아마란스 효능 칼로리 먹는법 부작용 아마란스꽃차 만들기

아마란스는 아마란스 속 식물에서 자생하는 곡물로, 영양가가 매우 높은 슈퍼푸드로 알려져 있습니다. 주로 아메리카와 아시아에서 재배되며, 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부한데요. 아마란스 효능 대해서 알아보겠습니다.

 

아마라스 꽃

아마란스란?

아마란스(Amaranth)는 남아메리카 안데스 지역이 원산지인 한해살이풀로, 고대 잉카제국에서 "신이 내린 곡물"로 여겨졌습니다. 영양가가 풍부한 슈퍼푸드로 알려져 있으며, 단백질 함량이 높고 글루텐이 없어 글루텐 불내증이 있는 사람들도 섭취할 수 있습니다. 항산화 성분이 풍부하여 면역력 증강과 노화 방지에 도움을 주며, 혈당 조절과 체중 관리에도 효과적입니다. 아마란스는 밥, 샐러드, 시리얼 등 다양한 요리에 활용될 수 있어 현대 건강식으로 주목받고 있습니다.

 

 

 

 

 

아마란스 효능

1. 항산화 작용

아마란스는 페놀산, 갈산, p-하이드록시벤조산, 바닐산 등 다양한 항산화 물질이 풍부합니다. 이러한 항산화제는 체내 유해한 활성산소로부터 세포를 보호하고 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다. 특히 심장병과 암 예방에도 효과적일 수 있습니다.

 

2. 항염증 효과

만성 염증은 암, 당뇨병, 자가면역 질환 등 다양한 질병의 원인이 될 수 있습니다. 아마란스는 항염증 효과가 있어 이러한 질병들을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 동물 실험에서는 알레르기성 염증 반응을 억제하는 효과도 보여주었습니다.

 

 

3. 콜레스테롤 수치 개선

아마란스 효능으로는 콜레스테롤 수치 개선이 있는데요. 아마란스는 총 콜레스테롤과 LDL("나쁜") 콜레스테롤을 낮추는 동시에 HDL("좋은") 콜레스테롤을 증가시키는 효과가 있습니다. 이는 심혈관 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.

 

 

4. 체중 관리

아마란스는 단백질과 식이섬유가 풍부합니다. 이 두 영양소는 포만감을 오래 유지시켜 과식을 방지하고 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 다른 곡물에 비해 나트륨과 탄수화물 함량이 낮아 다이어트 식품으로도 적합합니다.

 

 

5. 혈당 조절

아마란스 효능으로는 혈당을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 당뇨병 예방과 관리에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 저혈당증이 있는 사람들은 과다 섭취 시 주의가 필요합니다.

 

 

6. 글루텐 프리 대체 

아마란스는 자연적으로 글루텐이 없어 셀리악병이나 글루텐 민감성이 있는 사람들에게 안전한 대체 식품입니다. 이를 통해 글루텐 없이도 필수 영양소를 섭취할 수 있습니다.

 

7. 항암 작용

아마란스에 함유된 스쿠알렌, 폴리페놀, 토코트리에놀 등의 성분은 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 성분들은 암세포의 성장을 억제하고 건강한 세포를 보호하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

 

 

 

아마란스 칼로리

아마란스는 100g당 약 383kcal의 칼로리를 함유하고 있으며, 주요 영양소로는 탄수화물 67.27g(69%), 단백질 17.09g(17%), 지방 5.94g(6%)이 포함되어 있습니다. 이 중 식이섬유는 13.8g으로 포만감을 오래 유지하는 데 도움을 주며, 글루텐이 없어 글루텐 불내증이 있는 사람들에게 안전한 대체 식품입니다. 아마란스는 단백질과 식이섬유가 풍부하여 체중 관리에 유리하며, 다른 곡물에 비해 나트륨과 탄수화물 함량이 낮아 다이어트 식품으로도 적합합니다.

 

 

 

 

 

아마란스 먹는 법

1. 삶아서 먹기: 아마란스를 물에 삶아 밥이나 죽처럼 먹을 수 있습니다. 일반적으로 아마란스와 물의 비율을 1:2.5로 하여 20-25분간 끓입니다. 삶은 아마란스는 쌀밥과 비슷한 식감을 가지며, 다른 곡물과 섞어 먹어도 좋습니다.

 

2. 볶아서 먹기: 아마란스를 마른 팬에 볶으면 팝콘처럼 튀어 오릅니다. 이렇게 볶은 아마란스는 간식으로 그대로 먹거나 시리얼, 요구르트, 샐러드 등에 토핑으로 사용할 수 있습니다.

 

3. 가루로 만들어 사용하기: 아마란스를 분쇄기로 갈아 가루로 만들면 밀가루 대체제로 사용할 수 있습니다. 빵, 쿠키, 케이크 등을 만들 때 일부 밀가루 대신 아마란스 가루를 사용하면 영양가를 높일 수 있습니다.

4. 스무디나 주스에 첨가하기: 아마란스를 스무디나 주스에 넣으면 단백질과 식이섬유 함량을 높일 수 있습니다. 특히 볶은 아마란스를 사용하면 고소한 맛을 더할 수 있습니다.

 

5. 수프나 스튜에 넣기: 아마란스를 수프나 스튜에 넣으면 영양가를 높이고 식감을 개선할 수 있습니다. 조리 시간이 길어질수록 아마란스가 부드러워집니다.

 

6. 샐러드에 추가하기: 볶은 아마란스나 삶은 아마란스를 식힌 후 샐러드에 추가하면 영양가와 식감을 높일 수 있습니다.

 

7. 아마란스 우유 만들기: 아마란스를 물에 담가 부드럽게 만든 후 믹서기로 갈아 우유처럼 만들어 먹을 수 있습니다. 이는 식물성 우유 대체품으로 사용할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

아마란스꽃 차 만들기

1. 재료 준비

- 신선한 아마란스 꽃

- 깨끗한 물

- 건조용 체나 건조기

 

2. 꽃 수확

- 아침 이슬이 마른 후 꽃을 수확합니다.

- 화학 물질이 묻지 않은 깨끗한 꽃을 선택합니다.

 

3. 세척

- 꽃을 부드럽게 흐르는 물에 씻어 먼지나 벌레를 제거합니다.

- 물기를 털어냅니다.

 

4. 건조

- 통풍이 잘 되는 그늘진 곳에서 꽃을 말립니다.

- 체나 건조기를 사용하면 더 효과적입니다.

- 완전히 건조될 때까지 2-3일 정도 소요됩니다.

5. 보관

- 건조된 꽃을 공기가 통하지 않는 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.

 

6. 차 우리기

- 티백이나 티 인퓨저에 말린 꽃을 1-2티스푼 넣습니다.

- 90-95도의 뜨거운 물을 부어 3-5분간 우립니다.

- 기호에 따라 꿀이나 레몬을 첨가할 수 있습니다.

 

- 주의사항

- 아마란스 꽃에 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다.

- 처음 마실 때는 소량부터 시작하여 몸의 반응을 살펴보세요.

- 임산부나 수유 중인 여성은 의사와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

 

아마란스 부작용

1. 알레르기 반응

아마란스에 알레르기가 있는 사람들은 피부 발진, 가려움증, 호흡 곤란 등의 증상을 경험할 수 있습니다. 특히 아마란스 꽃가루에 알레르기가 있는 사람들은 주의해야 합니다.

 

2. 소화기 문제

일부 사람들은 아마란스 섭취 후 복부 팽만감, 가스, 설사 등의 소화기 증상을 경험할 수 있습니다. 이는 아마란스의 높은 식이섬유 함량 때문일 수 있습니다.

 

 

3. 저혈당

아마란스는 혈당을 낮추는 효과가 있어, 당뇨병 약물을 복용 중인 사람들은 저혈당 위험이 있을 수 있습니다. 따라서 당뇨병 환자는 의사와 상담 후 섭취해야 합니다.

 

 

4. 신장 문제

아마란스에는 수산(oxalate)이 함유되어 있어, 신장 결석이 있거나 신장 질환이 있는 사람들은 주의해야 합니다.

 

 

5. 약물 상호작용

아마란스는 일부 약물의 효과에 영향을 줄 수 있습니다. 특히 혈당 조절 약물, 혈압 약물, 항응고제와 상호작용할 수 있으므로 이러한 약물을 복용 중인 사람은 의사와 상담해야 합니다.

 

 

6. 생으로 섭취 시 문제

생 아마란스에는 사포닌과 같은 유해 물질이 포함되어 있어 소화기 문제를 일으킬 수 있습니다. 따라서 반드시 조리하여 섭취해야 합니다.

 

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이렇게 아마란스 효능, 아마란스 먹는 법, 아마란스 칼로리, 아마란스꽃차 만들기, 아마란스 부작용까지 아마란스에 대해서 자세히 알아봤는데요. 아마란스는 신이 내린 곡물이라고 불리며 영양소가 풍부한 슈퍼푸드입니다. 글루텐도 없어 글루텐 대체 식품으로도 좋으니 한번 드셔보시길 바랍니다.