안녕하세요~ 소미에요:-)

오늘은 보기만 해도 엄청 달아보이는

초코케이크 레시피를 포스팅 합니다!

 

바닥에는 초코칩쿠키 그리고 브라우니케이크

거기에 마시멜로까지 올린 엄청 달달한 케이크에요ㅎㅎ

 

초코를 엄청 좋아하는 친구를 위해서 만들어봤어요~

맛있는 3가지를 합치니 배로 달달하고 맛있는 케이크가 만들어졌어요!

 

 

 

 

 

+재료+

초코칩쿠키- 블로그 뉴욕타임즈쿠키 참고

브라우니- 박력분 90g 코코아분말 15g 달걀 2개 설탕 110g 버터 60g 다크커버춰 120g

바닐라 에센스 조금 (견과류나 초코칩 준비) 마시멜로

 

 

*가루류는 체쳐서 준비해주세요.

*달걀은 1시간전에 실온에 놔주세요.

 

 

*초코칩쿠키나 마시멜로 생략가능합니다.

*원하시대로 만들어주시면 되요.

마시멜로나 초코칩생략하셔서 브라우니만 하셔도 OK 

 

 

 

★마시멜로를 위에 올리면 데코로는 이쁘지만 먹을때 달라붙는 불편한 점이 있어요.

빼셔도 되시고 아니면 브라우니 반죽 안에 적당한 크기로 잘라서 넣어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

브라우니 만드는 방법

 

 

버터를 중탕시키거나 전자렌지에 돌려서 녹여주세요.

★전자렌지는 10초씩 나누어서 돌려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

버터가 다 녹으면 다크 초콜렛을 넣고 녹여주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

다른 볼에 달걀을 넣고 풀어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

설탕을 넣고 섞어주세요.

★많이 섞지 마시고 반정도 섞이면 멈춰주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

초콜렛을 녹인 볼에 달걀을 넣고 재빨리 섞어주세요.

 

우유를 반스푼 정도 넣어주세요.(생략 가능)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

체친 가루류를 넣고 섞어주세요.

바닐라 에센스를 한 두방울 넣고 섞어주세요.

 

 

취향에 따라 견과류나 초코칩을 넣어주세요. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

바닥에 초코칩 반죽을 평평하게 깔아주세요.

(생략 가능)

 

 

 

 

뉴욕타임즈 초코칩 쿠키 레시피 참고

http://somi-eun.tistory.com/entry/%EB%89%B4%EC%9A%95-%ED%83%80%EC%9E%84%EC%A6%88-%EC%B4%88%EC%BD%94%EC%B9%A9%EC%BF%A0%ED%82%A4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그 위에 브라우니 반죽을 올려주세요.

 

 

 

 

 

★180도로 예열한 오븐에서 18분정도 구워주세요.

 

 

 

 

 

 

꺼내서 마시멜로를 올린 후 2분정도 구워주세요.

 

 

 

 

 

 

식힘망위에서 식혀주면 완성★

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마시멜로가 몽실몽실해 보이네요ㅎㅎ

데코로는 마시멜로가 위에 올라가는게 층도 선명하게 나누어지고

이쁘지만 먹을때 좀 불편해요ㅠ

전 이런식에 사진을 원해서 위에 데코했지만 올리는 거 보다는

브라우니 반죽안에 넣으시는 걸 추천드려요ㅎㅎ

 

생각보다 손에도 달라붙고 먹기에는 불편했어요ㅠ

물론 맛은 엄청 달달하고 맛있었지만요!!

브라우니 레시피는 제 블로그에 있는 초코머핀 레시피랑 같은거에요!

 

초코를 토하는 초코머핀ㅎㅎ 원래는 예열하지 않고 굽지만

요번에는 초코칩이 들어가서 예열 후 구웠습니다:-)

브라우니가 달달하고 꾸덕꾸덕 엄청 맛있어요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

위에 스프링클도 뿌려보고ㅎㅎ

요즘 사진을 이쁘게 찍고 싶어서 소품을 사고 있어요:-)

 

옆에서 보면 이렇게 층이 선명하게 보입니다!

맛있는 3가지를 합쳐놓으니 보기만해도 푸짐해보이고 행복하네요

스트레스 받을때 가끔 엄청 단게 땡기는데

그때는 이 브라우니와 커피만 있으면 될거같아요!

 

달달한 디저트를 좋아하시는 분들한테 추천하는 레시피에요:-)

브라우니만 만들어서 먹어도 엄청 맛있어요!

 

달달한디저트를 드시고 싶을때 한번 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 안녕하세요~소미에요:-)

요즘 날씨가 너무너무 덥네요ㅠ

 

그래서 베이킹하는 횟수가 확 준거 같아요..ㅋㅋ

오븐 앞에서 베이킹 할 자신이 없네요ㅠ

만들고 싶은 거 많은데 날이 좀 풀리면 많이 만들어야겠어요!

 

 

오늘 포스팅은 스타벅스 블루베리치즈케익 비슷한 블루베리치즈무스

레시피 입니다~ 저는 스타벅스 케익을 안먹어봐서

비교를 못 하겠지만 정말 맛있는 무스케이크에요:-)

 

마침 재료가 전부 있어서 만들어봤어요.

노오븐 케이크입니다.

 

 

 

 

 

 

 

(초의 데일리쿡 유투브 참고하였습니다.)

 

+재료+

블루베리 필링- 블루베리 200g 물 20g 전분 5g 설탕 60g

 

오레오 100g (통밀다이제도 가능) 버터 40g 생크림 200g 플레인요거트 100g

크림치즈 200g 설탕 70g 판젤라틴 3개(5g)   

 

 

*무스틀이 없으신 분들은 저처럼 머핀컵이나 용기에 만드셔도 됩니다.

*냉동 블루베리도 사용가능합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

 

 

오레오나 다이제를 비닐에 넣고 부셔주세요.

(오레오는 크림 제거 해주세요.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

전자렌지로 녹인 버터를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

바닥에 과자를 깔아주고 숟가락으로 평평하게 눌러주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

차가운 물에 판젤라틴을 넣고 10분 정도 담가주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

먼저 크림치즈를 넣고 부드럽게 섞어준 뒤 요거트와 설탕을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

불린 젤라틴에 물기를 손으로 짠 후 전자렌지에 넣고 20초 돌려주세요.

 

 

 

녹인 젤라틴이 담긴 볼에 위 크림치즈 반죽을 조금 넣고 섞은 후 다시 반죽에 넣고 섞어주세요.

(주걱으로 아래에서 위로)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

생크림을 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

크림치즈 반죽 볼에 생크림을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

과자를 깐 무스틀이나 컵에 무스를 부어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

냉동실에서 1-2시간 정도 굳혀주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

블루베리 필링 만들기

 

 

전분과 물을 섞어주세요,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

냄비에 설탕을 넣고 전분물을 부어준 후 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

블루베리를 넣고 약한불에서 끓여 주세요.

 

 

 

 

 

 

약불에서 2-3분간 끓여준 후 블루베리만 건져주세요.

★블루베리를 건지지 않고 끓이면 껍질이 벗겨지고 으깨지니 꼭 건져주세요.

 

 

 

 

 

 

다시 약불에서 시럽이 걸쭉해질때 까지 끓여주세요.

 

 

 

 

 

 

불을 끄고 식혀준 후 건져낸 블루베리를 다시 넣고 섞어주면 필링 완성!

 

 

 

 

 

 

굳힌 무스컵에 블루베리 필링을 올려주면 완성입니다.

 

★무스틀을 이용할 경우 뜨거운물을 적시고 짜준 행주로 무스틀을 감싸

살짝 녹인 후에 빼주시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

스타벅스 블루베리 치즈케익 비슷한 블루베리 치즈무스케이크 입니다:-)

부드러운 크림치즈와 새콤달콤한 블루베리필링이

정말 맛있는 케이크에요~ 과자시트까지 같이 먹으면 바삭한 식감까지!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

중간에 블루베리를 건져서 이쁜 블루베리 필링이 나왔네요~

노오븐 케이크라서 만들기도 쉽고

재료도 간단해서 좋은 거 같아요

스타벅스 케익을 안먹어봐서 비교는 못하지만

무스케이크에 부드러운 식감이 정말 맛있는 케이크에요:-)

 

색감도 너무 이쁜거 같아요ㅋㅋㅋ

저는 오레오 크림을 버리는게 아까워서

다이제로 했지만 원하시는 과자로 만들어 주시면 됩니다~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

수저로 푹 뜨니 부드러운 무스크림과 새콤달콤한 블루베리가!!

냉장고에 넣고 시원하게 먹으니 정말 맛있어요♥

 

새콤달콤 부드러운 블루베리치즈케이크 만들어보세요:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

안녕하세요 소미입니다:-)

오늘 포스팅은 얼그레이 티백을 이용한

얼그레이 보틀케이크입니다~

 

두가지크림을 만들거에요!

먼저 얼그레이 판나코타를 만들고 그 위에

얼그레이 초코생크림을 올렸습니다.

 

저번에 뚜레쥬르에서 파는 얼그레이푸딩을 먹어보고

너무 맛있어서 집에서 만들어 봤어요!

 

얼그레이 향과 부드러운 판나코타가 너무 맛있는 케이크입니다.

만드는 방법도 재료도 간단하고 거기다가 노오븐 레시피입니다:-)

 

 

 

 

 

 

*보틀케이크 책 참고 하였습니다.

 

+재료+

얼그레이 판나코타- 우유 164g 생크림 274g 얼그레이 찻잎 10g(티백도 가능)

설탕 28g 판젤라틴 5.5g

 

얼그레이 초코생크림- 다크초콜릿 35g 우유 22g 얼그레이 찻잎 5g 생크림 106g

 

 

 

 

 

+만드는 방법+

 

얼그레이 판나코타 만들기

 

 

 

 

 

먼저 젤라틴을 물에 담가서 10분 정도 불려줍니다.

(물에 담가놓고 다음 과정으로 넘어가주세요.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 우유를 살짝 끓이고 얼그레이 찻잎을 넣고 뚜껑을 덮어 4-5분간

약불에 우려내주세요.

 

*저는 티백 3개 사용했습니다. 취향에 맞게 조절해주세요.

 

 

 

 

 

 

2. 차가 우러나면 잎은 체에 걸러서 제거해주세요.

 

 

 

 

 

 

3. 다른 냄비에 생크림에 설탕을 더해 설탕이 녹을 정도로만

살짝 끓인 후 1과 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 물에 불린 판젤라틴을 넣고 녹여주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 준비된 보틀에 담고 냉동실에서 1시간 정도 굳혀주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

얼그레이 초코 생크림 만들기

 

 

 

1. 데운 우유에 얼그레이 티백을 넣고 우려내주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 다크 초콜릿을 준비 해주세요.

우유는 얼그레이 티백을 제거 해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 초콜릿을 전자렌지에 조금씩 돌려 녹여준 후 우유를 넣고 섞어주세요.

(우유가 따뜻해야 잘 섞입니다.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 다른 볼에 생크림을 넣고 과하지 않게 휘핑해주세요,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 다크초콜릿을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. 깍지와 짤주머니에 담아주세요.

 

*깍지가 없으시면 짤주머니만 사용하셔도 괜찮아요

 

 

 

 

 

 

 

8. 냉동실에서 굳힌 판나코타를 꺼낸 후, 얼그레이 초코생크림을 짜주면 완성! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

위에 장식도 올려주었어요:-)

노오븐 레시피에 재료도 방법도 간단한

얼그레이 보틀케이크 완성입니다!

 

판나코타에 푸딩처럼 부드러운 식감에 위에 올린 초코생크림과

잘 어울력서 질리거나 느끼하지 않게 드실수 있어요~  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

두개의 크림 다 얼그레이티백이 들어갔기때문에

얼그레이 풍미가 강해서 얼그레이 향기를

좋아하시는 분들은 맛있게 드실수 있어요:-)

 

저는 얼그레이 향을 좋아해서 맛있게 먹었어요!

취향에 맞게 티백과 찻잎을 조절해주시면 됩니다!

달달한 디저트가 먹고 싶은데 밀가루가 들어간 케이크가

거북하신 분들은 좋아하실 디저트에요~

 

보틀에 담아서 이쁘게 포장하면 선물용으로 좋을거 같아요.

 저처럼 장식 하나 올려주면 고급스런 느낌도 있구요ㅋㅋ

 

오븐을 쓰지않는 노오븐 레시피에 간단한 재료로

쉽게 만드실수있느니 얼그레이 케이크 한번 만들어보세요♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

​안녕하세요!소미에요:-)

 

오늘은 크림치즈가 잘 어울리는

레드벨벳 케이크를 만들어봤어요!

레드벨벳케이크는 왠지 크리스마스느낌이 강한 케이크인거 같아요~

빨간리본으로 포장해서 선물하면 너무 이쁜 ♥


크리스마스는 이미 훌쩍 지났지만

레드벨벳케이크 먹고싶어서 만들어봅니다!




 


 

+재료+

​레드벨벳케이크 시트- 중력분110g 코코아파우더 1t 소금 1/2t 설탕 120g 버터 45g 달걀한개

버터밀크(레몬즙 5ml+우유 95ml)100ml, 레몬즙1/2t +베이킹파우더(미리섞어두기)

레드색소 바닐라에센스 조금


크림치즈 프로스팅-  크림치즈 110g 슈가파우더 45g 바닐라에센스 조금 휘핑크림 115g



*다이소 천원 유리병 3개분량 입니다.(가로8x세로12)

*달걀 크림치즈 우유 버터는 한시전에 실온에 놔주세요.

*버터밀크는 우유와 레몬즙을 섞어 5분간 놔주세요.

*가루류는 체쳐서 준비해주세요.


 

 


 


​+만드는 방법+

 

 

 

 

버터밀크는 미리 만들어주세요.

레몬즙과 베이킹파우더도 섞어서 준비해주세요.





 

 

 

 

 

버터를 넣고 섞어주세요.



 




 

 

 

 

 

 

설탕을 나누어 넣으면서 섞어주세요.






 

 

 

 

 

 

 

달걀을 넣고 섞어주세요.

 


 

 

 


 




 

 

  

체친 가루류와 소금을 나누어 넣으면서 섞어주세요.



 

 


 



 

 

  

중간 중간 버터밀크도 나누어 넣으면서 섞어주세요.

섞은 레몬즙과 베이킹소다를 넣어주세요.









 

 

 

 

 

 

 

바닐라에센스와 레드색소를 넣고 섞어주세요.




 

 


 


★175도로 예열한 오븐에서 20분간 구워주세요.





 

 


 


+크림치즈 프로스팅+

 

크림치즈를 풀고 슈가파우더를 나누어 넣으면서 섞어주세요.


바닐라에센스를 넣고 휘핑크림을 넣어 섞어준후

짤주머니에 담아 냉장고에 넣어주세요.




 


 

케이크시트를 충분히 식혀준후 용기에 시트 크림치즈 시트 순으로

번갈아 넣어주시면 완성!


 

 

 


 




 

 

  

완성샷은 먹기직전에 찍은 거 밖에 없네요ㅋㅋㅋ

저는 레드색소를 많이 넣지 않아서 레드벨벳케이크에

새빨간 빨강은 나오지 않았지만 맛은 정말 맛있어요!

좀 더 색을 내실려면 색소를 더 넣으시면 되요~

근데 저는 생각보다 색소가 너무 들어가는 거 같아서

약간의 색내는 정도만 사용했습니다


프로스팅에는 크림치즈와 휘핑크림이 같이 들어가서

부드럽고 시트랑도 잘어울리는 맛이에요:-)

이것도 수저로 듬뿍 퍼서 먹었습니당ㅋㅋ이것이 보틀케이크에 묘미ㅋㅋ


 

 

 

버터밀크를 레몬즙 대신에 식초를 사용하기도 하는데

저는 냄새에 민감해서 레몬즙으로 사용했어요~

 

이 전에 레드벨벳케이크 만들때는 식초를 사용했었는데

굽고나서도 왠지 식초냄새가 나는 거 같아서ㅠㅠ 요번에는 레몬즙으로!

 

안전하게 레몬즙이 나은거같아요ㅋㅋ 레몬즙은 자주 사용하기도 하구요!


그리고 색은 강렬하게 내고 싶은데 색소를 많이 넣는게

꺼려지시면 홍국쌀가루를 사용하시면 됩니다!

홍국쌀가루를 이용해서 노색소로 레드벨벳케이크 만드는 방법도 있어요

투썸에 레드벨벳케이크도 너무 맛있지만 집에서

만들어서 먹으니 더욱 맛있네요!

이쁘고 맛있는 레드벨벳 케이크 만들어보세요 ♥

 

 

 

 


 






안녕하세요!소미에요♥

오늘은 냉동블루베리를 이용한 블루베리무스케이크를 만들었어요!

노오븐레시피입니당!!

오븐이 없으신 분들도 만드실수 있어요:)


바닥에 오레오 과자를 깔고 그위에 블루베리크림을 가득 올려서

만든 새콤달콤 상큼하고 부드러운 무스케이크입니다




 


 

+재료+

오레오(과자만) 100g 녹인버터 40g

블루베리 무스- 판젤라틴 2장 냉동블루베리 200g 설탕 45g 레몬즙 1큰술

꿀 45g 떠먹는 플레인요쿠르트 80g 생크림 300ml

 


 

*저는 이 레시피에 반 분량으로 만들었어요!

7.5x12cm 보틀 하나 완성됩니다.

 

*원래 레시피로 하시면 보틀 2개 완성됩니다.



 

 

 

+만드는 방법+​


 

 

크림을 걷어낸 오레오와 녹인 버터를 준비해주세요.






 

 

 

 

 

 

위생팩에 넣고 잘게 부순 오레오와 녹인버터를 넣고 섞어주세요.



 

 

 

 

 

 

 

 

숟가락으로 꾹꾹눌러 편편하게 채운 후 냉장실에 넣고 15분이상 굳혀주세요.






 

 

 

 

 

 

차가운물에 판 젤라틴을 넣고 20분간 불려주세요.





 

 

 

 

 

냄비에 냉동 블루베리 설탕 레몬즙을 넣어주세요.





 

 

 

 

 

 

주걱으로 저어가며 중간불에서 6-7분간 걸쭉해질 때까지 끓여주세요.






 

잠깐 식힌 후 믹서기나 푸드프로세서에 넣고 곱게 갈아주세요.


 


 



 

 

 

 

 

 

볼에 옮긴 후 꿀, 떠먹는 요쿠르트를 넣고 섞어주세요.



 

 

 

 

 

 

 

물에 불린 젤라틴을 손으로 꼭 짜주세요.

큰 볼에 뜨거운 물을 넣고 그 위에 젤라틴이 담긴 볼을 올려 중탕으로 녹여주세요.






블루베리볼에 젤라틴을 넣고 주걱으로 재빨리 섞어주세요.




 

 

 

 

 

 

다른 볼에 생크림을 넣고 믹서로 휘핑해주세요.







 

 

 

 

 

 

휘핑한 생크림을 블루베리볼에 넣고 주걱으로 아래에서 위로 섞어주세요.



 


 


보틀에 크림을 넣어주고 냉장실에서 2-3시간 굳히면 완성!





 

 

 

 

 

새콤달콤 블루베리 무스 완성입니다!

원형케이크로 만들면 무스틀로 필요하고 무스띠도 있어야 해서

보틀로 간단하게 만들었어요!

노오븐 레시피인 만큼 재료도 간단한 편이 좋을거 같아서요:)


 


 



 

 

  

위에도 오레오 과자랑 블루베리를 장식했습니다!

색깔도 이쁘고 크림도 부드럽고 상큼해요!




 

 

 

 

 

 

 

위에서 보면 이렇게ㅋㅋㅋ

그냥 자연스럽게 막 올렸어요ㅋㅋ

저는 블루베리를 원래 좋아해서 이 무스케이크도 제 취향:-)

생크림말고도 요플레도 들어가고 블루베리도 들어가서

느끼하지 하지 않게 먹을 수있는거 같아요!





 

 

 

 

 

 

 

옆에서 보면 이렇게ㅋㅋㅋㅋ 무스크림이 가득 들어갔습니당!

숟가락으로 막 퍼먹으면되요!!

다음엔 중간층에 오레오과자를 넣으면 더욱 맛날 거같아요!

씹는 식감도 더 있고ㅋㅋㅋㅋ

노오븐케이크라서 오븐이 없으신분들 도 만드실수 있는

베이킹레시피입니다!

노오븐케이크 블루베리무스케이크 만들어보세요♥

 




 


 

 

 

​안녕하세요! 소미에요:-)

오늘은 어제 포스팅에 올린 초코 제누와즈를

이용해서 만든 초코 무스케이크를 포스팅할께요!

부드럽고 달달한 무스크림이 먹고싶어져서

만들어봤어요 달달하고 부드러운 초코무스케이크입니다:)



 

 

 


오븐소녀달달님 레시피 참고하였습니다.

 

 

+재료+

초코제누와즈 ​판젤라틴 4장 생크림 150g 생크림 200g  다크초코커버춰 120g


 

 



+만드는 방법+

 

 

 초코제누와즈를 반으로 잘라서 준비해주세요.





 

 

 

 

 

판젤라틴을 차가운 물에 넣고 20분정도 불려주세요.



 



 

 

 

  

생크림 150g을 냄비에 넣고 가장자리가 끓을정도만 데워주세요.


 




 

 

 

  

다크커버춰 초콜릿을 데운 생크림에 넣고 녹여주세요.



 



 

 

 

 

  

초콜릿이랑 생크림을 잘 섞어주세요.


 

 




 

 

 

 

 불린 젤라틴에 물기를 손으로 꼭 짜주세요.

그리고 생크림과 초콜릿을 섞은 볼에 넣어서 골고루 섞어주세요.



 



 

 

 

  

생크림 200g을 다른 볼에 넣고 휘핑해주세요.








 

 

 

 

 완전히 식은 초코생크림 볼에 넣고 섞어주세요.





무스틀에 제누와즈를 깔고 초코무스를 반쯤 부워주세요.

그리고 나머지 제누와즈도 깔고 초코무스를 부어주고 윗면을 정리해주세요.






냉동실에서 2시간정도 굳히면 완성!






따뜻한 행주로 무스틀을 녹여 천천히 케이크와 분리시켜주세요.



 

 

 

 

 

 

 

 

 

달콤한 초코무스케이크 완성입니다!

달달하고 부드러운 초코케이크만들기에요~

저는 무스틀을 이용안하고 보틀케이크로 완성했습니당:-)

여러명에게 선물할거라서ㅋㅋ

진하고 부드런운 초코무스에 폭신폭신한 초코케이크가 만나니

몇배로 맛있는 초코케이크에요!







 

 

 

 

 저는 위에 코코아가루도 뿌려주었어요!

초코무스크림이 너무 부드럽고 달달해요:-)

제가 티라미수크림도 엄청 좋아하는데

이 초코크림도 정말정말 맛있어요!

차갑게 먹으니깐 더 맛있는 초코케이크



 


 

 

 

 

단면이 이쁘게 나오지는 않았지만

맛있었으니 대만족ㅋㅋㅋ초코케이크는 정말 진리인거같아요!

달달한거 먹을때 항상 생각나는..ㅋㅋㅋ

너무 맛있어요:-) 스트레스 받는일 있을땐

달콤한 디저트와 커피하나면 풀릴거 같아요♥







 

 

 

  

이렇게 수저로 푹뜨면

초코무스크림과 초코제누와즈가 같이!

부드럽고 친한 초코맛이 진짜 맛있어요!

제누와즈만 만들어 놓으면 크림만드는 과정은 많이

복잡하지 않고! 좋은 레시피같아요:-)

오븐이 없으신분들은 시중에 파는 카스테라로 만드시면 노오븐

초코케이크 만드실수있어요! 크림이 달달해서 일반 카스테라로

만들어도 맛있을거게요~

초코를 좋아하시는 초코케이크 매니아분들에게

추천하는 레시피입니당!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

안녕하세요~소미입니다:)


오늘은 달달한 초코케이크가 먹고 싶어서

초코제누와즈를 만들었어요!


초코제누와즈랑 생크림 커버춰 젤라틴으로

초코무스를 만들어서 초코무스케이를 만들었습니당


케이크시트 먼저 포스팅할께요~

스펀지케이크인 제누와즈는 한번 포스팅 한적이 있는데

요번에 만든 초코제누와즈는 방법을 조금 다르게 해서

만들어보았습니다:)






오븐소녀달달님 블로그 참고하였습니다.


 

+재료+

(15cm 원형틀)

달걀 3개 설탕 75g 박력분 130g 코코아가루 10g 베이킹소다 1g

바닐라에센스 2방울 식용유 20g 우유 10g



*달걀은 1시간전에 냉장실에서 꺼내 실온에 놔주세요.

*가루류는 체쳐서 준비해주세요.

*케이크틀에 유산지를 깔아주세요.

*베이킹소다가 없으시면 베이킹파우더로 대체 가능합니다.





 


 



+만드는 방법+


 

 

달걀을 볼에 넣고 섞어주세요.



 

 


 

 

 

 

설탕과 바닐라에센스를 넣고 고속으로 휘핑해주세요.





 

 


 

 

아이보리색이 되면 저속으로 기포가 일정해지도록 2분정도 휘핑해주세요.






 

 

 

 

체 친 가루류를 넣어주세요.




 


 

 

 

 

주걱으로 아래에서 위로 뒤집듯이 재빨리 섞어주세요.






 

 

 

 

 

다른 볼에 우유와 식용유를 섞어주세요.




 

 

 

 

 

 

식용유와 우유를 담은 볼에 반죽을 한 주걱 넣어서 섞은 후 다시 본 반죽에 넣어서 섞어주세요.





 


 

 

 

 

원형틀에 반죽을 넣어주시고 반죽을 채운틀을 가볍게 바닥에 내리쳐주세요.





 

★170도로 예열한 오븐에서 25-30분 정도 구워주세요.





 


식힘망에서 식혀주세요.





 


 

 

 

 

초코 제누와즈완성!

공립법으로 만든 제누와즈입니다:-)

제누와즈는 케이크에 기본이 되는 시트지만

생각보다 제대로 만들기 힘든거 같아요ㅠ

 

초코제누와즈는 촉촉하고 부드러운다가

코코아가루에 달달함이 너무 좋네용!

크림없이 그냥 먹어도 너무 맛있는 케이크시트에요~

이걸로 보틀케이크를 만들어서 남은애들은 계속 하나씩

입으로 냠냠ㅋㅋㅋㅋㅋ



 


 

 

 

 

 

이렇게 반으로 자른후에 사용했습니다:)

여기에 생크림을 휘핑해서 발라주면 초코생크림케이크 완성이에요!

저는 초코무스케이크를 만들었지만 그냥 생크림만

발라서 먹어도 맛있어요:-)

 

다음에는 별립법으로 만들어보고 싶어요!

케이크에 기본이 되는 케이크시트 인 만큼

더욱 더 잘 만들고싶네요~ 

케이크의 기본이 되는 제누와즈 초코제누와즈 만들기였습니당:-)

 

 

 


 





 

 


안녕하세요! 소미입니다:)

오늘은 제가 너무너무 좋아하는 치즈케이크를

만들었어요~ 전 케이크중에서 티라미수랑 치즈케이크가

제일 좋아요~ 크림치즈를 좋아해서♥

밖에서 케잌을 사먹을 때 티라미수나 치즈케이크를 가장 많이 먹어요:)

치즈의 꾸덕함을 너무 좋아해요~그래서 한판 구워봤습니다:)








+재료+

통밀비스켓 100g 녹인버터 35g 실온에 둔 버터 30g 크림치즈 380g

떠먹는 플레인요구르트 80g 설탕 150g 달걀 2개 생크림 150ml 옥수수전분 3큰술


 


 

*크림치즈,버터,달걀,요구르트는 1시간에 실온에 놔주세요.

*옥수수전분은 체쳐서 준비해주세요.

*생크림은 전자렌지에서 20-30초간 데워주세요.

 


 




 


 


 



+만드는 방법+


 

통밀 비스켓을 위생팩에 넣고 손으로 잘게 부시고 녹인 버터를 넣고 섞어주세요.





 


 

 

 

 

유산지를 깐 원형틀에 넣고 숟가락으로 꾹꾹 눌러 편편하게 만들어주세요.

냉장실에 넣어 15분이상 굳혀주세요.






 

 

 

 

볼에 크림치즈를 넣고 거품기로 풀어주세요.




 


 

 

 

 

 

실온에 둔 버터를 넣고 섞어주세요.


 



 

 

 

 

 

플레인 요구르트를 넣고 거품기로 섞어주세요.


 

 




 

 

 

 

설탕을 넣고 거품기로 섞어주세요.



 

 

 

 

 

 

 

 

달걀을 1개를 넣고 거품기로 섞어주세요.

나머지 달걀도 넣고 섞어주세요.



 

 


 

 

 

 

따뜻하게 데운 생크림을 넣고 거품기로 섞어주세요.





 

 

 

 

 

체 친 옥수수 전분을 넣고 거품기로 섞어주세요.





 

 

 

 

원형틀안에 반죽을 채워주세요.




 




★180도로 예열된 오븐에서 20분간 구운후 온도를 160도로 낮추고

30-40분간 더 구워주세요. 오븐을 끄고 오븐문을 살짝 연 후 30분-1시간동안 식혀주세요.

 

※오븐 안에서 남은 열로 천천히 식히면 주저앉지 않아요.



 

 

 

 


 

전 완성하고 너무 신나서 바로 꺼냈다가

조금 주저앉았어요ㅋㅋㅠㅠ

이웃님들은 꼭 오븐안에서 식히고 꺼내주세요ㅋㅋ

치즈케이크가 꾸덕꾸덕해서 너무 맛있어요!

크림치즈 듬뿍 넣어 진하게 구운 뉴욕 치즈 케이크에요:)

뉴욕의 어느 레스토랑에서 인기를 얻어 뉴욕 치즈케이크라고

불리기 시작했데요~



 




 


색도 노릇노릇 이쁘게 구워졌네요!

전 바닥에 까는 비스켓을 다이제 통밀비스켓 말고

커피맛 나는 비스켓을 사용했는데 맛은 좋은데

이게 잘게 안 부셔져서 쟁반으로 막 내리치다가

위생팩에 구멍나는 사태가..ㅋㅋㅋ그냥 통밀 비스켓이 좋은 같아요ㅋㅋㅋ

이 비스켓에 커피맛이 좋아서 써봤다가 편편하게도 잘 안깔리고..ㅋㅋ



 





크림치즈가 들어가는 대표적인 케이크가

뉴욕 치즈 케이크랑 수플레 치즈 케이크가 있는데

둘다 크림치즈가 진하게 들어가서 맛있지만

뉴욕 치즈케이크는 치즈에 꾸덕꾸덕한 맛이 매력이고

수플레 치즈케이크는 머랭을 섞고 중탕으로 구워 촉촉한 식감이 특징이에요:)

둘다 너무 맛있는 치즈케이크지만요♥





 




 


 

전 치즈케이크는 항상 냉동고에 넣고 먹어서

이것도 식히고 바로 냉동에서 차게 만든 후

먹었는데 얼어서 치즈가 더욱 꾸덕해져서

커피랑 같이 너무 맛있게 먹었답니다:)




치즈케이크는 노오븐으로도 많이 만드시는거 같아요!

밥통 치즈케이크ㅋㅋㅋ저는 한번도 도전 안해봤지만

밥통으로 하는 노오븐 치즈케이크도 있고

마트에서 보면 치즈케이크 믹스도 팔더라구요~

집에서 만들면 번거롭긴 한데 치즈케이크 한판 살려면

가격이..ㅋㅋㅋ 전 이럴땐 취미가 베이킹 인게 너무 좋은거같아요ㅋㅋㅋ


크림치즈를 사랑하시는 분들은 너무 좋아하시는 뉴욕치즈케이크!

다음번에는 또다른 매력에 수플레 치즈케이크를 포스팅할께용!

 

 

 

 

 

 


 

안녕하세요!

제누와즈 케이크시트 만들기

포스팅에 이어서 스펀지 케이크를 이용해서

티라미수를 만들어 보았습니다:)


크림치즈가 듬뿍 들어간 티라미수는 너무 맛있는 거 같아요!

저도 정말 정말 좋아하는 케이크 중에 하나에요 ♥


티라미수는 젤라틴도 녹여야되고 커피시럽도 만들어야되고

여러가지 준비할거는 많지만

어렵지는 않아요! 하나씩 천천히 따라하시면 되요:)

시판하는 카스테라를 이용해서 만들면

노오븐 티라미수 에요~


한판 만들어서 집에서 영화보면서 티라미수 크케 한숟갈

떠서 먹으면 커피에 씁쓸함과 크림치즈에 부드러운맛이랑

잘 어우러져서 정말 최고입니다:) 요플레랑 생크림도 들어가서

더욱 부드럽고 맛있어요!!

티라미수 케이크 만들기!




+재료+


스펀지케이크 (시판하는 카스테라를 사용하셔도 됩니다)

커피시럽 물 100ml 인스턴트커피 15g 설탕 50g

크림치즈필링 판젤라틴 2장 크림치즈 220g 설탕 70g 플레인요구르트 80g 생크림 130ml

장식 코코아가루 조금




*크림치즈는 한시간전에 실온에 놔주세요.

*저는 커피원두 블랙커피 사용했습니다.

 

 

 

 

 

 


 


 

 

 


 



+만드는 방법+

 

커피시럽 만들기

 

 

냄비에 물 설탕 인스턴트커피를 넣고 약한불에서 끓여주세요.

가운데까지 끓어오르면 불을 끄고 완전히 식혀주세요.


 

 

 


크림치즈 필링 만들기

 

 

차가운 물에 판젤라틴을 넣고 20분간 불려주세요.






 


볼에 크림치즈를 넣고 거품기로 부드러운 상태가 될 때까지 섞어주세요.



 


​설탕을 넣고 섞어주세요.


 

 


 

플레인 요구르트를 넣고 섞어주세요.







 


불린 젤라틴의 물기를 손으로 꼭 짜주세요.

큰 볼에 뜨거운 물을 넣고 그 위에 젤라틴이 담긴 올려 중탕하여 녹여주세요.




 


 


 

녹인 젤라틴이 담긴 볼에 크림치즈 반죽을 한 주걱 넣고 섞어주세요.

아래에서 위로 뒤집듯이 골고루 섞어주세요.







 

다시 반죽에 넣고 아래에서 위로 뒤집듯이 섞어주세요.

(젤라틴이 볼 바닥에 남아있지 않도록 골고루 섞어주세요.)






 

 

다른 볼에 생크림을 넣고 거품기로 섞어주세요.




 

 


 

크림치즈 볼에 휘핑한 생크림을 넣고 주걱으로

아래에서 위로 뒤집듯이 재빨리 섞어주세요.





 


케이크 시트 제누와즈는 반으로 잘라서 준비해주세요.

(시판하는 카스테라를 이용하셔도 되요!)

 



 

 

스펀지 케이크위에 붓으로 커피시럽을 촉촉하게 발라주세요.

(기호에 따라 바르는 양을 조절해주세요.)


전 나눠서 선물할 거라서 머핀볼이랑 사각틀에 시트를 맞춰서 넣었습니다.


 




 

크림치즈를 올려서 채워주세요. 그 위에 다시 케이크 시트를 올리고 시럽을 바른후

크림치즈를 발라주세요.

(윗면을 편편하게 하실려면 스크래퍼로 정리 해주시면 되요)


 

 


 

냉장실에서 2-3시간 동안 굳힌 후 코코아가루를 뿌려주세요.









​티라미수 만들기 완성!

저는 무스띠가 없어서 사각틀에 넣어서 만들었는데

깔끔하고 괜찮네요:) 수저로 퍼먹기도 좋구ㅋㅋ

원래는 마스카포네 치즈를 사용하지만 구하기 쉬운 크림치즈를 사용했습니다!

하지만 맛은 절대 떨어지지않아요!!




 


 


 

​윗면도 크림치즈를 많이 올리고 싶어서

편편하게 정리 안하고 듬뿍듬뿍 자연스럽게 올려주었어요:)

수저로 푹 뜨면 크림치즈가 한가득 ♥

저는 커피맛도 좋아해서 시럽도 많이 발랐더니

더욱 제 취향에 케이크가 되었네요ㅋㅋ


단맛보다는 티라미수의 씁쓸한 커피맛과 부드러운 크림치즈맛을

더 강조해서 만들었습니다~

생크림에 요구르트가 들어가서 더욱 맛있어요!

정말 티라미수 좋아하시는 분은 반할맛이에요♥

만들고 나면 너무 뿌듯하고 맛있어서 계속 먹게됩니다ㅋㅋㅋ

 

 

오븐이 없으시면 제누와즈 대신에 시중에 파는 카스테라로

사용해서 노오븐 티라미수로 만들으셔도 됩니다!

저도 제누와즈 만들기 귀찮을때는 카스테라 사서 만들어요~

노오븐디저트가 되서 간단하고 좋아요:)

티라미수는 노오븐 디저트로도 많이 하시는 케이크구요








오븐이 없으신 분들은 노오븐 티라미수로 만들어보세요

크림이 너무 맛있어서 일반 카스테라 사용하셔도 맛은 보장합니다!

크림치즈가 너무 부드러워요 

안에 커피시럽도 촉촉하게 발라져 있구요!

정말 강추하는 레시피입니다!!!




티라미수만들기! 오븐이 없으시면 노오븐 티라미수 만들기!

집에서 한판 만들어보세요!

 

 

 

 

 

 

 

 

 


​안녕하세요! 소미입니다:)

 

요번주에도 어김없이 베이킹을 했습니다!

쉬는날에 몰아서 하거나 시간날때 틈틈이 하고 있어요~

저번에 생크림을 쓰고 남았는데

유통기한도 얼마 안남아서 얼른 레시피 찾아보고 만들었어요


위에는 커스터드푸딩이 있고 바닥에는 스폰지케이크가 있는

커스터드 푸딩 케이크에요!

바닐라빈도 듬뿍넣어서 바닐라풍미가 가뜩한 커스터드 푸딩입니다:)


처음보는 레시피라서 시도 해봤어요!

푸딩이랑 스폰지케이크가 반씩 들어가는게 너무 신기해요:)



 

 


브리첼님 레시피 참고하였습니다.



+재료+

​(15cm 원형 1개 분량)

​캐러멜- 설탕 40g 물 7g 뜨거운물 7g

​커스터드 푸딩- 우유 270g 생크림 30g 바닐라빈 1/2개 or 바닐라페이스트 1/2 작은술

달걀 2개 설탕 60g

스폰지 케이크- 달걀 73g 설탕 40g 박력분 40g 우유 13g 버터 13g




*가루류는 체쳐서 준비해주세요.







+만드는 방법+




캐러멜 만들기

 

 냄비에 설탕 물을 넣고 센불에서 끓여주세요.


냄비를 돌려가며 타지않게 골고루 끓여주세요.

진한 캐러멜색이 되면 불을 꺼주세요.


뜨거운물을 넣어주세요.


원형틀에 붓고 굳기 전에 재빨리 틀을 돌려서 골고루 퍼지게 해주세요.


 

★전체적으로 캐러멜이 깔리지 않았을때는 중탕으로 다시 녹여서 주걱으로 펴주면 됩니다.







 

 

 

 

 

커스터드 푸딩 만들기

 

 

우유와 생크림 바닐라빈이나 페이스트를 넣고 중불에 끓여주세요.

(저는 바닐라빈 한개를 넣었습니다)


 


 

가장자리가 끓기 시작하면 불에서 내려주세요.



 

 

 

 

 

달걀에 설탕을 넣고 섞어주세요.

(서걱거리지 않을 정도만)





 


 

 

달걀과 설탕을 섞은 볼에 데운 생크림과 우유를 넣고

재빨리 거품기로 섞어주세요.

(달걀이 익지않도록 빠르게)



 

 

 

 

 

 

 

 

 

부드러운 푸딩을 만들기 위해서 체에 10번정도 걸러주세요.







캐러멜을 담은 팬에 넣어주세요.



 

 

 

 

스폰지케이크 만들기

 

 

볼에 달걀과 설탕을 넣어주세요.




 

 

 

 

 

큰 볼에 뜨거운 물을 넣고 그 위에 달걀과 설탕을 넣은 볼을 올려주세요.




 

 

 

 

 

 

 

 

휘핑해주세요.

거품이 올라오면 중탕으로 받쳐 놓은 볼을 빼고

반죽을 들어 올려 떨어트렸을 때 층층히 쌓여 퍼지는 정도까지 휘핑해주세요.




 

 

 

 

 

 

체 친 박력분을 넣고 주걱으로 뒤집듯이 재빨리 섞어주세요.




 

 

 

 

 

 

 

 

녹인 버터와 데운 우유를 담은 볼에 반죽 한주걱을 넣고 골고루 섞어주세요.




 


다시 큰 볼에 넣고 버터가 남아있지 않도록 주걱으로 뒤집듯이 섞어주세요.



 

 

 

 

 

 

반죽을 캐러멜과 푸딩을 담은 틀에 부어줍니다.

두어번 정도 바닥에 쳐서 공기를 빼주세요

 

*푸딩반죽과 스폰지반죽은 섞이지 않아요!







★다른 팬에 뜨거운 물을 부어준 후 그 위에 반죽이 담긴 팬을 올려

150도로 예열된 오븐에서 35분정도 구워주세요.






다 구운후 냉장고에서 3-4시간정도 굳혀줍니다.



 


 



완성★


 


 




 

 

 

반은 스폰지 케이크고 반은 커스터드 푸딩입니다!

폭신한 스폰지와 부드러운 푸딩이 만나서 너무 맛있어요~

바닐라빈 하나를 넣고 커스터드 푸딩을 만들어서

바닐라풍미가 엄청나요!

푸딩만들기와 스폰지케이크만들기 두가지를 해야되서

귀찮았지만 먹고나니 만들기를 잘한거같아요ㅋㅋ


위에 캐러멜 색이 제대로 안났는데 원래는 더 진한 갈색이에요!

무서워서 후닥 했더니ㅠㅠㅋㅋ

캐러멜 만들때 조심하세요! 뜨겁고 뜨거운 물 부으면 소리나면서 끓어서

정말로 조심조심 그래서 사진도 못찍었어요..ㅋㅋㅋ


 

 

 

 

 

 

 

바닐라빈이 콕콕♥

푸딩이 탱글탱글해보여요:)

저는 푸딩은 많이 좋아하는 편은 아닌데

이건 반은 스폰지케이크시트라서 부담없이 먹을 수 있었어요!



 

 


 


 

 
이렇게 층이 선명하게!
생크림이 남아서 도전해본 레시피였는데
너무너무 맛있는 케이크였어요!
위에 크림은 몽글몽글 부드럽고 밑에 스폰지케이크는 폭신폭신
그리고 바닐라 맛이 확 느껴지고 캐러멜에 단맛도 같이 있어서
케이크에 여러 맛을 질리지 않고 먹을 수 있는 거 같아요:)



 

 

 



 

  

캐러멜 때문에 반짝반짝
좀 더 색이 진하게 났으면 좋았을텐데
이것도 바닐라빈이 잘 보이고 반짝반짝해서 만족:)
푸딩만들기는 한번 더 해보고싶네용!
다른 종류의 푸딩으로~

 

 

 

 

 




 

주변에 드렸더니 다들 신기하고 맛있다고 하셨어요!
케이크는 만들기 어렵기도 하지만 완성하고 나면 뿌듯하고
일단 푸짐해서 너무 좋아요:)

 

부들부들 부드러운 커스터드 푸딩과 폭신하고 촉촉한 스펀지케이크
두가지 맛을 맛보고 싶으신 분들에게 추천하는 커스터드푸딩 케이크에요♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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