

 

 

 

 

 

 

완성된 쿠키는 식힘망에서 식혀주세요.

 

 

 

 

 

 

 

귀여운 동물쿠키들이 완성됐네요ㅎㅎ

쿠키틀은 다이소에서 구매한거에요!

천원에 샀는데 모양도 귀엽고 유용하게 잘 사용했어요ㅎㅎ

 

두께가 얇은 쿠키여서 색이 금방 나오니 온도조절 잘 해주세요:-)

저는 약간 노릇하게 나왔어요! 귀부분이ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

미니미니한 동물쿠키에요ㅎㅎ

바삭하고 달달한 버터쿠키맛이에요:-)

여기에 연유를 넣어서 우유의 달달한 맛도 나요ㅎㅎ

 

연유를 추가해서 달달한 맛을 내는것도 괜찮은거 같아요~

우유맛도 조금 나고ㅎㅎ 틀로 찍는 쿠키는 잘 안하는데

이렇게 귀여운 쿠키들을 보면

쿠키커터 욕심이 생겨요..ㅎㅎㅎ 이쁜 쿠키틀 많더라구요

베이킹을 하면 도구욕심이 계속나서 사고사고 지금은 놓을 자리도 없는데ㅎㅎ

 

다이소에도 쿠키틀을 파니깐 없으신분들은 한번 가서 구경해보세요~

저렴한 가격에 괜찮더라구요:-)

 

 

 

 

바삭하고 달달한 버터쿠키 연유쿠키 한번 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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  1. 린냥 2016.10.19 17:35 신고

    다이소에 귀여운 쿠키틀이 나왔나보네요- ㅎㅎ 메인에 귀여운 쿠키가 있길래 방문해봤어요-ㅎㅎ

    • somi-eun 2016.10.19 18:38 신고

      다이소가 은근 괜찮은게 많더라구요!ㅎㅎ
      헐 저 메인 뜬거 지금봤어요!!

  2. 오렌지향기가득 2016.10.19 20:27 신고

    어려워보이지 않네요 하지만 오븐이 없어서 ㅠㅠ

    • somi-eun 2016.10.21 18:32 신고

      오븐이 없으시다니ㅜㅜ제가 노오븐으로 할수있는레시피도 많이해서 올리도록할께요!

  3. 돌아온줄리 2016.10.20 14:28 신고

    너무 귀엽잖아요~~
    끝부분이 고소하게 구워진 티가 팍팍 나는게 먹기 아까워 보이는 쿠키에요~!!
    하나하나 포장해서 선물해도 좋을듯 싶어요 ^^

    • somi-eun 2016.10.21 18:34 신고

      다이소에서 득템한 틀이에요ㅎㅎ천원치고 귀엽죵? 끝부분이 안탓으면 햇는데 저도 나름 노릇노릇해서 맛있어보인다고 합리화햇어요◐ㅅ◐◑ㅅ◑

  4. 카멜리온 2016.10.20 19:02 신고

    오 티스토리에서 만나뵙는 베이킹 블로거이시군요!! 티스토리에서는 정말 찾기 어려웠는데.. 너무 반갑습니다~~ 자주 왕래해요~~

    • somi-eun 2016.10.21 18:31 신고

      와 카멜리온님은 카페탐방 블로거 분이신가요??ㅎㅎ저도 너무 반갑습니당! 블로그 자주 놀러갈께요♥♥

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