돌배 효능 먹는법 수확시기 부작용 돌배주 효소 청 즙

돌배는 한국에서 자생하는 과일로, 주로 산지에서 자생합니다. 돌배는 일반 배보다 작고, 껍질이 두껍고 단단하며, 과육은 아삭하고 약간 신맛이 나는 것이 특징인데요. 돌배 효능 대해서 알아보겠습니다.

 

돌배

돌배란?

돌배는 돌배나무에서 자생하는 과일로, 주로 한국, 일본, 중국 등에서 자생합니다. 크기는 작고(지름 3~4cm) 질감이 단단하며 맛이 덜 달고 거칠다는 특징이 있습니다. "돌"이라는 접두사는 품질이 떨어지거나 야생 상태에서 자라는 것을 의미하며, 장미과에 속하는 이 과일은 전통적으로 요리와 한방에서 약재로 활용됩니다. 최근에는 건강식품으로서의 가치도 주목받고 있습니다.

 

 

 

 

 

돌배 효능

1. 항염 효과

돌배 추출물은 대장염의 주요 증상을 현저하게 감소시키고 염증성 사이토카인을 억제하는 항염 활성을 가집니다. 이는 대장염의 예방 및 치료에 도움이 될 수 있습니다.

 

2. 호흡기 건강 개선

돌배 효능으로는 호흡기 전강 개선이 있는데요. 돌배는 기침, 가래, 천식, 폐결핵 등의 호흡기 질환에 효과가 있습니다. 특히 어린아이의 기침과 백일해에도 도움이 됩니다.

 

 

3. 소화기 건강

돌배는 위궤양과 변비 개선에 효과가 있어 소화기 건강에 도움을 줍니다. 돌배에 포함된 식이섬유는 장 운동을 촉진하고 변비를 완화하는 데 도움이 됩니다. 또한, 돌배의 항염 효과는 위궤양과 같은 소화기 질환의 증상을 완화하는 데 기여할 수 있습니다.

 

 

4. 항산화 작용

돌배 효능으로는 항산화 작용이 있는데요. 돌배는 알부틴, 클로로겐산, 퀘르시트린 등 플라보노이드와 폴리페놀 같은 항산화 물질이 풍부하여 체내 산화 스트레스를 줄이는 데 도움을 주어 다양한 만성 질환의 위험을 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

5. 피부 건강 개선

산돌배나무 잎 추출물은 아토피 피부염의 가려움증을 완화하고 피부 수분 손실을 개선하는 데 효과적입니다. 연구에 따르면, 돌배 추출물은 피부 장벽 기능을 강화하고 염증을 감소시켜 피부 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다.

 

 

6. 심혈관 건강

돌배 효능으로는 심혈관 건강 증진이 있는데요. 돌배에 함유된 클로로겐산은 과산화지질 및 콜레스테롤 생합성을 억제하고, 퀘르시트린은 콜레스테롤 배출을 촉진해 고혈압, 동맥경화 같은 혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.

 

7. 해열 및 해독 작용

전통적으로 돌배는 열을 내리는 데 사용되었으며, 독버섯 중독이나 구토 증세를 치료하는 데도 활용되었다고 전해집니다. 돌배의 해열 효과는 체내 염증을 감소시키는 작용과 관련이 있을 수 있으며, 해독 작용은 돌배에 함유된 다양한 생리활성 물질들이 체내 독소를 제거하는 데 도움을 줄 수 있기 때문입니다.

 

 

 

 

 

돌배 수확시기

돌배는 야생 배나무의 일종으로, 일반적으로 재배종 배보다 조금 더 일찍 익는 경향이 있습니다. 보통 배의 수확 시기는 8월 말부터 10월 초까지입니다. 따라서 돌배의 수확 시기는 대략 8월 중순부터 9월 말 사이로 추정할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

돌배 먹는 법

1. 돌배청 만들기

- 준비물: 돌배 10kg, 설탕 10kg, 큰 유리병 또는 항아리

 

- 과정:

a) 돌배를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

b) 돌배를 4등분합니다.

c) 용기에 돌배와 설탕을 1:1 비율로 번갈아 층층이 쌓습니다.

d) 용기 입구를 삼베로 덮어 공기가 통하게 합니다.

e) 3~6개월간 숙성시킵니다.

f) 숙성 후 건더기를 걸러내고 2차 숙성합니다.

 

2. 돌배차 만들기

- 준비물: 돌배, 가정용 건조기

 

- 과정:

a) 돌배를 2~3mm 두께로 얇게 썹니다.

b) 건조기로 수분을 70-80% 제거합니다.

c) 프라이팬에서 완전히 건조될 때까지 약불로 볶습니다.

d) 밀봉 보관합니다.

- 차로 마실 때는 물 1리터당 5~6조각을 넣고 30분간 약한 불에서 우려 마십니다.

 

 

3. 돌배와인 만들기

- 준비물: 돌배 3kg, 설탕 120g, 이스트 8g, 큰 유리병

 

- 과정: 돌배를 갈아 설탕과 이스트와 함께 발효시켜 와인을 만듭니다.

 

 

4. 생과로 먹기

- 돌배는 일반 배에 비해 크기가 작고 단단하며, 껍질에 석세포가 많아 식감이 거칠고 까끌거립니다. 맛이 시고 떫어 생으로 먹기에는 적합하지 않을 수 있습니다.

 

 

5. 요리에 활용하기

- 돌배는 주로 담금주나 발효액으로 만들어 먹습니다. 또한 약용 및 식용으로도 이용됩니다.

 

 

6. 건강기능식품

- 돌배 추출물이나 발효물을 포함한 건강기능식품을 섭취할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

돌배 부작용

1. 알레르기 반응

배나 관련 과일에 알레르기가 있는 사람은 돌배에도 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.

 

2. 소화 문제

돌배는 일반 배보다 식감이 거칠고 단단하기 때문에, 소화가 약한 사람은 소화 불편을 경험할 수 있습니다.

 

 

3. 당 함량

돌배청이나 돌배 발효액을 만들 때 설탕을 많이 사용하므로, 당뇨병 환자나 혈당 조절이 필요한 사람은 섭취에 주의해야 합니다.

 

 

4. 약물 상호작용

돌배의 특정 성분이 일부 약물과 상호작용할 가능성이 있으므로, 정기적으로 약물을 복용하는 사람은 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

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이렇게 돌배 효능, 돌배 먹는 법, 돌배 부작용까지 돌배에 대해서 자세히 알아봤는데요. 돌배는 건강에 이로운 효능이 많아 한방에서 역약재로도 사용되는 과일입니다. 생으로 먹어도 좋고 돌배주, 돌배효소, 돌배청, 돌배즙 등 다양하게 섭취할 수 있으니 개인의 취향에 맞춰 드셔보시길 바랍니다.