안녕하세요~소미에요:-)

 

 

 

오늘 포스팅은 커스타드 푸딩입니다!

집에 우유가 많이 있어서 만들어봤어요~

 

만드는 방법도 재료도 간단합니다.

 

 

 

카라멜시럽이 있어서 달콤하고 보들보들 부드러운 푸딩!

같이 만들어봐요♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+재료+

70gx6개

 

달걀 1개 (65g 정도) 노른자 1개 (30g정도) 설탕 43g 바닐라빈 반개 우유 320g

 

카라멜 시럽- 물 15g 설탕 60g 조절용 물 20g

 

 

 

*바닐라빈은 칼끝을 이용해서 반으로 가른다음 칼등으로 긁어내주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

카라멜시럽은 혼자서 사진을 찍으면서 만들수가 없어서 글로 올립니다ㅠ

 

★카라멜 시럽 만들기

 

 

1. 냄비에 설탕 물을 넣고 약불로 끓여주세요,

(손잡이를 잡고 냄비를 돌려가면서 골고루)

 

 

2. 가장자리에 색이 돌고 전체적으로 골드빛이 돌기 시작합니다.

 

 

3. 색이 점점 진해지고 갈색이 되면 불을 꺼주세요.

 

 

4. 잔열로 색이 더욱 진해지면 조절용 물을 반만 부어주세요.

(조절용 물을 뜨겁게 데워서 사용해주세요.)

★캐러멜 시럽이 사방으로 튈 수 있으니 조심해주세요.

 

 

5. 나머지 물도 마저 부어주세요.

 

 

6. 카라멜 시럽 완성! 시간이 지나면 굳어버리니 푸딩병에 담아주세요.

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

 

 

냄비에 우유를 넣고 중불에서 가장자리에 기포가 조금 올라올 정도로만 데워주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

달걀, 달걀 노른자을 잘 풀어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

설탕과 바닐라빈을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

데워 놓은 우유를 조금씩 부우면서 섞어주세요.

(달걀이 익을수 있으니 재빨리 섞어주세요.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

체에 한번 걸러주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

카라멜 시럽이 담긴 틀에 국자나 계량컵을 이용해서 담아주세요.

 

 

★70g 씩 6개 컵이 나옵니다.

푸딩틀이 있으신 분들은 사용해주시면 되고 저는 없어서 호일컵을 사용했어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6개 컵에 비슷한 양으로 나누어서 부어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

키친타월을 깐 오븐팬에 푸딩틀을 올리고 알루미늄호일로 윗면을 감싸주세요.

 

 

 

 

 

오븐팬에 뜨거운 물을 1cm 정도의 높이까지 부어서 채워주세요.

 

 

 

 

 

 

120도 오븐에서 30분간 익혀주세요.

 

 

 

 

 

 

냉장고에서 2시간 정도 충분히 식혀주세요.

 

 

 

 

 

 

완전히 식은 푸딩 가장자리를 젓가락으로 한바퀴 돌린 후 접시에 조심히 뒤집으면 완성!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

보들보들 부드러운 카라멜 푸딩 완성! 푸딩틀이 있으면 더 이쁘게

모양이 나왔을텐데 그게 조금 아쉽네요ㅠ

 

다음엔 오븐에 넣을 수 있는 푸딩병으로 만들어볼려구요!ㅎㅎ

 

제가 쓴 알루미늄 컵이 구하기는 쉬운데 모양이

조금 납작하게 나오는 점..감안해주세요ㅎㅎ

그래도 카라멜 색도 이쁘게 나왔고 푸딩도 잘 익었어요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

보들보들 부드러운 커스타드 푸딩이에요ㅎㅎ

수저로 푸면서도 보들보들한 느낌이 보여요!

 

카라멜시럽이 있어서 달콤하고 식감이 부드러워서

부담없이 먹을 수 있는 디저트같아요!!

아이들 간식으로도 좋을 거 같구요:-)

 

바닐라빈을 넣어서 바닐라풍미도 너무 좋습니다ㅎㅎ

 

 

 

부드럽고 달콤한 푸딩 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

저작자 표시
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  1. IT넘버원 2016.10.13 03:59 신고

    푸딩 정말 맛있게 보입니다.
    특히 직접 해서 그런지 장인의 솜씨가 보입니다.!
    저도 한번 도전해 보고 싶습니다.^^

  2. 돌아온줄리 2016.10.13 13:37 신고

    카라멜 시럽색이 너무 유혹적이에요~
    보기에도 부드러워 보이는걸요~!!!

  3. 에이티포 2016.10.17 10:35 신고

    못보던 블로거님이시네요^^
    안녕하세요 저도 daum 메인에 뜨는 운동블로거 에이티포에요!

    잘지내봐용!

    • somi somi-eun 2016.10.18 19:23 신고

      감사합니다~ 네 처음 메인올라갓어요!!ㅎㅎ
      저도 잘부탁드립니당

  4. 김애플입니다 2016.10.21 12:39 신고

    너무맛있어보여요!!

 

안녕하세요 소미입니다:-)

오늘 포스팅은 얼그레이 티백을 이용한

얼그레이 보틀케이크입니다~

 

두가지크림을 만들거에요!

먼저 얼그레이 판나코타를 만들고 그 위에

얼그레이 초코생크림을 올렸습니다.

 

저번에 뚜레쥬르에서 파는 얼그레이푸딩을 먹어보고

너무 맛있어서 집에서 만들어 봤어요!

 

얼그레이 향과 부드러운 판나코타가 너무 맛있는 케이크입니다.

만드는 방법도 재료도 간단하고 거기다가 노오븐 레시피입니다:-)

 

 

 

 

 

 

*보틀케이크 책 참고 하였습니다.

 

+재료+

얼그레이 판나코타- 우유 164g 생크림 274g 얼그레이 찻잎 10g(티백도 가능)

설탕 28g 판젤라틴 5.5g

 

얼그레이 초코생크림- 다크초콜릿 35g 우유 22g 얼그레이 찻잎 5g 생크림 106g

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

얼그레이 판나코타 만들기

 

 

 

 

 

먼저 젤라틴을 물에 담가서 10분 정도 불려줍니다.

(물에 담가놓고 다음 과정으로 넘어가주세요.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 우유를 살짝 끓이고 얼그레이 찻잎을 넣고 뚜껑을 덮어 4-5분간

약불에 우려내주세요.

 

*저는 티백 3개 사용했습니다. 취향에 맞게 조절해주세요.

 

 

 

 

 

 

2. 차가 우러나면 잎은 체에 걸러서 제거해주세요.

 

 

 

 

 

 

3. 다른 냄비에 생크림에 설탕을 더해 설탕이 녹을 정도로만

살짝 끓인 후 1과 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 물에 불린 판젤라틴을 넣고 녹여주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 준비된 보틀에 담고 냉동실에서 1시간 정도 굳혀주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

얼그레이 초코 생크림 만들기

 

 

 

1. 데운 우유에 얼그레이 티백을 넣고 우려내주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 다크 초콜릿을 준비 해주세요.

우유는 얼그레이 티백을 제거 해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 초콜릿을 전자렌지에 조금씩 돌려 녹여준 후 우유를 넣고 섞어주세요.

(우유가 따뜻해야 잘 섞입니다.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 다른 볼에 생크림을 넣고 과하지 않게 휘핑해주세요,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 다크초콜릿을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. 깍지와 짤주머니에 담아주세요.

 

*깍지가 없으시면 짤주머니만 사용하셔도 괜찮아요

 

 

 

 

 

 

 

8. 냉동실에서 굳힌 판나코타를 꺼낸 후, 얼그레이 초코생크림을 짜주면 완성! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

위에 장식도 올려주었어요:-)

노오븐 레시피에 재료도 방법도 간단한

얼그레이 보틀케이크 완성입니다!

 

판나코타에 푸딩처럼 부드러운 식감에 위에 올린 초코생크림과

잘 어울력서 질리거나 느끼하지 않게 드실수 있어요~  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

두개의 크림 다 얼그레이티백이 들어갔기때문에

얼그레이 풍미가 강해서 얼그레이 향기를

좋아하시는 분들은 맛있게 드실수 있어요:-)

 

저는 얼그레이 향을 좋아해서 맛있게 먹었어요!

취향에 맞게 티백과 찻잎을 조절해주시면 됩니다!

달달한 디저트가 먹고 싶은데 밀가루가 들어간 케이크가

거북하신 분들은 좋아하실 디저트에요~

 

보틀에 담아서 이쁘게 포장하면 선물용으로 좋을거 같아요.

 저처럼 장식 하나 올려주면 고급스런 느낌도 있구요ㅋㅋ

 

오븐을 쓰지않는 노오븐 레시피에 간단한 재료로

쉽게 만드실수있느니 얼그레이 케이크 한번 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

 

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​안녕하세요! 소미입니다:)

 

요번주에도 어김없이 베이킹을 했습니다!

쉬는날에 몰아서 하거나 시간날때 틈틈이 하고 있어요~

저번에 생크림을 쓰고 남았는데

유통기한도 얼마 안남아서 얼른 레시피 찾아보고 만들었어요


위에는 커스터드푸딩이 있고 바닥에는 스폰지케이크가 있는

커스터드 푸딩 케이크에요!

바닐라빈도 듬뿍넣어서 바닐라풍미가 가뜩한 커스터드 푸딩입니다:)


처음보는 레시피라서 시도 해봤어요!

푸딩이랑 스폰지케이크가 반씩 들어가는게 너무 신기해요:)



 

 


브리첼님 레시피 참고하였습니다.



+재료+

​(15cm 원형 1개 분량)

​캐러멜- 설탕 40g 물 7g 뜨거운물 7g

​커스터드 푸딩- 우유 270g 생크림 30g 바닐라빈 1/2개 or 바닐라페이스트 1/2 작은술

달걀 2개 설탕 60g

스폰지 케이크- 달걀 73g 설탕 40g 박력분 40g 우유 13g 버터 13g




*가루류는 체쳐서 준비해주세요.







+만드는 방법+




캐러멜 만들기

 

 냄비에 설탕 물을 넣고 센불에서 끓여주세요.


냄비를 돌려가며 타지않게 골고루 끓여주세요.

진한 캐러멜색이 되면 불을 꺼주세요.


뜨거운물을 넣어주세요.


원형틀에 붓고 굳기 전에 재빨리 틀을 돌려서 골고루 퍼지게 해주세요.


 

★전체적으로 캐러멜이 깔리지 않았을때는 중탕으로 다시 녹여서 주걱으로 펴주면 됩니다.







 

 

 

 

 

커스터드 푸딩 만들기

 

 

우유와 생크림 바닐라빈이나 페이스트를 넣고 중불에 끓여주세요.

(저는 바닐라빈 한개를 넣었습니다)


 


 

가장자리가 끓기 시작하면 불에서 내려주세요.



 

 

 

 

 

달걀에 설탕을 넣고 섞어주세요.

(서걱거리지 않을 정도만)





 


 

 

달걀과 설탕을 섞은 볼에 데운 생크림과 우유를 넣고

재빨리 거품기로 섞어주세요.

(달걀이 익지않도록 빠르게)



 

 

 

 

 

 

 

 

 

부드러운 푸딩을 만들기 위해서 체에 10번정도 걸러주세요.







캐러멜을 담은 팬에 넣어주세요.



 

 

 

 

스폰지케이크 만들기

 

 

볼에 달걀과 설탕을 넣어주세요.




 

 

 

 

 

큰 볼에 뜨거운 물을 넣고 그 위에 달걀과 설탕을 넣은 볼을 올려주세요.




 

 

 

 

 

 

 

 

휘핑해주세요.

거품이 올라오면 중탕으로 받쳐 놓은 볼을 빼고

반죽을 들어 올려 떨어트렸을 때 층층히 쌓여 퍼지는 정도까지 휘핑해주세요.




 

 

 

 

 

 

체 친 박력분을 넣고 주걱으로 뒤집듯이 재빨리 섞어주세요.




 

 

 

 

 

 

 

 

녹인 버터와 데운 우유를 담은 볼에 반죽 한주걱을 넣고 골고루 섞어주세요.




 


다시 큰 볼에 넣고 버터가 남아있지 않도록 주걱으로 뒤집듯이 섞어주세요.



 

 

 

 

 

 

반죽을 캐러멜과 푸딩을 담은 틀에 부어줍니다.

두어번 정도 바닥에 쳐서 공기를 빼주세요

 

*푸딩반죽과 스폰지반죽은 섞이지 않아요!







★다른 팬에 뜨거운 물을 부어준 후 그 위에 반죽이 담긴 팬을 올려

150도로 예열된 오븐에서 35분정도 구워주세요.






다 구운후 냉장고에서 3-4시간정도 굳혀줍니다.



 


 



완성★


 


 




 

 

 

반은 스폰지 케이크고 반은 커스터드 푸딩입니다!

폭신한 스폰지와 부드러운 푸딩이 만나서 너무 맛있어요~

바닐라빈 하나를 넣고 커스터드 푸딩을 만들어서

바닐라풍미가 엄청나요!

푸딩만들기와 스폰지케이크만들기 두가지를 해야되서

귀찮았지만 먹고나니 만들기를 잘한거같아요ㅋㅋ


위에 캐러멜 색이 제대로 안났는데 원래는 더 진한 갈색이에요!

무서워서 후닥 했더니ㅠㅠㅋㅋ

캐러멜 만들때 조심하세요! 뜨겁고 뜨거운 물 부으면 소리나면서 끓어서

정말로 조심조심 그래서 사진도 못찍었어요..ㅋㅋㅋ


 

 

 

 

 

 

 

바닐라빈이 콕콕♥

푸딩이 탱글탱글해보여요:)

저는 푸딩은 많이 좋아하는 편은 아닌데

이건 반은 스폰지케이크시트라서 부담없이 먹을 수 있었어요!



 

 


 


 

 
이렇게 층이 선명하게!
생크림이 남아서 도전해본 레시피였는데
너무너무 맛있는 케이크였어요!
위에 크림은 몽글몽글 부드럽고 밑에 스폰지케이크는 폭신폭신
그리고 바닐라 맛이 확 느껴지고 캐러멜에 단맛도 같이 있어서
케이크에 여러 맛을 질리지 않고 먹을 수 있는 거 같아요:)



 

 

 



 

  

캐러멜 때문에 반짝반짝
좀 더 색이 진하게 났으면 좋았을텐데
이것도 바닐라빈이 잘 보이고 반짝반짝해서 만족:)
푸딩만들기는 한번 더 해보고싶네용!
다른 종류의 푸딩으로~

 

 

 

 

 




 

주변에 드렸더니 다들 신기하고 맛있다고 하셨어요!
케이크는 만들기 어렵기도 하지만 완성하고 나면 뿌듯하고
일단 푸짐해서 너무 좋아요:)

 

부들부들 부드러운 커스터드 푸딩과 폭신하고 촉촉한 스펀지케이크
두가지 맛을 맛보고 싶으신 분들에게 추천하는 커스터드푸딩 케이크에요♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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